目前日期文章:201403 (31)

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懂得選肉 才能煮好吃的肉

 

栗子燒雞
圖/台灣廣廈有聲出版集團 
肉類是國人蛋白質攝取最主要的來源, 如何聰明吃肉,讓身體健康又無負擔?韓國慶尚大學畜產學系教授朱宣泰,將如何選肉、如何烹調肉類的知識,寫成「嚴選好肉」一書,教消費者聰明選好肉、吃美食。

朱宣泰在書中指出,不同肉品營養分很不一樣,要了解肉品的特質,才能正確烹調,吃出美味。他舉例,紅色筋纖維比例高的牛肉,在宰殺後若快速冷凍,品質會變差;但白色筋纖維比例高的雞肉,就需要快速冷凍,才可維持肉的品質。

朱宣泰建議,牛肉最好先冷藏一周後再料理,雞肉或豬肉則建議在最短時間內料理。而不同部位依肉色及結締組織含量,需採用不同的料理方法,才能享受到最佳的味道。

例如一般人熟悉的牛小排,指的是第6到第8根肋骨位置的肉,是肋骨中最好吃的部分。牛小排的瘦肉位於肋骨中央,由於活動量不大,筋內的大理石紋脂肪含量高、肉汁豐富,因此用炭燒或燒烤的方式最佳;至於帶骨的牛小排,除了燒烤,煎、炸、紅燒也很適合。

國人喜愛吃豬五花肉,五花肉是由三層厚度適中的筋肉脂肪和肌肉組成,因為肉質軟嫩、好入口,尤其油脂和蛋白質融合釋出的美味,更能抓住饕食客的味蕾,是非常上等的豬肉。

若要作成蒜泥白肉,記得要整塊肉配合蔥薑蒜一起下水煮熟,可以減少肉的腥味,而且要等肉放涼後才能切片,才能片出又薄、又漂亮的蒜泥白肉。

北市聯合醫院仁愛院區營養科營養師孫雅祺建議,民眾攝取蛋白質可以用去皮瘦肉、魚肉、豆腐等,取代肥肉較多的東坡肉、五花肉,或是加工過的臘肉、香腸等肉類飲食。

另外,烹調肉類時,建議多以清蒸、水煮、清燉、烤、滷等,取代煎、炒,最好避免油炸,減少熱量和動物性脂肪的攝取量。她提醒,三高患者攝取肉類應該酌量,並且搭配定期運動。

栗子燒雞

材料:栗子50公克(約6粒)、雞腿60公克、油1小匙、蒜頭5公克、醬油1小匙

作法:

1.栗子用水泡軟,去筋膜洗淨、瀝乾水分;雞肉切塊備用。

2.起油鍋爆香蒜頭,加入雞肉炒勻。最後加醬油、水、栗子燜煮至熟,即可盛盤食用。

 

小黃瓜肉片腐乳醬
圖/台灣廣廈有聲出版集團 
小黃瓜肉片腐乳醬

 

材料:豆腐乳泥2塊、後腿肉150公克、醬油1小匙、糖1大匙、白醋1/2大匙。

作法:

1.小黃瓜去頭尾,與後腿肉均切成薄片,放入滾水中加入米酒一起汆燙,撈出後瀝乾水分備用。

2.熱鍋,爆香薑末、蔥段,加入西生菜略炒。

3.再加入三層肉及調味料拌炒一下,最後加入小黃瓜以大火炒勻,撈出盛盤,撒上柴魚片。

和風牛小排

 

和風牛小排
圖/台灣廣廈有聲出版集團 
材料:牛小排2片(約600公克)、檸檬半顆、金桔醋2大匙、橄欖油10 cc、黑胡椒粉1小匙。

 

作法:

1.檸檬對切,一半切片,一半擠汁備用。

2.牛小排放入預熱好的烤箱,以200℃烤至自己喜歡的熟度,取出排盤。

3.先淋上調勻的金桔醋,再加入適量的檸檬汁、檸檬片及調味料。

(食譜提供:台灣廣廈有聲出版集團 )



全文網址: 懂得選肉 才能煮好吃的肉 | 健康天地 | 健康醫藥 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA2/8580759.shtml#ixzz2xWyMdrI1 
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腸吃太好?瘜肉年輕化30歲好發

華人健康網作者: 華人健康網 記者洪毓琪/台北報導 | 華人健康網 – 2014年3月26日 上午10:00

辛苦工作一整天,下班後,你最喜歡用大餐來犒賞自己嗎?小心這是影響健康的不良飲食習慣。現代人工作壓力大、作息不正常,又經常食用燒烤、紅肉等食物。長時間下來,易造成腸胃負擔,使腸胃功能出現異常,使大腸癌前兆的瘜肉發生機率提高。

 

瘜肉好發年輕化30歲以上拉警報

為了解現代人腸胃道健康的狀況,台灣癌症基金會舉辦一項「追捕瘜肉小子」活動調查,調查結果發現,30歲以上的民眾進行瘜肉篩檢後,有高達5成發現瘜肉。而40到49歲之民眾,更有6成以上發現有瘜肉。透過此調查數據,可以看出台灣民眾的瘜肉發生率有逐漸年輕化的趨勢,國人的腸胃道健康普遍亮紅燈。

針對國人瘜肉發生率逐漸年輕化的問題,賴基銘醫師表示,導致大腸癌發生的原因非常多,但最重要的因素還是來自於國人飲食西化,長期喜歡吃燒烤、紅肉等食物有關。加上工作壓力、長期作息不規律等因素,久而久之就會造成體內出現問題,使腸道菌數大量減少,影響腸胃道健康,增加瘜肉好發的機會。

防癌這樣做優酪乳輕鬆補益生菌

至於要如何預防大腸癌找上門,台灣癌症基金會營養師賴怡君表示,除了加入瘜肉篩檢的行列,要遠離大腸癌,最重要的還是從改變飲食習慣做起,遵守彩虹蔬果579的飲食原則,多蔬少肉,減少紅肉,如:牛、羊、豬的攝取比例,增加蔬果攝取率;讓體內減少毒素累積的機會。

 

另外,賴怡君營養師也提到,民眾也可以透過飲用獲得健康認證的優酪乳的方式,利用優酪乳中豐富活菌,直接從外補充益生菌進入腸道,讓腸胃道好菌維持良好的平衡,並使運作更加順暢,也有助於降低大腸癌發生的機率。

腸胃健康日腸胃篩檢送獎金

除了透過改變飲食、生活習慣來預防大腸癌的發生機率外,台灣癌症基金會為鼓勵民眾注重腸胃健康,並呼應3月份國際大腸癌防治月,今年3月開始首度以「腸胃健康日」的概念,宣傳全民保腸保胃新運動。從2009年起,台灣癌症基金會長期配合國健署一同推動的瘜肉篩檢,今年將擴大舉辦為「追捕瘜肉小子—早鳥加碼」活動。

即日起至6月30日止,民眾只要將瘜肉篩檢糞便潛血結果影本寄至台灣癌症基金會,即可參加總獎額80萬元的抽獎、贈獎活動。不僅如此,更有機會獲得限量200份的優酪乳7日份早鳥好禮。讓民眾不但能做好腸胃保健,更能透過篩檢即早發現問題,增加治癒的機會。

活動詳情請上 台灣癌症基金會官網查詢:www.canceraway.org.tw

引用自https://tw.news.yahoo.com/%E8%85%B8%E5%90%83%E5%A4%AA%E5%A5%BD-%E7%98%9C%E8%82%89%E5%B9%B4%E8%BC%95%E5%8C%9630%E6%AD%B2%E5%A5%BD%E7%99%BC-020038162.html

