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鱸鰻養殖講習

鱸鰻養殖是近期最夯的新興生技,幾十年來養殖難度最高,學術上的資料也很少。本會會長應會員的請求,已開辦鱸鰻養殖關鍵技術講習,只要真正想認真學習鱸鰻養殖的理論和實務的均可在此報名參加。

一.報名方法:只要在留言版留下聯絡方法就可以了。

二.報名資格:孝順父母,尊師重道,已經從事養殖或有具體計劃達到經濟規模養殖的鰻友。(單純水族箱養殖者或未具計畫者)請勿報名

三.講習方式:面對面雙向互動教學。

四.講習時間:一次三堂課,需預約講習日期時段。

五.報名費用:拜師禮 束脩隨喜。

六.講習內容:

                        1.水質分析

                         2.水質處理

                         3.認識鱸鰻的特殊習性

                         4.防止鱸鰻逃跑的方法

                         5.如何提高鱸鰻的活存率

                         6.如何增強鱸鰻的免疫力

                         7.如何讓鱸鰻快速成長

                         8.認識鱸鰻的疾病

                         9.如何預防鱸鰻疾病的發生

                         10.常見的鱸鰻疾病徵候和發病症狀

                         11.鱸鰻寄生蟲的診治

                         12.細菌性和病毒性疾病的診治

                         13.什麼是愛德華氏症

                         14.艾德華氏症的防治

                         15. 中央排污系統的設計規劃和施工

                         16.一般養殖業者常犯的錯誤

                         17.找出你的養殖盲點

                         18.如何預防鱸鰻中毒

                         19.鱸鰻中毒或缺氧的急救

                          20其他會造成損失的事項。

                          21.益生菌的種類和功效

                          22 .如何正確使用益生菌。

 

本文引用自http://tw.myblog.yahoo.com/eel-feed/article?mid=2564&prev=2750&next=1846

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天一專業養殖場-真正堅持純天然的頂級SPA鱸鰻養殖場
完全以自然生態環境 引用純淨無汙染的山泉水養殖
讓SPA鱸鰻的生長更健康 完全不用擔心有化學物品及重金屬問題
任何SPA鱸鰻的養殖問題或您想直接購買
歡迎來電 鱸鰻達人 0935-919404 
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善用政府資源 提升就業創業力

台灣婦女勞參率在亞洲位於前段班,略高於日韓。在實踐平權的過程中,政府陸續訂立相關法規及措施,但社會風氣與企業文化的平等觀念仍需加強。若從整體而言,台灣社會已逐漸朝向兩性平等的方向前進。

由於現今教育機會的平等,婦女對自我角色認知與過去有所不同,而其中又可分為兩個部分,第一是自我期待,第二是社會期待。

 

許多有能力的女性為實現自我期待,希望能夠在職場上發揮所長,但又礙於社會仍期望女性犧牲工作,扮演好照顧家庭的角色,造成認知上的衝突。這也反映婦女在平權與平等並未同步落實,因此衍生出透明天花板、同工不同酬等問題。

中小企業處持續推動「數位關懷計畫」,提供偏鄉或是較為弱勢的婦女有關數位資訊的課程,當學員具備基本應用能力時,再進一步協助建立網路商店,發展網路行銷。

另外像是創業圓夢網網路平台,可依個人身分登入,篩選有用創業資訊,使用上更為便利。若對創業各個環節有疑慮,也提供電話、面訪以及網路諮詢。

由於不同企業發展有不同的問題與需求,「微型及個人事業輔導計畫」可提供客製化的輔導,本項計畫推動3年多來,已協助許多微型企業或個人工作室解決經營問題或建立具特色的營運模式,其中也包含許多成功的婦女企業案例。

而在能力建構方面,中小企業處也透過「網路大學校」的設立,提供財務管理、行銷、創新研發等課程,讓婦女能有一個學習就業及創業技能的管道。

政府部門提出了許多輔導專案與就業計畫,到目前為止已協助不少個案,但仍有很多民眾不了解如何得到相關資訊,造成資源重複運用率相當高,因此需要依賴民間企業與社福團體共同推廣,輔導更多婦女在創業或就業時能善用政府資源,減輕負擔。

引用自中時電子報

http://www.chinatimes.com/newspapers/20150404000107-260210

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日韓餐廳熱 躍升台網友熱蒐TOP1

 
 
Caffe' bene(咖啡陪你)餐飲甜點,其火紅程度甚至還在近日鬧出了加盟詐騙的新聞。(OpenRice提供)
Caffe' bene(咖啡陪你)餐飲甜點,其火紅程度甚至還在近日鬧出了加盟詐騙的新聞。(OpenRice提供)

受韓劇播送的催化,韓系料理只要是韓流明星代言的品牌,成為台灣最流行的王道;另外,去年開始台灣颳起一陣日本拉麵風,許多名店如雨後春筍般陸續進軍,台北東區已成為激戰區。OpenRice台灣開飯喇統計網友們在網站上搜尋量以及瀏覽率發現,日韓餐廳已躍升熱蒐TOP1。

網友在OpenRice台灣開飯喇上搜尋前三名的韓國餐廳有Caffe bene、JJIM DAK、Honey Creme,善用明星代言魅力來吸引大批粉絲,是韓系餐廳最擅長的宣傳手法。

韓系品牌餐廳中,知名咖啡品牌Caffe bene(咖啡陪你),2008年創立後迅速展店,由「都教授」金秀賢擔任代言人,火紅程度甚至還在近日鬧出了加盟詐騙的新聞;專賣燉雞的JJIM DAK,帥哥老闆之前在韓國曾被簽入最大的經紀公司當練習生,目前也常上台灣的綜藝節目,網友到店裡用餐發現,整間餐廳客群99%都是年輕女生,目標消費族群明顯。

還有韓國人氣冰淇淋品牌「Honey Creme」進軍台灣剛好滿周年,蜂巢加上冰淇淋咖啡因為韓國女團少女時代的太妍、F(X)的宋茜,以及韓團始祖Super Junior希澈都在個人社群上推薦,即使一支冰淇淋的價格比一份簡餐還貴,還是引起粉絲們狂追,網友說剛開幕時下午4點就去排隊,等了至少三個半小時,前面大概還有四五百人。

另外,新開幕的日本拉麵店中,哲麵、札幌炎神拉麵、世田谷拉麵???屋是OpenRice台灣開飯喇站上網友搜尋前三名。台灣人愛排隊,這一波日系拉麵名店完全抓住消費者的心理,不約而同以限量為號召的飢餓式行銷,讓你覺得不是想吃就隨時吃得到。

來自東京的哲麵,在日本擁有50家以上的連鎖分店,以百元拉麵、口味神似日本一蘭拉麵為號召,開幕時祭出每天限量百碗,常常是中午一開門營業就秒殺;札幌炎神拉麵開幕前夕,在試營運的前一天於官網上開放預訂,限量15碗一樣神速秒殺,11點半開始營業,想嚐鮮的消費者居然9點半就來排隊了;3/9號在台試營運的世田谷拉麵,來自東京主打自然健康,湯頭不加任何化學調味料,一樣打出每日限量100碗的噱頭。

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小心!網軍就在你身邊

  • 文/林士蕙、鄭婷方

 

被媒體戲稱「婉君(網軍)」的網路世代,是近期超夯關鍵字。但你以為,他們只會隱身網路放炮嗎?其實這群年輕人充分利用網路資源,找到人生方向,且創意、操作手法前所未見,在各領域迸出火花,震撼了傳統世代。


《遠見》觀察到這股崛起的新勢力,例如插畫家Duncan、溫蒂妮小姐與自媒體紅人蔡阿嘎;原創娛樂內容的表演團體瘋戲樂與影音平台LIVEhouse.in;結合專才的社群平台潮網、VoiceTube等,他們善用數位工具、廣納網友意見,開創全新商業模式。

對台灣網軍來說,這場顛覆舊產業、舊知識體系的派對,才剛開始,還有許多破壞創新能量正在累積。「向年輕人學創新」已不是口號,你,還不快跟上腳步?

當傳統世代以為台灣時下年輕人,好像只會抱怨惡搞、在網路上亂放炮之際,其實已有許多青年善用網路找到自己的人生道路。只是這一代年輕人,創意是前人從未想過的。他們使用的數位網路工具,更是上一代不太懂的。

一個冬日週六午後,在台北凱基證券總部高樓層,最新一期創業領導計畫(SLPTaipei)的結業活動,只靠臉書轉貼訊息,偌大演講廳就擠滿300位年輕人,並吸引全台灣創投高層都來旁聽。活動開始前,大家手拿咖啡茶點,熱烈交換意見,彷彿在碰面短短的一、兩分鐘內就進行著「電梯簡報」(Elevator Pitch)來說服對方。 

幾週前,台大的演講廳擠爆大學生,準時的人竟然已完全沒坐位,只能將就地坐在階梯,那則是一場「為青年找路」論壇,只靠名師葉丙成在臉書上轉貼,就讓幾百位年輕人跑來聽講。

幾個月前,台灣Camp Mobile總經理,剛滿30歲的邱彥錡邀請在Yahoo工作的25歲羅荷傑,還有曾在投資銀行的鄭端儀,一起舉辦創業青年人才計畫,光說明會也吸引幾百位學生及社會新鮮人犧牲假日前來。

現在只要上揪團網站Meetup搜尋一下,就算只把範圍縮小到創業、程式、網路、行銷等活動,同一時段幾乎有參加不完的活動;點開「活動通」App,則有各種主題售票講座,目不暇給……。

大半夜裡睡不著,只要打開LIVEhouse.in直播平台,好似另一個世界,很無厘頭。有個年輕男孩,在房間自彈自唱,還開放點歌;有個甜點主廚正教情人節巧克力製作方法,還有在轉播螞蟻生態。傳統媒體如《聯合報》,也跟唱紅《小雞逼逼》的網路紅人「蕭小M」,在上頭合作賣百元福袋。
 

4C世代虛擬力量 顛覆產業規則

這裡出現的主持人不是電視的影視紅星,多半年輕沒包袱,卻用創造自媒體、自己幫自己發聲。遠離主流媒體的鎂光燈,傳統企業家也未必注意到的,一股虛擬的強大力量正在快速成形中。

Google台灣區總經理陳俊廷觀察,這群新勢力可用「C世代」形容,因為他們具備4個C的能力。一是具備超高創造內容(Content Creation)的能力,二是隨時黏網(Connect),懂得怎麼善用網路工具暢所欲言,三是懂得社群營造(Community)及分享,四是懂得策展(Curation)的觀念。

從每次重大新聞事件一發生,不到幾個小時內,就會有很多網友自製的懶人包、示意圖或影片流出,製作完整程度,還讓主流媒體搶著引用。

如今就連傳統世代也難以迴避這股勢力,從去年318學運、一直延燒到22縣市長選舉,野生網路部隊成了影響選舉的關鍵。陳俊廷形容,「台灣人的網路使用思惟,是年輕人引領老人、個人引領企業。」愈年輕,武功愈厲害!