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春天解毒劑!蘋果排毒整腸不吃肥

華人健康網作者: 華人健康網 記者張世傑/台北報導 | 華人健康網 – 2014年3月30日 下午3:20

春天吃蘋果好處多,不僅可預防腸道老化,更是很優質的「天然解毒劑」。營養師表示,蘋果熱量低,富含營養素與膳食纖維,可發揮整腸與防止腸道病變的療效,不僅能清除宿便,還兼具整腸止瀉作用,但若是患有攝護腺肥大,或是潰瘍性結腸炎患者則不宜多吃。

 

聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫指出,和其他水果相比,蘋果能夠提供的卡路里很少,平均 100 克 只有 60 卡路里。豐富的蘋果酸,能使積蓄在體內的脂肪有效分散,從而防止體態過胖。對於正在減肥中的女性來說,是再好不過的食物了。同時對於新生兒也是很好的副食品。

連皮一起吃最好

在排毒功能上,蘋果的果膠成分,能幫助體內從污濁空氣中吸進體內的金屬廢物排出;而蘋果又外號「記憶果」,因為蘋果富含鋅元素,鋅就是構成與記憶有密切關係的核酸和蛋白質不可或缺的元素,一旦缺鋅,大腦皮層邊沿海馬區即發育不,影響記憶力,所以多吃蘋果有提高智能的功效。

【營養師小提醒】:

吃蘋果對水腫、便祕、食慾不振、消化不良、糖尿病、高血壓、高血脂患者等很有幫助,特別是,蘋果外皮富含三Q類化合物,是很好的抗癌物質;蘋果的水溶性纖維含量豐富,主要存在於果皮中,食用蘋果時最好連皮一起吃,才能達到降低血中膽固醇的功效,但要將蘋果皮確實清洗乾淨,以免吃進殘留的農藥。

 

【蘋果排毒4大功能】:

1.「整腸道」:蘋果富含膳食纖維,能促進腸胃蠕動、淨化腸道,預防便祕與大腸癌的發生。

2.「降血脂」:蘋果含豐富的果膠,可吸附血液中的膽固醇,增加膽固醇的代謝,具有降低血脂、預防動脈硬化、維護心血管系統健康等功能。

3.「防癌症」:果中的蘋果酸,則具有收斂腸胃的功效,能預防腹瀉與便祕,有助抗氧化,避免細胞癌化,還可修復受損細胞,預防癌症。

4.「降血壓」:蘋果的鉀離子能維持體內電解質及酸鹼平衡,排除多餘的鈉離子,有效預防高血壓。

【蘋果排毒食譜】:

1.《蘋果沙拉》:增強免疫力+淨腸排毒

材料:蘋果1/2顆,草莓6顆,奇異果1顆,香蕉1根

調味料:原味優格1杯。

作法:

1 材料洗淨。草莓對切;奇異果、香蕉去皮,和蘋果切塊後盛盤。

2 將原味優格與作法1拌勻即可。

2.《核桃蘋果牛奶》:補氣安神+幫助睡眠

材料:蘋果1顆,核桃、腰果各10克,低脂鮮奶400c.c.。

作法:

1 蘋果洗淨,去皮和核,切小塊。

2 將作法1、核桃、腰果放入果汁機中,再倒入100c.c.低脂鮮奶打成漿。

3 最後加入剩餘的低脂鮮奶,攪打均勻即可。

【營養師小叮嚀】:草莓、奇異果、香蕉與蘋果,均富含維生素C與水溶性膳食纖維,能幫助人體排毒整腸,增強免疫力,但多吃蘋果沙拉可有效改善腸道老化。吃蘋果後應立刻刷牙漱口,因蘋果含有酸性物質,容易侵蝕牙齒的琺瑯質,傷害口腔健康。

引用自https://tw.news.yahoo.com/%E6%98%A5%E5%A4%A9%E8%A7%A3%E6%AF%92%E5%8A%91-%E8%98%8B%E6%9E%9C%E6%8E%92%E6%AF%92%E6%95%B4%E8%85%B8%E4%B8%8D%E5%90%83%E8%82%A5-071042501.html

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減重有新招! 吃菠菜可抑制食慾

中時電子報作者: 綜合外電 | 中時電子報 – 2014年3月30日 上午5:59

中國時報【綜合外電】

(中時健康╱外電編譯)卡通影片中的大力水手吃了菠菜(Spinach)以後,身強力壯、魁梧有力,瞬間變成了一位大力士,可以擊敗所有的敵人,誇張趣味的表現讓許多孩子著迷不已。現在,根據瑞典的研究顯示,波菜不僅擁有大量的胡蘿蔔素、維生素C,有益身體健康,它的萃取物還被發現具有降低食慾的作用,間接幫助減重。

其關鍵就在於類囊體(Thylakoid),它是一種存在於波菜與其他綠葉中的化合物。根據研究,類囊體具有減緩脂肪消化的功用,也就是說,整個腸道有足夠的時間發揮作用,也間接讓人產生飽足感。研究人員發現,參與研究的受試者,在每天早上攝取了一口波菜萃取物後,普遍反應他們一整天的飢餓感較低,且比較不會有進食的慾望。

瑞典隆德大學(Lund University)的教授夏洛特(Charlotte Erlanson-Albertsson)說,一旦食物進入腸道內,飽腹感激素就會被釋放,並傳遞到大腦,告訴人們飽足的訊息。然而,所謂的加工食品往往只在小腸上部就被消化吸收,所以關鍵的荷爾蒙無法被釋放到大腦發揮作用,因此,人們在吃加工食品時,往往難以克制,越吃越多。

但是,夏洛特強調,波菜必須被粉碎、過濾,甚至經過離心分離的過程,才能自植物的細胞內釋放出類囊體,人體並無法直接分解新鮮的菠菜。因此,多吃清炒波菜,或是生吃對於減重並沒有太大的助益。

中時健康 更多相關新聞 http://health.chinatimes.com/

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養肝排毒!紅棗補氣血勿超過15顆

紅棗又稱大棗,味道甘甜,可以養血安神、照顧脾肝胃。中醫認為,春天除了養肝,也可藉由體內環保,達到排毒功效。中醫師強調,紅棗不僅營養非常豐富,而且還能保護肝臟。在平時的養生中,善用紅棗,對身體的助益很大,但值得注意的是,紅棗雖然有益健康,但並非多多益善。中等大小的紅棗,一次食用最好別超過15顆,過量食用有損消化功能,容易引起胃酸過多和腹脹。

中醫師吳明珠指出,肝臟是人體的一個重要的器官,具有調節氣血,幫助脾胃消化、吸收營養的功能以及調暢情志、疏理氣機的作用。春季養肝得法,不僅能提升免疫機能,更能帶來整年的健康安壽。

火毒內生 紅棗補氣血排毒

傳統中醫所謂的毒,其實質是人體不能排泄掉的、多餘的且對人體有害的物質。像是口臭、便秘、長青春痘、舌苔黃、牙齦腫脹、眼紅、嘴破等;尤以情緒不暢、肝氣鬱結,日久化火或嗜食辛辣厚味,積少成多,火毒內生為最常見的原因。

基本上,紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份。中醫處方中,紅棗有緩和藥性,以及安神的功能;紅棗能補氣養血,是很好的保肝補氣的食材;而紅棗泡水養肝排毒,能增加人體血清蛋白,從而有助保肝排毒。



【紅棗泡水養肝 5撇步】:

1.紅棗泡茶:補氣護嗓。紅棗炒黑後泡茶喝,可治療胃寒、胃痛。如果再放入桂圓,就是補血補氣的佳品,適合教師等使用嗓子頻率較高的人。

2.紅棗熬湯:止咳潤肺。將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯,可止咳潤肺。具體做法是:銀耳20克、紅棗20顆、加冰糖一起煮半個小時左右。

3.紅棗煮蛋:補血養顏。用紅棗加桂圓煲紅糖水,打只雞蛋,繼續用小火煮熟雞蛋。紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效,煮出的雞蛋很滋補。