在網路社群裡,超過35歲以上的人,似乎都已算是大叔、大嬸或老前輩。才剛36歲的牽猴子行銷業務總監王師開玩笑地說,「現在是三年一個世代,我會勸我的朋友不要創業,因為Too Old!」

儘管時下許多年輕人抱怨低薪,好像是弱勢,但其實在網路世界,他們真的很厲害,只要善用創意開發出新商業模式,他們正在顛覆遊戲規則。

隨處都是威脅 全天候「競技場」

這群4C新世代,跟上一代已有許多不同。他們偶像不再是比爾.蓋茲、張忠謀、郭台銘,而是臉書創辦人祖克伯、特斯拉創辦人馬斯克,他們討論新書是 Paypal創辦人彼得.提爾的《從0到1》。

被年輕創業家奉為圭臬的管理學大師,也不一定是彼得.聖吉、麥可.波特;而是強調「動態競爭優勢」、擁有眾多推特粉絲的哥大商學院教授莉塔.麥奎斯(Rita McGrath)。她強調在短暫優勢下,現有模式永遠面臨壓力,優勢需要不斷改造與創新,而且競爭優勢的最大威脅,可能來自你原先所處的產業之外,或任何不顯眼的地方,絕對不再只是行業內的競爭,而是一個全天候「競技場」。

看看Google研究數據,就能了解台灣網軍勢力有多強?台灣人會回家拿手機的比例高達八成以上,比例「世界最高」,足見時時都要黏網的程度。
 
 
每天YouTube的使用者更近1000萬人,等於每2個台灣人就有1個人用,而每個月,台灣人創造了破7億次影片觀看次數,等於每個台灣人一個月都看超過30支網路影片,至於16歲到24歲的超年輕族群,更是重度用戶,看網路影音的時間,已完全超越傳統電視。正因為從小活在網路世界,要他們從毫無經驗,學習製作YouTube短片,上手速度絕對會比年長的人快!

跟全球網友比較,台灣網軍競爭力絕對不弱。網路調查機構App Annie,大中華區總監戴彬日前分享報告,2014年在全球iOS App營收站上全球第十,在Android的Google Play平台上營收,則和美、韓等國並列全球前五大市場,不容小覷。

向年輕人學習1〉廣告業
不甩市場調查 從網路監測更即時

當這群台灣野生網軍開始創業後,他們幾乎顛覆了許多舊的遊戲規則。例如傳統重視市場調查的行銷學,已被即時觀測網友的大數據思惟取代。

廣告公司網路基因總經理施俊宇說,以前提廣告企劃案,寫目標族群消費者時,是用年齡層、性別、收入等指標。現在,天天都能上網觀察網友的真實行為,抽象的界定已顯過時。

什麼是新的遊戲規則?可能得認真看數據,理解社群。陳俊廷觀察,蔡阿嘎能夠在新秀群起的YouTube上長期成功,是因為他勤勞看後台數據。例如,片子到了第幾秒,看的網友人數直落,就說明短片這裡拍得不好,需要改進。因此,蔡阿嘎不需要去找市場調查專家,就夠了解自己的社群。

向年輕人學習2〉媒體業
名人光環失靈 有社群背景才加分

許多產業尋找人才的標準也被顛覆中。例如傳播科普知識的泛科學網站總編輯鄭國威指出,他現在招募編輯,不是找有傳統媒體經驗的人,首要條件是找到有能力組織社群、做大社群的人。

新媒體關鍵評論網總編輯楊士範也提到,他們剛開始找專欄作家時,用的全都是不在檯面上、大家沒聽過的素人評論家,打破過去媒體名人加持,「別人是全明星隊,我們是全素人隊」。
 
創業行動即時互動系統的學悅科技董事長趙式隆,就顛覆了產業邏輯。以往科技大廠進軍教育市場,都是強調學校要買全套硬體,課堂上才能即時互動,他卻轉念一想,做了純軟體的解決方案,讓大學生用隨身手機,教授則自己帶筆電或平板,就能雙向溝通,打破過去大投資才能完成的難題。

善用群眾募資平台,也讓新創團隊把銷售到製造流程倒轉回來:不是先做產品,擺在店裡看有沒人光顧;而是先在網上提案收錢找顧客,回頭規劃產製流程與工作量,也能收集市場回饋。二十二設計創辦人游聲堯說,這樣做等於產品上市前,就掌握到訂單,存貨與備料可以減少、精準控管成本。

台灣新創公司展雋創意,透過1700多位網友集資、開發與測試的自創品牌OVO電視棒,今年1月初在PChome網站上線。創辦人吳有順說,在台灣做一個電視棒,其他同業怎麼壓低成本,也得要有上百人的團隊,他們卻只用10多人就完成!因為中間的產品開發、測試都透明化,開放網友參與。

不若傳統製造業,都是強調工程師及品管做到盡善盡美後,才能發表,現在的新創事業,不論是文創、科技、還是設計行業走的都是網路業行之有年、快速修改、迅速反饋的路術,經過反覆衝撞後,常常能找到過去大企業沒看到的生存空間。

這好比過去遊戲上線前,會開放玩家測試;Gmail也先給網友試用Beta版,Facebook介面天天在微調。但是LIVEhouse.in共同創辦人鄭鎧尹觀察,每次和硬體工程師聊天,仍發現他們無法接受公開沒測試過的東西。所幸,現在有愈來愈多成功個案,也是台灣科技業由硬轉軟的思惟轉變。