4.紅棗熬粥:安神助眠。如果經常覺得躁鬱不安、心神不寧,可用百合、蓮子、紅棗煮粥進行調理。若與小米同煮,則可更好地發揮紅棗的安神效用。

5.紅棗泡酒:血管通暢。紅棗在浸泡過程中,其所富含的有機物更容易在酒中溶出,適當飲用,對保持血管通暢有一定效果。

《紅棗木耳養肝湯》:

1,食材:紅棗15顆、白木耳15克。

2.佐料:紅糖。

3.作法:白木耳去蒂洗淨,加水煮沸後燉煮至半軟,加入洗淨去籽的紅棗和6碗水,煮到白木耳軟爛,適量加入紅糖調味即可。

【中醫師小叮嚀】:

紅棗又稱大棗,味道甘甜,可以養血安神、照顧脾肝胃,而白木耳含多醣、膠質,不但能提高身體的免疫功能,還有利於關節軟骨修復,但要注意:上呼吸道感染,例如打噴嚏、流鼻水、發燒頭痛、咳嗽時胸膈刺痛,痰色白如泡沫狀,都忌食用。

引用自https://tw.news.yahoo.com/%E9%A4%8A%E8%82%9D%E6%8E%92%E6%AF%92-%E7%B4%85%E6%A3%97%E8%A3%9C%E6%B0%A3%E8%A1%80%E5%8B%BF%E8%B6%85%E9%81%8E15%E9%A1%86-041032191.html

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春天排毒王!地瓜潤腸通便助瘦身

華人健康網作者: 華人健康網 記者張世傑/台北報導 | 華人健康網 – 2014年3月29日 下午6:28

春天吃地瓜好處多,不僅是平民美食,可幫助腸胃蠕動預防便秘,更能增加體內排毒功能。營養師指出,俗稱「番薯」的地瓜是一種鹼性食品,含有優質膳食纖維,除可以滑腸通便外,還可中和人體內所累積過多的酸性物質,建議應以蒸食為主,洗淨連皮一起食用,效果更好。

 

聯合營養諮詢中心營養師陳彥指出,地瓜已成為台灣最「夯」排毒食物,最近這幾年排毒餐風行,不少民眾吃地瓜排毒,甚至還有人靠吃地瓜來減肥。事實上,將體內毒素排出後,能活化循環系統,使新陳代謝機制變好。當基礎代謝率增加,體重自然就會下降。由於毒素常堆積在脂肪裡,因此,吃地瓜排毒也具有一定的減重效果。

可當作主食/攝取適量為宜

從營養學觀點,地瓜屬性平和,任何體質都能食用,只要不吃過量就沒關係。比較需要留意的是糖尿病患者,1天少量吃100公克,對血糖調控有些許幫助,但可千萬別多吃,地瓜跟山藥一樣,都屬於薯類,含有澱粉跟維生素,在作用上也非常相似,可當作主食,吃多了不只會變胖,還不利血糖控制。

事實上,地瓜含不少膳食纖維,確實可促進腸胃蠕動,幫助排便,但要維持身體健康,關鍵還是均衡飲食,適量食用,除了纖維質,地瓜還含有豐富的維生素A和鉀離子,可以跟米飯混合烹煮,用來取代部分米飯。不過,腎臟病患最好考量整體飲食情況,適量食用,不適合天天餐餐都地瓜。

 

【地瓜排毒/3大功能】

1.「減重」:番薯中的膳食纖維能增強胃腸功能,有助於潤腸通便,改善及預防便祕症狀,其中纖維果膠,能抑制肥胖,發揮減肥效果。

2.「防癌」:番薯的維生素C含量非常豐富,能增強腸道的免疫力,避免罹患胃癌與食道癌,最好連皮一起蒸煮食用,較能完整攝取營養。

3.「代謝」:番薯含有豐富的鉀與鈉,經常食用能保持人體酸鹼平衡,使腸道保持弱鹼性,有利於腸道進行代謝,促使消化作用順暢進行。

【地瓜排毒食譜】:

1.《高纖地瓜粥》:

材料:番薯100克,白米120克,水960c.c.

作法:

1 白米洗淨泡水;番薯去皮洗淨,切塊。

2 將白米連水倒進鍋中煮滾,再加入番薯塊煮熟即可食用。

功效:利水排毒+幫助消化。因為地瓜粥含有豐富的膳食纖維,能發揮潤腸通便效果,在腸道中能吸收水分,並增加糞便體積,促使產生便意,有助改善便祕症狀。

2.《地瓜洋芋沙拉》:

材料:番薯、馬鈴薯、雞蛋1顆,熟通心粉100克,毛豆10克,美乃滋20克

調味料:鹽、橄欖油各1/4小匙

作法:

1 馬鈴薯去皮洗淨,切丁,和雞蛋分別蒸熟,取出放涼。

2 番薯去皮洗淨,切丁,加熟通心粉、調味料拌勻,和毛豆一起蒸熟待涼。

3 馬鈴薯壓泥,雞蛋去殼切碎,拌入美乃滋,再與作法拌勻即可。

功效:促進代謝+增強免疫。因為番薯含有豐富的粗纖維,可促進腸道蠕動,縮短食物停留在腸道的時間,有利於廢物代謝,增強腸道免疫力。

【營養師小叮嚀】:料理地瓜最好用烤、水煮,或煮熟後食用,否則就是加入飯或粥裡。至於有些民眾喜歡喝地瓜甜湯,要特別留意糖的添加量,只要添加10到15公克的糖,幾乎就快等同半條小地瓜的熱量,可別加太多。另外,因為地瓜的澱粉比率高,糖尿病患也要留意,適量食用為宜。

引用自https://tw.news.yahoo.com/%E6%98%A5%E5%A4%A9%E6%8E%92%E6%AF%92%E7%8E%8B-%E5%9C%B0%E7%93%9C%E6%BD%A4%E8%85%B8%E9%80%9A%E4%BE%BF%E5%8A%A9%E7%98%A6%E8%BA%AB-023044938.html

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糖尿病患易疲勞 飲食+運動可改善

健康醫療網/記者郭庚儒報導 2013/12/25

網路知名部落客486先生,2年前開始體力下滑,他以為是肝出問題,但沒有特別留意,直到今年10月接受全身健康檢查,空腹血糖值竟高達187!他才恍然大悟,原來疲累的主因是自己罹患糖尿病,不但嚴重影響工作,也不敢出遠門,讓他感到相當困擾。

 

486先生自述,他從小就保持早睡早起的習慣,每天早上5時起床、晚間10時就寢,工作一整天也不覺得疲累;不過,2年前開始,身體容易感到疲勞,每天上午、下午都需要補眠半小時,才有體力繼續工作。

 

「原來我的飲食習慣都是錯誤的!」486先生指出,得知罹患糖尿病後,醫院營養師詢問他的飲食習慣,他說以往早餐都吃乾意麵加辣椒油,中午不吃,晚餐就吃炒飯、炒麵,以為攝取澱粉很健康,沒想到卻是造成身體疲累的原因。之後營養師建議他少吃麵食、白米,多吃糙米、白肉類,並搭配運動才有助於穩定血糖。

 

於是,486先生聽從營養師的指示,改吃沙拉、糙米,以及青菜,並買了一台健身器材回家開始運動,每天早晚持續1分鐘,經過2個月的飲食調整及每天固定的運動習慣,體力回到從前,也不再容易感到疲累。

 

營養師趙函穎表示,糖尿病患的飲食中,有服藥的患者因有口服降血糖用藥或是施打胰島素治療,因此就必須完全遵循醫師份量指示進食,否則血糖過低會發生頭暈,甚至休克、昏倒,因此糖尿病患的飲食尤其要注意種類、份量的攝取。

 