實戰野生思惟 更勝精英智慧

對台灣網軍來說,這場顛覆舊產業、舊知識體系的派對,才剛開始,還有許多破壞創新能量正在累積。其實放眼全球,這幾年均面臨企業與機構遭遇典範轉移,「向年輕人學創新」的風潮正興起。

瑞典國家公共電視台,為了拯救觀眾群嚴重老化危機,開始向瑞典出身的全球影音直播天王藝人「屁弟派(PewDiePie)」,學習做影音內容的經驗。全球知名飲料品牌可口可樂,去年也在以色列開辦創業加速器計畫,希望從網創青年互動中,學會理解社群文化,找到老品牌的新定位。 

或許,正如阿里巴巴集團董事長馬雲來台演講時所提到的,相信年輕人、投資年輕人,也應該是一個解決方案,不只是口號。野生網軍們的實戰智慧,可以協助找到新路。創業做Whoscall獲Google董事長施密特讚譽、台灣Camp Mobile總經理一語道破:「現在是街頭智慧,勝過精英智慧的年代,要跨出第一步就要把手弄髒!」

所謂街頭智慧,並不意指民粹,它的意義是,不論你擁有再高學歷,想在網路世界成功,都得透過網友交流的第一手實戰中,凝聚出一套新知識。這些新知識現還很難歸類,或可稱「野生思惟」。在很短的未來,野生思惟將成顯學!
 
 
引用自中時電子報http://mag.chinatimes.com/mag-cnt.aspx?artid=29990&page=1
 
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[App Spotlight] 行動美食探測器,「愛食記」滿足你的味蕾

撰文者:熊方瑜  發表日期:2015/02/19

說到美食,人人都愛。不過若外出旅遊時想尋找當地的私房美食料理,可少不了門路。你還拿著一疊事先蒐集好的美食資訊嗎?還是上網Google地區美食,再一篇篇觀看?這些都太慢啦!「愛食記」幫你匯整台灣各地美食食記,讓你尋訪美食毫不費力。

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進入App後,點擊左上方的項目欄可清楚看到這項應用程式的特點,包括推薦食記、我的收藏、依據分類/地點搜尋、以及追蹤部落客或是其他使用者。此App若未選擇登入(綁定Facebook帳號),只能瀏覽食記,推薦/留言/收藏功能,登入後才能使用。

開啟此App時,會自動偵測使用者目前的所在位置,並詢問是否切換到該地區(如圖右)。

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食記的排列方式有五種:新進食記(日期新到舊)、推薦、附近熱門、週排行、月排行,在操作上相當簡單,使用者可依照需求進行挑選。

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若出門旅遊能跑的範圍較廣時,也可以選擇以地區的方式進行瀏覽;每篇食記除了會標示距離外,下方都會顯示推薦數、瀏覽次數和收藏次數。此外,食記也能分享到Line、Facebook或是其他App。
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若按圖索驥,品嚐該美食後覺得很棒,不妨按下推薦唷!此外,這項App也能夠追蹤部落客的食記,或是有在使用該App的朋友們。

App名稱:愛食記
下載連結:AndroidiOS
開發人員:Option Fantasy

引用自http://www.bnext.com.tw/article/view/id/35399

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食神來台大展身手!台灣美食展7月登場

NOWnews生活中心

2015年 01月 28日  22:46


 
 
 
  • 台灣美食展即將在7月17日到7月20日在台北世貿一館展開。(圖/中央社實習記者董光鵬攝)

    台灣美食展即將在7月17日到7月20日在台北世貿一館展開。(圖/中央社實習記者董光鵬攝)

記者簡佑庭/台北報導

令人垂涎三尺的台灣美食,不僅是台灣留學生朝思暮想的家鄉味,也是吸引國外旅客的特色觀光重點,2015台灣美食展即將在7月17到7月20日在台北世貿一館舉辦。今年主題為「台灣美好食代,吃出世界品味」,除了美食之外,現場還將展出包括飲食品味、廚藝、食材、器皿、美食旅遊以及伴手禮等,將台灣美食推向國際,形塑台灣美食王國的品牌形象。

2015台灣美食展將分為「食之藝:玉食台灣」、「食之器:器度台灣」、「食之材:香鮮功坊」、「食之旅:食來運轉」、「伴手禮:等路好物」五大區,並規劃有「美味廚房」及「廚藝春秋」等廚藝互動區,同時推動辦理廚藝競賽國際化,並邀請各部會、各縣市政府、各旅館公會、餐飲業及各美食公(協)會等共襄盛舉。

創始於1990年的「台灣美食展」(原中華美食展)是台灣餐旅美食產業一年一度最重要的品牌展現與銷售舞台,2013年交通部觀光局為擴大美食展延伸之效益,讓台灣各家餐廳均能雨露均霑,嘗試以「食來運轉遊台灣」行銷活動,整合各部會美食資源及觀光資源,提供民眾美食旅遊資訊方式辦理。2015年將以累積了23年美食展實務經驗以及美食旅遊活動的行銷手法,以「美好食代」嶄新的角度出發,突破時空之限制,讓喜好美食的消費者、餐飲業者及廚師們有全新的感受。

引用自http://www.nownews.com/n/2015/01/28/1589164

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日本元氣聚東京巨蛋

正在東京巨蛋舉辦的主題為日本之節‧故鄉之味的故鄉節慶東京2015活動。(張本真/大紀元)
 

【大紀元2015年01月15日訊】(大紀元記者張本真東京報導)你喜歡日本各地豐富多彩的節慶活動嗎?你想品嚐日本全國的風味美食嗎?那你一定不能錯過正在東京巨蛋舉辦的主題為日本之節‧故鄉之味的故鄉節慶東京2015活動。

從1月9日到18日期間,10多種各地節慶和從沖繩到北海道的各地美食在這裡匯聚一堂,8日晚記者到現場得以先睹為快,先品為快。


來自日本東北地區青森縣青森市的青森大燈籠節(也被叫做「青森睡魔祭」)的「組大燈」,在鼓點和伴奏樂及「跳人」大群舞的熱鬧中行進。(張本真/大紀元)


鼓點敲起來(張本真/大紀元)

來自日本東北地區青森縣青森市的青森大燈籠節(也被叫做「青森睡魔祭」,在青森市稱作「Nebuta」)的「組大燈」,在鼓點和伴奏樂及「跳人」大群舞的熱鬧中在東京巨蛋裡行進。

所謂「組大燈」是製成「牛若丸和弁慶」等日本武士模樣的色彩絢麗堪比歌舞伎的立體大燈;「跳人」大群舞則是伴隨鼓點和伴奏樂邊走邊舞的壯觀群舞。


今年首次登場的石川縣的「石崎奉燈祭」中將由100位勇武的壯男威風凜凜地擔起的15米高的奉燈。(張本真/大紀元)

而今年首次登場的石川縣的「石崎奉燈祭」更是由100位勇武的壯男威風凜凜地擔起15米高的奉燈,在傳統的節慶活動中體現出日本作為島國,國民齊心協力同舟共濟的民族性。

2013年入選世界非物質文化遺產的和食,講究來自大自然的恩賜的海產品和山特產。走進第6次全國地方蓋澆飯選手權區域,美味一家家,以和牛的米澤牛,十勝牛,飛殫牛,近江牛,神戶牛等,和愛知的鰻魚,大分的冷鰤,長野三文魚,湘南的Shirasu(銀魚),鹿兒島的黑豬,北海道的海膽,神奈川的山藥等等優質食材製作的美食蓋澆飯,立刻叫人食指大動。


美食蓋澆飯一角(張本真/大紀元)


看到各種美食蓋澆飯,立刻叫人食指大動。看看你認識幾項日本美食。(張本真/大紀元)


認真的料理師把鰻魚料理當作日本文化,一生懸命地烤鰻魚,吸引來電視台的攝像頭。(張本真/大紀元)

而中國的參加者如果看到相傳是百年前從福建傳來的名為太平燕的拉麵,又會別有一番滋味吧!對,這又是在日本著名拉麵區了!

還有甜品之街的各種地方甜點……琳琅滿目令人目不暇接。

今年是第7次的故鄉節慶東京活動,由富士電視台、文化放送和東京巨蛋聯合主辦。

責任編輯:吳麗麗

引用自http://www.epochtimes.com/b5/15/1/15/n4342632.htm%E6%97%A5%E6%9C%AC%E5%85%83%E6%B0%A3%E8%81%9A%E6%9D%B1%E4%BA%AC%E5%B7%A8%E8%9B%8B.html

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〈南部〉高雄市小農辦桌 名廚端出鮮滋味

〔記者陳文嬋/高雄報導〕「微風樂活、小農辦桌」活動將於十八日登場,微風市集農友昨與友善餐廳五大名廚一起炒出佳餚,讓「高雄首選」有機食材從產地直銷餐桌,邀請百人戶外呷辦桌,活動剛起跑已搶桌過半,歡迎民眾共襄盛舉。

  • 微風市集與友善餐廳五大名廚,邀請百人戶外呷辦桌。(記者陳文嬋攝)

    微風市集與友善餐廳五大名廚,邀請百人戶外呷辦桌。(記者陳文嬋攝)

市府農業局主辦「微風樂活、小農辦桌」,由微風市集六十名在地小農匯集百樣有機食材,與友善牧場推出「雄好豬」等畜產品,交由綠色友善餐廳五大名廚掌廚,炒出十道獨家設計佳餚,將於一月十八日在左營蓮池潭物產館登場。

活動昨邀請五名主廚到場暖身,印度師傅迪立推出「蔬菜咖哩」,以有機黃帝豆等經小火慢燉,堅果磨泥後勾芡,加上祖傳香料,製成正宗印度咖哩。

Thomas Chien師傅簡天才推出「梅汁海鮮花園沙拉」,運用蘿蔓生菜佐以汆燙中卷等,淋上梅子醋與苦茶油調成醬汁,融合蔬菜的甜與漁產的鮮,撒上古早味跳跳糖,入口宛如放鞭炮,充滿兒時的回憶。

三民家商校長陳當木率領餐飲管理科八十名學生,將於活動當天擔任服務人員,學習在地的辦桌文化,並與六龜區檨仔腳文化共享空間合作,將贈送參與者植物手染巾留念。

農業局長蔡復進表示,高市推動安全農業城市,從微風市集做起,四個點逐步串成面,結合十九家友善餐廳,整合行銷幫助在地小農,逐步完成高雄夢想,用在地食材饗宴全台。

引用自http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/845161

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翟神不宅 科技金童創業變形記

2014-12-23 天下雜誌 563期 文/黃亦筠

 

「智力測驗二四○」、「 Google天才工程師」……,和沛科技總經理兼執行長翟本喬,似乎就是電影裡,寡言內向、科技宅男的化身。但眼前身高一八○的他,卻留著一頭,宅男不可能擁有、足以拍洗髮精廣告的飄逸長髮。