一般來說糖尿病患該如何注意飲食?趙函穎建議,應以「三少一多」的原則,包括少油、少鹽、少糖,以及多纖維。應避免攝取油炸類,以及魚皮、豬腳等高油脂、高膽固醇的食物;零食、餅乾、丸類等加工品,以及豆腐乳、沙茶醬、豆瓣醬等鈉含量過高的調味料,飲料、蛋糕等精製糖製品。而像是木耳、大番茄、綠花椰菜、菠菜、龍鬚菜、洋蔥、菇類、高麗菜等則是屬於纖維含量較多的食物。

 

趙函穎指出,澱粉是熱量的主要來源,也是造成血糖升高的原因,糖尿病患者應攝取糙米、燕麥、地瓜、南瓜等高纖澱粉,取代飯、麵食,其中燕麥含有豐富的水溶性纖維,較不易造成血糖急速升高,具有穩定血糖的功用。另外,運動也是控制血糖的好方法,可以增加胰島素分泌的敏感度,讓身體在適當時機分泌足夠的胰島素,使血糖回到正常。

健康醫療網:http://www.healthnews.com.tw/readhealth.php?id=12744&cid=1&sid=29

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擺脫數羊的日子!中西醫聯合治療有效

健康醫療網作者: 健康醫療網/記者潘以慈報導 | 健康醫療網 – 2014年3月30日 上午9:55

 

(健康醫療網/記者潘以慈報導)台中一名53歲婦人,近二年多來一直有失眠的問題,看了身心科也看了婦產科,以安眠藥跟賀爾蒙治療失眠的問題卻一直都沒改善,至臺中榮總傳統醫學科看診後,得知為體質因素造成的失眠。以中藥調理體質,歷經3個多月治療,終於擺脫數羊的日子!

春天氣候變動大,影響人體的內分泌跟自律神經的變動,情緒也會較為亢奮,有失眠問題的人也會更嚴重;臺中榮總醫院傳統醫學科醫師黃怡嘉表示,安眠藥在幫助睡眠上的作用很好,但是無法改善病人的體質,現在為失眠所苦的人不少,不過每個人的狀況各不相同,尤其是春天來臨氣候變動大,人體的內分泌與自律神經變動的幅度也變大,情緒也會較為亢奮,容易造成失眠。

黃怡嘉醫師指出,造成失眠的現象有分為兩類體質,第一種是「火氣大」型的,因為「氣鬱化火」,這是由於生活或工作壓力造成心理負擔,進一步產生焦慮或憂鬱,持續下去便造成局部能量堆積過剩,容易出現煩躁、身體某些部位出現脹痛感、身體疲倦但是活動一下會改善等現象。

另一種失眠屬於「陰血虛」體質,常會見到身體燥熱、口乾舌燥、便秘、怕熱也怕冷有時會手腳冰冷、容易掉頭髮等現象,如果加上過度勞心勞力或營養攝取不足,則會導致陰陽持續不平衡,一般大家常稱這種狀況為「虛火」或「冷熱不和」。

黃怡嘉醫師呼籲,中醫可以針對體質來改善失眠問題,但長期在服用安眠藥的人,千萬不要自行停用藥物,避免出現戒斷或反彈性的失眠,如果能夠結合中西醫治療標本兼顧,慢慢減少安眠藥劑量,才能夠解決失眠問題,平時保持良好的生活習慣、健康的飲食,遠離失眠其實很簡單。

引用自https://tw.news.yahoo.com/%E6%93%BA%E8%84%AB%E6%95%B8%E7%BE%8A%E7%9A%84%E6%97%A5%E5%AD%90-%E4%B8%AD%E8%A5%BF%E9%86%AB%E8%81%AF%E5%90%88%E6%B2%BB%E7%99%82%E6%9C%89%E6%95%88-015500830.html

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優質早餐!喝低溫鮮乳保留珍貴成分

華人健康網作者: 華人健康網 記者黃曼瑩/台北報導 | 華人健康網 – 2014年3月31日 上午10:00

 

鮮乳中即含有完整的蛋白質,完整蛋白質可分離出酪蛋白、乳清蛋白 …

「為什麼孩子每天早上上學都像一條蟲,無精打采?到底哪裡有問題?」許多家長都有類似的疑問,其實,可能是早餐吃得不正確;唯有早餐吃對了,才會有活力,同時對於增進學習力,也會有很大的幫助,尤其是早餐應多讓孩子攝取優質蛋白質的食物,包括鮮乳、雞蛋、肉類、大豆等。

 

蛋白質是基本營養元素,也是構成人體細胞中佔比很高的成份,人體的皮膚、肌肉、內臟、毛髮、指甲、腦、骨骼等,都需要充足的蛋白質,才能維持器官正常運作與新陳代謝。在生長發育的過程中,嬰兒、兒童、青少年由於身體快速成長,每公斤體重的蛋白質需求量比成人更高,如果蛋白質缺乏,則會影響正常的生長發育;成年人蛋白質不足時,則容易導致體力變差。

鮮乳含完整蛋白質 更是優質蛋白質來源

所謂「優質蛋白質」是指含有人體無法自行合成,必須從食物中攝取的9種胺基酸,以及蛋白質生物價高(其值愈高,代表人體使用率愈高)的蛋白質。

每天如何從早餐中攝取到優質蛋白質?蛋白質的食物來源包括如:牛奶、雞蛋、牛肉、豬肉、雞肉、魚肉、豆製品等。營養師胡郡玲表示,鮮乳中即含有完整的蛋白質,完整蛋白質可分離出酪蛋白、乳清蛋白。其中酪蛋白是牛乳中含量最多的蛋白質;乳清蛋白利用率佳,配合運動,可幫助強身,而乳清蛋白中還有乳鐵蛋白,可以幫助調節生理機能,是珍貴的成分。

 

72℃低溫殺菌鮮乳/保留珍貴乳鐵蛋白和免疫球蛋白

透過攝取72℃低溫殺菌鮮乳,不僅能讓發育中的孩童攝取到成長所需的鈣質,還能喝到珍貴的乳鐵蛋白和免疫球蛋白,搭配均衡飲食及適度運動,可提升身體保護力。營養師胡郡玲表示,採用和歐美國家同步的72℃低溫殺菌,藉由陶瓷膜過濾技術及阻光包材,不但能保留生乳中珍貴的乳鐵蛋白和免疫球蛋白,還能喝到鮮乳的清爽原味。

從早餐開始攝取蛋白質 並搭配其他營養素

不同年齡階段,需要的蛋白質也不一樣。一般健康的成人每日蛋白質建議攝取量依體重換算約為每公斤體重0.9~1公克,蛋白質的攝取量宜佔總熱量的12%。建議從早餐即可開始進行蛋白質攝取,並可搭配其他均衡的營養成份來源,包括脂肪、膳食纖維與醣類等。

除了每天都要吃均衡營養的早餐之外,另外,也要維持日常適度的運動,每週至少3次,每次至少30分鐘以上的有氧運動,以維持身體健康。

引用自https://tw.news.yahoo.com/%E5%84%AA%E8%B3%AA%E6%97%A9%E9%A4%90-%E5%96%9D%E4%BD%8E%E6%BA%AB%E9%AE%AE%E4%B9%B3%E4%BF%9D%E7%95%99%E7%8F%8D%E8%B2%B4%E6%88%90%E5%88%86-020027927.html

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春天後母心!肺氣虛寒應防鼻子過敏

 

華人健康網作者: 華人健康網 記者張世傑/台北報導 | 華人健康網

春天猶如後母心忽冷忽熱,近日門診中,因過敏性鼻炎求診民眾大幅增多,其中又以兒童居多。中醫師表示,過敏性鼻炎俗稱「鼻子過敏」,國內約有1/4的成人和1/3以上的兒童為此所苦惱,不僅發作時會鼻子癢、打噴嚏、流清鼻水、鼻塞,甚至造成鼻竇炎、慢性咳嗽、以及中耳炎等併發症,千萬不可小覷。

 

開業中醫師吳明珠認為,過敏性鼻炎體質多屬肺氣虛寒,且多發生於早晨剛起床,或早晚溫差變化大,忽冷忽熱的溫度中,許多患者易脹氣、脾氣虛、腎氣不足,不少小朋友晚上還會頻尿、甚至拉肚子。

頻尿拉肚子/溫補調體質

中醫建議:使用小青龍湯、桂枝湯加上益脾風散來治療。若沒感冒症狀,可吃點黃耆、人蔘、白朮、紅棗加上山藥煮湯。因為這些藥材食物比較溫補,長期下來,對於過敏性鼻炎的小朋友,可改善體質。

【中醫小叮嚀】:

除了內服以外,還要注意保暖,孩子起床別一下子就掀起被子,宜穿暖和再離床,睡時宜加上肚圍預防踢被;另父母也可定期協助按摩孩子的鼻翼兩側、鼻腔肺筋經過的穴道,加強孩子氣血循環量,且盡可能早點上床睡覺,充足的睡眠有助於增加抵抗力、減緩過敏。

【緩解鼻過敏 薰蒸與穴位】:

1.《穴道名稱:迎香穴》

治療效果:通鼻竅,散風熱功效。**

主治:過敏性鼻炎、鼻竇炎、萎縮性鼻炎、鼻息肉、面癱、面癢。

穴位找法:鼻翼外側與鼻唇溝(鼻翼兩旁各有一道溝紋)的中點。

穴道按摩:以雙手食指指尖,按壓穴道5秒鐘,再用雙手食指指腹,向上、向下推按鼻翼5秒鐘,休息5秒鐘,左、右各約5分鐘,每日早、晚各1次。

2.《穴道名稱:印堂穴》

治療效果:疏風清熱,寧神益智功效。

主治:頭痛、暈眩、鼻炎、感冒、高血壓、失眠。

穴位找法:兩眉頭的中間,就是穴道。

穴道按摩:正坐曲肘放桌上,雙手以交叉握拳,兩手大拇指相疊,以大拇指的指關節,按揉穴道10秒鐘,休息5秒鐘,按揉約5分鐘,每日早、晚各1次。

3.《薰蒸治鼻過敏》

用藥:辛夷3錢、防風3錢、蟬蛻1.5錢、黃芩3錢、升麻1.5錢、白芷3錢、細辛1錢 。

方法:將以上藥物加水煎3碗建成1碗200毫升藥液,趁熱用藥液蒸氣熏鼻,熏時患者應儘量深吸氣,待藥液變涼後即可,用藥液沖洗鼻腔。每日早晚熏洗1次, 應注意平日少食辛辣及腥物,多食蔬菜水果,冷天應注意保暖,平時勿熬夜。

【居家生活/5注意事項】:

1.避免出現在溫差變化大的場所,避免在大太陽下突然喝冰水或吹冷氣。

2.多多運動,尤其是游泳,多曬太陽,增加抵抗力,也比較容易改善過敏體質。

3.避免豢養寵物及鋪設地毯,減少塵虫(滿)累積的機會。

4.多喝熱水,因為口腔的熱度會提升鼻腔的溫度,減少鼻黏膜腫大的機會。

5.騎乘機車或可能吸入不舒服的冷空氣時,戴上口罩或用圍巾掩口鼻。

引用自https://tw.news.yahoo.com/%E6%98%A5%E5%A4%A9%E5%BE%8C%E6%AF%8D%E5%BF%83-%E8%82%BA%E6%B0%A3%E8%99%9B%E5%AF%92%E6%87%89%E9%98%B2%E9%BC%BB%E5%AD%90%E9%81%8E%E6%95%8F-083615772.html

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名中醫不外傳的「水果養生術」!搞定13種小毛病

康健雜誌167期

作者:林貞岑

睡眠不足來盤番茄炒蛋;開會頭腦昏沉,吃幾片蘋果提神醒腦…五顏六色的植物,比提神飲料更能為你充電打氣。

電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣,躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透,竄出濃厚豆香味,這碗充滿色彩及能量的雜豆湯,中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。

已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全,二十多年來維持75公斤的標準體重,皮膚無斑且光滑,好到令女生忌妒,他用水果順勢養生:因應當時身體狀況選吃水果,比如應酬吃太多肚子脹,就把新鮮楊桃切片吃;睡不好、嘴破疲累,就吃點番茄炒蛋恢復體力。

沒有烏嘛嘛的養生藥膳,鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富,他們不為人知的「隱藏版」養生食療是:五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關,均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。

主持廣播節目宣導食療養生十多年,擁有不少聽友粉絲,台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年,在外吃飯她會把餐盤當調色盤,刻意挑選豐富配色,「一定要有五種以上顏色,」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米,單看配色就令人食指大動。

 

五色豆顧五臟

吃素的她常常自備五色雜豆湯(綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆),兼顧五臟養分,且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。

其實民間就有種說法:「每天吃豆三錢,何須服藥連年。」楊素卿指出,多吃豆類可以預防疾病,而且搭配五穀類一起吃對身體更好。

●紅豆:有利尿作用,並含膳食纖維,可通便、潤腸、降血壓。

●綠豆:清熱解毒去火、降膽固醇。

●黃豆:富含皂苷可促進消化、健脾胃,長期吃可延緩衰老。

●白扁豆:有多種球蛋白,可提高免疫力,預防呼吸道疾病。(註:亦可改用鷹嘴豆,又名雪蓮子、埃及豆,超市及雜糧店均有售)

●黑豆:含異黃酮、花青素等抗氧化劑,促進腎臟排出毒素,安神明目。

雜豆湯做法:

把五種顏色的豆子,等比例抓一些到碗裡,先泡水半天後再按照個人喜好,煮成湯(用兩碗水去燉)或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。

中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥,愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴,平常除了多吃青菜,最愛食豆粥,「粥罷重投枕,燈殘起讀書」,晨起吃完粥後回房間補眠,醒來再閱讀書籍,飲食、生活簡單,閒適曠達,是長壽祕訣。

日本人把這類豆粥稱為「禪粥」,認為它有洗滌淨化身心效果。

黑食物,我的青春祕方

跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰,除了教養小孩有一套外,他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」,保持充沛活力。

扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是:用黑芝麻粉、桑葉粉(科學中藥粉)各兩平匙,加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。

黑芝麻性溫、桑葉性涼,一起服用正好平衡,不會太熱或太寒,而且黑芝麻還可以補鈣,桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用,是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。

五顏六色水果,順勢保養

水果五顏六色的營養成分,更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外,必定有一杯250cc的新鮮果汁,「早上喝比較好,」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁,結果肚子脹、頭暈睡不著,建議睡前不要吃水果、不易消化,早上吃消化吸收較好。

陳旺全強調,一定要吃當令水果,因為冰鎮儲存過季,會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的,」他舉例說,自己有心臟病家族病史,所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。

 

碰到以下狀況,可以試試用水果來保護自己:

1.用腦過度、失眠、睡不好的復原劑:番茄、木瓜

番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞,讓昏沉腦袋恢復正常,煮熟的番茄效果更好,試試看來盤番茄炒蛋。

熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀,可吃點木瓜健胃、通便,陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯,可保護胃壁。

2.應酬過後解除脹氣:楊桃、鳳梨、火龍果

大吃大喝引起消化不良,可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素C促進食物消化,並能防止致癌物亞硝酸合成,是很好的應酬後解毒劑。

金黃色的鳳梨利尿助消化,尤其含蛋白酶可加速分解肉類,有時炭烤食物吃太多,肚子鼓脹不舒服,吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。

火龍果潤腸通便,也是很好的應酬後「救急」水果,且偶爾心情煩悶時,吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。