翟本喬二○一三年以四十七歲「高齡」創業,一四年十月獲得鴻海集團入股四○%,是被科技界期待的雲端公司。資本額七千五百萬台幣,主要做雲端儲存解決方案、管理系統和節能資料中心設計服務。包括中華電信和亞太電信等,都是和沛客戶。

他也是高度參與社會的創業家。台灣企業家多選擇當「政治不沾鍋」,他卻常上臉書暢議時政,聲援洪仲丘事件。太陽花學運期間,力挺PTT(BBS網站)言論獨立,被年輕網友封為「翟神」。

翟本喬,很不「宅」。他入世,活躍的很。「我是變形蟲,可以變成任何形狀,」他加重語氣,「但我選擇做沒有別人能做的事情。

就像最近,翟本喬被新任台北市長柯文哲延攬為市政顧問及網路科技組召集人,協助開放資料,開放城市,還有資訊局長遴選。

一度,他因科技專業,被拱出來接台北市資訊局長,逼著他跳出來否認,「我還要營運公司,我不一定要在那個位置才能幫他(柯文哲),當他的免費顧問就好。」

翟本喬,雖然智商高,卻不是功課第一的乖乖牌。

翟本喬一九七四年成為跳級生、八三年保送台大數學系,是大學第一屆保送生。他每次受邀演講,總不忘自虧,台大數學系八學期,就補考了七次,博士班「寒窗苦讀十年」才拿到學位。

「都在打工,念書是兼職,」翟本喬沒開玩笑,他打工的實績很耀眼。參與電腦交通號誌控制系統設計、核三廠人員輻射安全系統,這都是他大學的「業績」。在紐約大學念博士班,標準普爾請顧問三個月寫不出來的財務系統,他三週完成,讓標準普爾免去賠償百萬美元的違約金。

四年前,正值台灣瘋雲端產業,台灣科技業從大廠到小廠,無不千方百計和雲端掛鉤。廣達董事長林百里跨入雲端伺服器代工,甚至喊出,「我不去紅海、不去藍海,我上雲端。」

這一切,翟本喬看在眼裡。

西天取經,志在中土

在美國Google七年,他躬逢其盛Google以獨特的企業文化,在雲端時代影響全世界。當年Google兩百多個軟體工程師,他是第一個硬體工程師,設計出省電伺服器,讓雲端時代領頭羊Google,一年省下一億多美元。

比翟本喬大三屆的Google台灣籍前輩工程師沈修平曾告訴他,「唐僧西天取經,志在中土。」

沈修平後來成功創軟體公司CloudMosa,他一席話讓翟本喬了解,不是一個人看完Google經典,修行成佛就完畢,還得把經典運回中土,帶來影響力。

他熱血澎湃,想為在雲端產業落後的台灣做點事。

「我很想證明自己存在的價值,如果繼續留在美國過好日子,三十年後我一定會後悔,」翟本喬曾說。

當時,翟本喬有機會和時任台達電董事長的鄭崇華聊想法。鄭崇華當時不懂雲端,但覺得有前途,應當要做。之後,翟本喬打電話給當時的台達電執行長海英俊,表達願意協助。

兩小時後,鄭崇華親自打電話,網羅翟本喬。

翟本喬為台達電做了雲端業務的十年規劃,也常參加產官學研討會議,暢論什麼是雲端。

「在會議中,他很敢說,很會用一般人懂的語言。他心中的雲端產業,不是只有大家想像的伺服器代工,」常在會議上遇到翟本喬,華碩雲端總經理吳漢章形容。

但對硬體起家的諸多台廠,雲端依舊在摸索中前進。

兩年後,鄭崇華退休了,台達電業務調整,接班團隊將發展重心回歸本業,決定放棄成果仍不明朗的雲端事業。

外界和台達電內部都猜,好強的翟本喬會不會拂袖而去?

「他一直期望能為台灣產業做出貢獻,」翟本喬的哥哥、逢甲大學通識教育中心主任翟本瑞透露。

翟本喬帶著花三年心血架構的事業,出走創業。原部門裡六十五個人,二十八人跟隨他出走。

「四十七歲,算高齡吧?是我正式第一次創業,」翟本喬坦言。

創業,是讓天才真正雙腳落地苦行的開始。翟本喬獨自擔起募資工作,讓員工安心開發技術。

過去一年,這位昔日科技金童拜訪了六十家國內外創投,歷經一百多場會談。

「他老了很多,」一起從台達電出來,和沛處長龐景德看著翟本喬多次碰壁。

「這陣子,外頭的人情冷暖讓過去樂觀的他,變得更務實,想的比較多,」龐景德不諱言。

鴻海不只帶來「一桶金」

夢想需要資本支撐,即時的一桶金,來自在雲端業務尋求突破的鴻海。

今年十月,鴻海集團旗下負責雲端科技的鴻佰科技和鴻揚創投,入股和沛四○%,取得兩席董事。

和沛內部對鴻海入股,有一番爭辯。許多軟體工程師,對鴻海的製造業文化避之唯恐不及。翟本喬分析優劣說服了大家。

「鴻海看到的價值,是我們團隊能不斷有新東西出來。未來鴻海和雲端有關的規劃,我們都會加入研究,」但對細節,翟本喬三緘其口,只強調未來和鴻海在雲端業務上會緊密合作。

早年創立雲端儲存公司全球聯迅的吳漢章,對鴻海入股和沛,持正面看法。後來併入華碩尋求突破的他坦言,「在台灣做軟體,必須和有硬體的公司合作,才有機會大量驗證使用者經驗。」

「鴻海入股,讓和沛能有使用者的出海口,也能站在比較高的角度,看鴻海雲端業務的方向,」吳漢章觀察。

有了「富爸爸」鴻海,加上和中華電信、亞太電信等核心業務企業儲存的合作,翟本喬的擔子總算輕了點。但他仍需要面對產品差異化的挑戰。

過去一年,許多失眠的夜晚,痛苦、迷惘、衝突,衝擊著翟本喬。

「有好多決定要下,」他坦承,「要將大家帶到哪裡?能為台灣產業帶來什麼新做法、新方向?」期許,是一股龐大的壓力,沉重地壓上他的肩頭。

他,最不想讓自己失望。

一度,錢快燒完了,他問一起出來打拚的同仁,要不要繼續?