3.天氣太熱消暑降溫:椰子汁、西瓜

剛從熱辣辣的太陽底下回到室內,體內熱烘烘的,不妨喝點椰子汁解暑去熱。

西瓜因為是很好的降溫「涼」方,也是中醫師的天然退燒藥(俗稱白虎湯)。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時,會趕緊喝杯西瓜汁(不放冰塊),西瓜利尿,很快就能把體溫降下來。

他特別提醒,西瓜買回來不要放冰箱,因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半,建議買一次吃完的份量就好,置放在陰涼處。

4.流感季節的天然預防針:芭樂、奇異果、桶柑

陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂,營養成分較其他芭樂高,含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質,可強化淋巴系統、預防感染。

盛產於秋天的奇異果,清熱利尿,抗氧化成分豐富,可增強抵抗力,減少細菌及感冒病毒糾纏,亦可增強心血管功能;冬天的桶柑也能預防感冒,建議整瓣連白絡一起吃,可滋潤喉嚨、效果更好。

5.勞動、大量流汗後體力補充:紅甘蔗

整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作,充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。

6.口乾舌燥的解渴清涼飲:蓮霧

蓮霧水分多且可利尿生津,排除身體毒素,是夏天最好的止渴方。

7.情緒不穩的安神方:桃子

春天的桃子可助排便,讓愛美的人維持體重不發胖,在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。

8.喉嚨卡卡的化痰藥:枇杷

枇杷的鎮咳化痰效果很好,覺得喉嚨怪怪的好像有痰,剝幾顆新鮮枇杷來吃,可以舒緩喉嚨不適。

9.用腦過度後活化大腦:龍眼、蘋果

蘋果有「記憶果」之稱,含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結,亦有護心效果,是陳旺全最愛吃的水果。

龍眼是「智慧果」,讓大腦開竅,當碰上連續工作加班或考試,思考變得遲鈍,吃龍眼可恢復體力,讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性,提醒有口乾舌燥,或發炎狀況時不要吃。

10.氣色不好補血回春:桑椹、葡萄

紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化,讓人擁有好氣色,「血色不好的人可吃,但通常要連續吃上一、兩個月,」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯,這是他常保好氣色的祕方。

夏天盛產的葡萄汁多甜美,可滋養肝腎補氣血,讓頭髮烏黑,葡萄皮上的維生素P可修復神經,連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。

11.皮膚老化粗糙需要美白:檸檬、水蜜桃、葡萄柚

檸檬含大量的維生素C天然美白成分;水蜜桃可強化肌膚彈性,比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C,可預防斑點,這也是陳旺全的私房美白方。

12.維持血管彈性、保護心臟:香蕉、梨子、草莓

香蕉含鉀離子可降血壓,預防心血管疾病;含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物,可防止動脈硬化

名中醫不外傳養生術

13.勞力工作者強健筋骨:柚子

秋天盛產的酸香柚子解毒化痰,是水果中含鈣量較高的,可強筋健骨,很適合勞力工作者。

陳旺全提醒,以上的水果養生法適合健康的人,但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病,或正在服藥的人,有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃,最好依照營養師及醫師指示。

引用自康健雜誌http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5043802&page=6

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蓝星斑

标签: 蓝星斑

中文名:蓝星斑 
蓝星斑蓝星斑

英文名:Blue Dot Grouper 
学名:Cephalopholis argus 
最小水族箱尺寸:500升 
饲养难度:中等 
饲养要求:盐度 1.020-1.025;酸碱度 8.1-8.4 
性情:凶猛 
水族箱最大成体尺寸:40厘米 
珊瑚兼容性:小心 
食物要求:肉食 
主要产地:夏威夷、印度洋 
种属:鮨科 

身体主要颜色杂褐色,各鳍颜色暗一些,亮蓝色斑点覆盖全身。身体后半部有六条浅色的垂直条纹。500升以上的水族箱饲养。异常凶猛,会吃掉能吞下去的任何鱼类和无脊椎动物。食物包括各种动物性饵料,像海虾及小鱼。 
 
引用自http://www.59baike.com/index.php?doc-view-643
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一個「運動」念頭,五種好處

 

康健雜誌171期

作者:程宜華

一個「運動」念頭,五種好處

國內運動風氣漸盛,一股粉紅新勢力,也正悄悄形成,台灣女性從事規律運動的人口比例年年成長,近六成的女生都動起來了。她們了解肌肉打造線條的重要,透過慢運動等肌力訓練,幫助燃燒脂肪;不怕流汗,她們偏好空間限制低、易上手的運動。透過運動增進自信與力量,是現代女性崛起的新面向。

一般人對於運動的了解,不外乎促進健康、減重,甚至拓展社交生活。但運動對於身心產生的長期影響,可能遠遠超出妳的想像。

1.強化競爭力

現代人的教育水準,普遍比過去來得高。踏入競爭激烈的職場後,每天都在和壓力搏鬥,而運動的習慣,將成為妳征服困難的優勢。

根據最早針對壓力做系統研究的美國哈佛生理學家坎農(Walter Cannon)的研究,遠古時期的人類,生存環境惡劣,壓力主要來自食物的獲取、戰鬥,壓力之下反應的即為身體活動,大多是「戰」或「逃」(fight or flight),都屬於大肌肉群的活動。

現代人的壓力來自心理,當壓力造成心跳加速、血壓升高,血液擴散四肢等反應,卻又沒有透過運動獲得紓解時,長久下來就可能會造成消化系統疾病、免疫功能下降,身體變得虛弱、疲勞,工作表現欠佳,競爭力自然會逐日下降。

「運動會直接燃燒掉妳的壓力,就像燃燒熱量一樣」洪聰敏說。

隨著運動習慣的維持,身體對於壓力的抵抗性,也將逐漸增強。

2.穩定情緒

國內外女性罹患憂鬱症、焦慮症的比例,都比男性要來得高。但已經有愈來愈多研究顯示,運動能刺激大腦,讓人感到快樂,對於女生而言格外重要。

女性憂鬱症好發於20~44歲的族群,原因包括經期、生產前後、家庭與照顧責任、工作責任等。停經後的年長女性也容易情緒波動、暴怒、疲倦等。

膾炙人口的《運動改造大腦》特別提到運動對於改善憂鬱症的好處,認為有氧運動可以提高腦內神經傳導物質的數量,不但製造新生血管以輸送生長因子,還可以促進新的神經細胞生成。

運動也能維持腦內荷爾蒙的平衡,幫助穩定情緒,有效預防、緩解情緒引起的症狀,進而改善生活品質,甚至整個家庭的和諧,專攻憂鬱症與情緒的朱奕華指出。

3.預防失智症

隨著相關研究增加,運動對於大腦的幫助,在過去十年裡成為熱門話題。運動會刺激腦細胞增生,特別有利於主宰記憶的海馬迴區域,可避免腦部功能衰退,預防失智症。

根據英國匹茲堡大學發表於阿茲海默氏症協會國際會議的一份研究,在60~80歲的受試者中,部份開始每週3天、每次30~45分鐘的走路運動。一年後對照實驗組的追蹤發現,主宰記憶的海馬迴區域,容量增加了2%,而參與部份記憶功能的前額葉皮質,也隨之成長。

「以如此短暫的時間、中低的強度而言,運動對於腦部的效果,相當驚人」參與研究的艾瑞克森博士(Kirk I. Erickson)表示。

4.改善骨質疏鬆

成年女性在35歲後,骨質密度開始走下坡,特別是停經後的女性,骨質更會加速流失。一般有氧運動主要針對提高心肺,而負重訓練或肌力訓練,則能延緩與改善骨質疏鬆,包括健走、阻力訓練、爬坡,或啞鈴結合運動的重量訓練。