「當時很多友商來挖角,但Ben (翟本喬)有一種特質,以他為中心的向心力很強,」龐景德說。

在內湖科技園區的辦公室內,翟本喬的位子在角落,和員工座位混成一塊,沒有隔間。員工就在他身旁走來走去。接觸過翟本喬的人會感覺,他沒有神童的孤傲味,年輕員工有問題就找他討論,對沒架子的「翟神」有種崇拜和信任。

「他是技術怪咖和企業領導者之間的平衡,」和沛員工評價老闆。

以他的聰明,確實能像變形蟲,扮演多重角色,獨自解決問題。但他學會克制自己,跟團隊一起達成目標。

像洪仲丘事件發生時,翟本喬手骨折在家。看到新聞,他立刻召集任務小組共同討論,馬上動手研發。兩週後,就推出「蒐證雲」,用行動電話撥打一支專線,就能錄音並將音檔存在雲端,想刪除證據也刪不了。同時還申請美國專利。

「Ben很Googley(Google風格)。Google工程師的文化,就是追求問題解決,互相信任,不會drop the ball(搞砸),」前台灣Google工程師、去年創立Foundi的鄭依桓說。

複製自己 讓員工變強

變形蟲,是經過學習才找到目前的姿態。

翟本喬小時候比同齡小孩早熟。「我們一起長大,我看到他的掙扎。他小時候就看我的書,思想比較成熟,沒有同齡玩伴,是一個孤獨的人,」比翟本喬大六歲,翟本瑞剖析弟弟。

天才的孤獨,讓他變成無法合群的「孤鳥」。媽媽常故意嗆翟本喬,「你有什麼了不起?」壓制他的氣燄。在外面和別人起衝突,回家第一件事先罰跪,自我反省。

「博士班老師告誡我,你一個人可以做五個人的事,但你沒有辦法帶五個人的團隊,」翟本喬反省。

在貝爾實驗室、Google,優秀人才很多,他視野變廣。創業,更讓他明白,兵強馬壯才能打仗。

「過去我看到目標,自己衝得非常快,後來我會想,怎麼帶大家做到目標。這輩子如果只做一件事,我就自己做,但要做一萬件事,不可能都自己來,」他加重語氣,「我要先複製自己!」

Google培養人才的方針正是,「如何複製你自己」(replicate yourself)。

「外界總是看到他的才華,沒看到他的努力,」翟本瑞一路看著弟弟的成長。

翟本喬旺盛的求知慾,讓他有能力當變形蟲。高中聯考完的暑假,同學們玩樂,他獨自到台北工專(現北科大)旁的中央圖書館,順著索書號順序,借閱完館內所有物理類、電子類書籍。

「一次只能借兩本,我就站在櫃子旁翻完,再繼續借。旁邊是光華商場,立刻買零件實作,」這是翟本喬練功的「那年夏天」。

好奇他創業,把「帶給產業新方向」的沉重責任攬在身上,還跑去當市政顧問,不是自找苦吃?

「目標沒設那麼大,永遠不會做到那麼大,」翟本喬目光灼灼,因為未來只會一直來。

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「喜歡。台灣」- 八分鐘完整中文版

 

 

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暖心暖胃超幸福! 全台網友最瘋十大鍋物報你知

暖心暖胃超幸福! 全台網友最瘋十大鍋物報你知  

記者黃憬真/綜合報導

才暖了2天,平安夜的今(24)天又要開始變冷,根據氣象局表示,29日冷氣團將南下,全台各地將在降溫。只要天氣一冷,暖呼呼的鍋物料理就會變成最佳美食了,鍋物料理在台灣隨處可見,從街頭巷尾處處可見的臭臭鍋、小火鍋可見一斑。然而,鍋物料理百百種,到底哪一種才是台灣人心目中的最愛呢?

台灣是一個兼容並蓄的文化寶島,可以吃到各式各樣的鍋物料理,如東北酸菜白肉鍋、韓式鍋物、瑞士起士鍋、麻辣鍋等等,都是與親友相聚圍爐的好料理。對此,「DailyView網路溫度計」統計了20幾種鍋物料理在網路上的討論聲量,選出了全台網友最愛十大鍋物,前三名分別是麻辣鍋、薑母鴨及壽喜燒。

網友票選十大鍋物

第一名是麻辣鍋:麻辣鍋的網路討論聲量兩倍於第二名的薑母鴨,鍋界霸主的地位不容挑戰。其實從個人小火鍋的麻辣鍋到一桌上萬元的麻辣鍋招待所,在台灣都是人氣超夯,可見台灣人吃鍋第一個想到的就是麻辣鍋。

第二名為薑母鴨:薑母鴨是冬天必吃的食補,一到冬天,台灣街頭巷尾處處都可見到,只是要天氣一冷,總是可以看到店外有滿滿的排隊民眾,難怪有些生意很好的店家生意,一年只開半年的店,靠秋冬兩季的生意就足夠生存一年,非常厲害!