根據加拿大麥克瑪斯特大學的一份研究,停經後婦女經過一年肌力訓練後,骨質密度平均增加9%,沒做運動的對照組,骨質密度出現下降。

騎腳踏車、划船與游泳等有氧運動,主要促進心肺功能,對於骨骼與肌力的成效,較不顯著。因此建議應有氧、肌力兩者搭配,全方面預防骨鬆、促進健康。

5.延長壽命

許多女生開始運動,主要是為了身材漂亮。但隨著年紀漸長,身體機能逐漸衰退,除了飲食調整之外,運動可以減少疾病的發生,更能有效降低死亡率,早早幫妳儲存健康資本。

台灣國家衛生研究院在醫學權威期刊《刺胳針(The Lancet)》刊登的一份研究指出,每天只要運動15分鐘,平均壽命多出3年,不但心血管疾病死亡率減少20%、癌症死亡率減少10%,總死亡率甚至降低了14%。研究也指出,如果再額外增加15分鐘的運動時間,可把死亡率再降低4%。

事實上,心血管或是糖尿病等慢性疾病,一旦罹患,要完全治好並不容易,但運動卻可有效避免它們發生,朱奕華說。

整體來看,國內從事規律運動的女生人口,雖有成長但仍稍嫌不足,且還是比男性族群低。但隨著女性對健康美的觀念提升,了解運動對於身心靈發展、預防疾病的重要,這股女生愛運動的風潮,預估將影響愈來愈多人。

●新年新希望,如何開始運動?

‧量化目標:規定自己每天運動至少20分鐘,或6千~1萬步,可搭配運動產品,例如計步器。

‧培養動機:固定犒賞自己,例如可購買流行兼實用的運動鞋子、衣服。

‧強度不要過高:從心理負擔較少的運動開始,例如騎腳踏車、健走、瑜伽,增加成就感,保持運動帶來的愉悅。

‧多走少坐:平日盡量增加活動量,例如坐公車時站著、走樓梯、午休找遠一點的餐廳吃飯。

真原醫的實踐

‧參加團體:找尋運動為主題的坊間社團或社群網站,召喚三五好友一起運動。

‧融入家庭:週末盡量安排較為活潑的戶外運動,例如騎車、玩飛盤或打球,將運動變成家裡的休閒嗜好,提升家庭生活品質。

‧減少藉口:把運動當成開會一樣重要,排進妳的日常生活裡。懷孕、脊椎或膝蓋不好的人,也應主動向醫師諮詢,找出最適合自己狀況的運動或活動方式。

引用自康健雜誌http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5047185&page=4

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火氣大、眼睛乾都是肝病徵兆!上班族『養肝』3大招

 

康健雜誌132期

作者:李怡嬅

火氣大、眼睛乾都是肝病徵兆!上班族『養肝』3大招

吃保肝丸、喝青草茶就能養肝嗎?其實中醫還有更多方法。

台灣人喜歡補身體,尤其對付肝病這個國病。

104人力銀行調查發現,約有六成的上班族認為保肝丸是保健聖品,當工作過於操勞、生活作息不正常時,就會擅自到藥局購買保肝丸顧肝。

另一項研究也指出,國內業務人員為了保肝,一年服用近600萬顆養肝產品,若以一顆藥1公分計算,堆疊起來高度相當於118座101大樓。

亂補肝可能適得其反。本身是B肝帶原的藝人石英,因為朋友介紹服用保肝的健康食品,不料過度刺激免疫反應而引發猛爆性肝炎,緊急換肝手術才撿回一命。

為什麼保肝不成反而傷肝?

其實,現代醫學的肝臟和中醫的肝,功能、症狀都大不同。

現代醫學的肝,是指單純的器官──重達1.5公斤,沒有神經,默默工作的肝臟,是人體重要的解毒中心。

肝病的症狀是脹氣、消化不良、倦怠,在中醫看來是脾胃系統(消化系統)濕熱過重的問題。立委高金素梅、已故歌手薛岳,都是因為胃痛就醫檢查才發現罹患肝癌。

火氣大、眼睛乾澀、指甲斷裂都是肝病先兆

而中醫的「肝」,則不只是肝臟而已,廣義來說還包括情緒、精神及神經系統。以功能分類,中醫的肝系統主要負責藏血和疏泄,類似儲存身體的養分,和調節新陳代謝功能。

症狀表現上,由於中醫的肝系統個性外向、活潑、亢奮,像是火象星座的「過動兒」,對外在環境及身體情緒變化常反應過度,因此疏通調節的功能一旦出現異常,肝火一路順著肝的經脈延燒,就會有眩暈、頭痛、中風、失眠、耳鳴、口乾、口苦等肝火旺盛、肝陽上亢的現象。

引用自http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5015199康健雜誌

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5招養出一頭黑髮

 

康健雜誌130期

作者:謝曉雲

誰都不想年紀輕輕就猛長白髮,看來老了幾十歲,而且提早白髮、異常掉髮,更是健康警訊,不可不注意。

不到中年,頂上毛髮竟已經花白、異常脫落,看來顯老又憔悴。

然而,三千髮絲的健康不僅影響外觀,從中醫角度看,更是身體臟腑健康發出警訊,不能輕忽大意。

中醫認為「腎藏精,其華在髮」,而且「肝藏血,髮為血之餘」,所以頭髮能反映我們「肝」、「腎」的健康狀態,也就是「腎精」、「肝血」是否充沛。

一個人如果腎精不足,頭髮容易失去光澤,提早出現白髮;而肝血虧虛的話,沒有足夠養分可送達末梢的頭皮,就比較容易掉髮。

一般人在正常情況下,過了40~50歲,「腎精」就會逐漸衰退,而年紀愈大,腎精愈不足,表現在頭髮上,就是顏色漸漸轉白。

不過,現代人過勞、壓力大的生活型態,造成腎精不足情形提早出現,常見原因包括:

太勞累,缺少適當休息,長期下來體力透支,腎精會過度耗損,使白頭髮一根根長出來,尤其職場男性容易出現這一類問題,中醫師樂英如說。

長期睡眠不足,或睡眠品質不好,會大量耗損腎精,讓人未老先衰,頭髮自然也白得快。

睡眠是清除身體廢物的重要時機,如果睡不好、睡不夠,廢物就無法順利清除,因此阻礙氣血輸通,頭髮自然長不好。

經常晚睡熬夜會損耗肝血,一旦血不足,頭髮很難獲得所需營養,就容易提早脫落,形成異常掉髮。此外,睡眠不夠,肩頸也容易僵硬,阻礙血流順暢向上,往頭皮輸送,並且也影響廢物代謝。

引用自http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5015292康健雜誌

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孕婦能吃鰻魚嗎?

鰻魚統稱為鰻鱺,分為河鰻和海鰻,體細長,前部呈圓筒狀,後部稍側扁。鰻是富含鈣質的水產品,經常食用,能使血鈣值有所增加,使身體強壯。那孕婦能吃鰻魚嗎?孕婦吃鰻魚的好處又在哪裡?

鰻魚統稱為鰻鱺,分為河鰻和海鰻,體細長,前部呈圓筒狀,後部稍側扁。鰻是富含鈣質的水產品,經常食用,能使血鈣值有所增加,使身體強壯;鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的強精壯腎的功效,是年輕夫婦、中老年人的保健食品。

孕婦能吃鰻魚,因為其營養比較豐富。鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白,可以養顏美容、延緩衰老,故被稱之為“可吃的化妝品”。鰻魚在營養方面惟一明顯的缺陷就是幾乎不含維生素C,吃鰻魚時應搭配一些蔬菜能彌補這個缺陷。

鰻魚含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA,含量比其他海鮮、肉類均高,而DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。DHA對嬰兒智力發育也有很大的幫助。

注意:患有慢性疾患和水產品過敏史的人、病後脾腎虛弱、咳嗽痰多及脾虛泄瀉者忌食。

引用自愛美媽媽http://bk.imeimama.com/yunqi/yfhx/3010063.html

 

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「牛蒡」養生潮!4種人吃錯更傷身

康健雜誌179期

作者:王暄茹

不起眼的牛蒡,一整條才二、三十元,營養價值卻號稱是數一數二的完整,甚至成為養生聖品,牛蒡到底有多厲害?

日本料理中常見牛蒡,反映日本人愛吃牛蒡的喜好,58歲的醫學博士南雲吉則看起來只有30多歲,靠的是每日一餐、六分飽以及牛蒡茶養生,稱頌牛蒡茶是「神奇茶飲」。

在台灣,許多大賣場、農會和農產行也都能見到牛蒡茶產品;街坊鄰居也口耳相傳牛蒡茶很好。牛蒡、牛蒡茶究竟好在哪裡?有何神奇之處?

降血糖、血脂、穩定情緒 營養價值最完整

牛蒡除了高纖,還含多種營養素,被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。

牛蒡的膳食纖維含量是胡蘿蔔的2.6倍,花椰菜的3倍,能促進腸道蠕動,排便順暢。美兆健康管理中心營養科主任詹恩慈解釋,纖維中的菊糖(菊苣纖維)也是腸道益生菌的重要養分,可幫助益生菌留在腸道內蓬勃發展,促進消化。膳食纖維也能增加飽足感,可用於減重食譜。

牛蒡保肝、養生的功效則源自於多酚類物質。多種多酚類植化素能提升肝臟的代謝能力與解毒功能,進而促進血糖、血脂的代謝,是裨益三高病人的好食物。

牛蒡中各種礦物質含量高,如鈣、鎂、鋅都具有抗氧化特性,也能幫助穩定情緒。也多虧了礦物質的抗氧化能力,讓血管不易形成動脈粥狀斑,降低心血管疾病的風險。

另外,牛蒡還含17種胺基酸,其中有7種為人體無法自行生成的必需胺基酸,相當特別。

其中,南雲博士推崇牛蒡粗硬外皮中的皂苷具有減重功效,能吸附並帶走膽固醇和脂肪。

引用自http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5052645康健雜誌

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茶飲加枸杞、決明 護眼DIY好簡單


【聯合報/記者劉崇如/報導】
2012/10/08

▇ 護眼茶飲

除了日常飲食,恩主公醫院中醫部部長張晉賢提供三道護眼茶飲,讓民眾在家就能輕鬆保健明目。飲用時使用約600毫升的熱開水沖泡20至30分鐘,視個人喜好調整水量、沖泡次數及紅棗數量以增添甜味(血糖控制不佳或消化不良的民眾勿增量紅棗)。

● 枸杞黃耆茶

材料:枸杞2錢、黃耆1錢、紅棗數顆

功效:本茶飲性偏溫,適合體質偏虛、精神體力不佳的人飲用。能補氣潤肝,提神明目,延緩衰老。

注意事項:體質容易燥熱及血糖控制不良的人不宜飲用。

● 枸杞菊花茶

材料:枸杞2錢、菊花1錢、紅棗數顆

功效:本茶飲性偏平,適合一般體質、生活壓力較大的人飲用。能滋補肝腎,清肝明目,紓解壓力。

注意事項:腸胃虛弱,容易腹瀉的人不宜飲用。

 

● 菊花決明茶

材料:菊花2錢、炒決明子1錢、紅棗數顆

功效:本茶飲性偏涼,適合體質偏熱、有便秘困擾的人飲用。能滋潤肝腎,以聰耳明目,潤腸通便。

注意事項:腸胃虛弱,容易腹瀉的人不宜飲用。



全文網址: 茶飲加枸杞、決明 護眼DIY好簡單 - 愛眼小百科 - 疾病大全 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=417170#ixzz2vzusRq9F 
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暖薑檸檬水 改善畏冷症


【內容摘自《7天瘦肚子的神奇蔬果汁》,作者藤井香江/譯者黃瓊仙,采實文化出版】
2012/08/07

 

這是一道口感柔順,散發檸檬香的薑茶。酸味與辛辣味形成巧妙組合。當身體變溫暖了,心情就會舒暢,整個人變得神清氣爽。

 

圖/采實文化提供

材料

蜂蜜醃薑※……2小匙
熱開水……180ml
檸檬(薄片)……1片

作法

1 將檸檬以外的食材放入杯中,均勻攪拌。
2 加入檸檬片後即可飲用。

 


薑與蒜頭、山葵一樣,都屬於辛香類蔬菜。自古以來薑即被視為具有優秀藥效的植物。薑辣素(Gingerol)與薑烯酚(Shogaol)能促進血液循環,活化代謝功能,溫暖身體,改善畏冷症。還有預防感冒、促進脂肪燃燒的效果。



全文網址: 暖薑檸檬水 改善畏冷症 - 膳食養生 - 養生百科 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=405851#ixzz2vzuRwEw5 
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多喝牛奶、多吃薑 真的能「養胃」?


【台灣新生報/記者鄭綿綿/台北報導】
2013/10/09

 

坊間有許多關於養胃的說法,像是多喝牛奶、多吃薑。這些做法是否真的能養胃呢?中醫師謝獻德在一場講座中表示,胃部酸脹不適時,喝杯熱牛奶可緩解症狀,但有胃潰瘍需要抗酸治療者較不適合。此外,用生薑末水煎,加醋少許趁熱服下,能改善消化不良。

 

謝獻德表示,胃部酸脹不適時,可喝一杯熱牛奶,改善胃部酸脹。這是因為牛奶稀釋了胃酸,暫時形成一層胃黏膜保護層,因而感到舒服,但經常喝牛奶就未必對胃病患者有利了。

 

目前研究也顯示,牛奶刺激胃酸分泌的作用比牛奶本身中和胃酸的作用更強,若胃潰瘍需要抗酸治療,則不宜用喝牛奶改善症狀。可選擇喝豆漿。

 

謝醫師表示,民間有用生薑末水煎,加醋少許趁熱服下,能治消化不良的偏方。一般認為,薑可暖胃,因此有些人胃部不適時都會喝碗薑末水;不過薑是刺激性食物,過量食用會刺激胃酸分泌,引起胃部不適或加重病情,食用量應注意。

 

而緩解胃食道逆流可配合穴道按摩。謝獻德表示,可取內關穴、氣海穴、神門穴保養;並可多吃些對胃有益的食物,如山藥、秋葵等。

 

謝獻德指出,按摩內關穴可幫助止吐止嘔,位置在握拳手心向上,手腕處會浮現2條筋,穴道在2條筋中間、距手腕橫紋3指寬處;按氣海穴可緩解腹瀉、胃痛,位置在肚臍正下方約1.5個大拇指寬處;按及神門穴有助抑制反胃、胃食道逆流症狀,位置在掌心向上手指伸直,從小指與無名指間指縫向下延伸,手腕橫紋上凹陷處。

 

謝醫師表示,吃些對胃有益的食物如山藥健脾胃、補腎氣功能,幫助消化吸收,質地黏稠也有保護胃壁作用,也能促進食慾,胃部長期不適導致食慾差的患者可多吃。還有,秋葵當中含有果膠和糖類組成的黏液,有助於在胃壁形成保護膜,還可促進腸胃蠕動、改善排便困難,達到健胃潤腸作用。

 

高麗菜含有膳食纖維、礦物質、維生素C,營養成份多元,所含維生素K1等成份也能幫助預防潰瘍,修復機體的組織損傷,保護胃腸黏膜,經常吃可預防胃部不適,平常也可打高麗菜汁喝,也是保養好方法。

 

【更多精采內容,詳見新生報之《養生文化報》】



全文網址: 多喝牛奶、多吃薑 真的能「養胃」? - 消化系統疾病 - 疾病大全 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=480349#ixzz2vzu9vBdQ 
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