第三名是壽喜燒:壽喜燒又稱為鋤燒,是日本傳統美食。壽喜燒是一種不喝湯的火鍋,許多壽喜燒品牌運用吃到飽的方式,成功打入台灣消費市場,還成為網友最愛鍋物的第三名。想想,當吸滿鹹甜醬汁的半熟牛肉,裹上蛋汁後送進嘴裡,是不是很銷魂呢!

第四名為羊肉爐,羊肉爐在台灣是冬令進補的一大料理,因羊肉的溫補總能讓饕客們身體溫暖起來;第五名是韓式鍋物,當韓風大流行時,韓式料理變成許多人喜愛的料理之一,鍋物部分,在台灣最受歡迎是泡菜鍋及材料五花八門的部隊鍋;第六名則是酸菜白肉火鍋,看到這個名字,應該先想到的是台電員工餐廳勵進,酸菜白肉火鍋除了口味獨樹一格,連用的鍋具也是相當特殊,有些老饕為的就是那一口燒著炭的爐子,加上酸菜勁十足的滋味,真的是滿足寒冬中的味蕾!

第七名是牛肉鍋,這是台南高雄屏東的地區限定美食,類似台南牛肉湯的概念,是一鍋很大很大鍋的牛肉湯,再加上很多火鍋料,可品嚐到台灣牛肉的甘美滋味;第八名為台式石頭火鍋,這是先用洋蔥肉片拌炒增添香氣後再加入高湯熬煮,類似韓國燒肉吃法,但有經過改良,目前可說是許多人心中台式火鍋代表。

第九名則是花雕雞,沒想到竟是如此另類的鍋物,大約十年前在台灣流行,因添加花雕酒而得名,類似三杯雞,但加入高湯及青菜裸條後就變濃郁的火鍋,是許多名人最愛的宵夜去處喔!最後,第十名是瑞士起士鍋,這是瑞士傳統料理,使用白酒以及多種起士加熱融成液狀,再用細長的叉子叉著麵包、水果、肉類與蔬菜沾起士吃,味道非常的濃郁特別。

從上面的榜單來看,除了台灣與中式傳統料理外,還有來自日本、韓國、瑞士的料理,可見美食真是無國界呀!不過,在這裡要提醒一下,雖然羊肉爐、薑母鴨都是溫和的食補,適合每個人食用,但因湯底中可能有中藥、米酒、薑,如果要長期食用還是要徵求醫師的建議,依照體質來吃比較好喔!另外,羊肉較為燥熱,中醫都會建議體質燥熱的人盡量少吃,或是感冒中的病人千萬不要吃羊肉爐喔!

引用自http://www.nownews.com/n/2014/12/24/1555492

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經濟部力挺中小型食品業拚戰海外

為因應食安風波,政府近期採行多項加強食品安全管理措施,包括針對食品業者實施溯源追蹤制度,強制業者登錄衛福部網站,以利政府追蹤原料來源、食品流向,及定期查驗,作全方面食品安全追蹤管理。

我國許多食品廠商藉由經濟部國際貿易局委託外貿協會執行的海外拓銷活動,多年來品牌行銷佈局全球,更在食安風波中屹立不搖!尤其在食品進口法規嚴謹的歐美仍佔一席之地,展現臺灣食品質優味美形象。 

此外,政府亦鼓勵業者申請食品安全認證標章,登記產銷履歷,嚴格控管食品安全,落實源頭管理與溯源追蹤政策,鼓勵具規模企業內部設立食安檢驗實驗室,自主把關等,重建國內消費者信心。近期包括在中國大陸、香港、馬來西亞、韓國、英國等地舉辦8檔「臺灣食品節」,與當地通路商合作,加強促銷臺灣優良食品。此外,規劃與大陸杭州聯華City Life及昆明振彩浩於金格百貨之臺灣食品專區合作,於農曆春節前辦理促銷活動,刺激臺灣食品買氣。

為加強拓銷海外市場,外貿協會明(104)年三大工作重點為「加強輔導食品產業,提升國際競爭力」、「整合清真食品,行銷穆斯林市場」及「點食成金,開發全球商機」,全力協助中小型食品業者參與海外推廣活動。

今年10月阿拉伯聯合大公國已正式認可臺灣清真產業品質保證推廣協會(THIDA)核發的清真認證,為我國清真產業拓展中東市場重要里程碑。外貿協會明年將整合資源,協助業者開發穆斯林市場,包括臺北國際食品展辦理採購洽談會及印尼臺灣月活動設立清真食用品專區,組團參加阿聯杜拜波灣食品展(GULFOOD)、印尼雅加達食品展(FHI)、新疆亞歐博覽會、馬來西亞清真博覽會(MIHAS)及國際食品展(FHM)等。

對新興市場,國際貿易局將委託外貿協會組團前往杜拜、印尼、馬來西亞、上海、菲律賓等地參加國際食品專業展。此外,明年將首度於馬來西亞吉隆坡設置「臺灣食品專區」。配合政府今年與新加坡簽署ASTEP協定,產品全面零關稅,將組新加坡貿易訪問團,趁勢加強行銷,加強與國外通路業者合作辦理促銷活動,洽邀重要通路商來臺參加採購洽談,辦理食品產業與市場商機研討會等,為食品業者爭取全球商機。

引用自http://www.chinatimes.com/newspapers/20141230001241-260210

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高雄海味創新料理上菜 水產網路商城開賣

2014-12-30 16:10
〔記者黃建華/高雄報導〕高雄市海洋局為推廣本市沿海各區特色漁產品,鼓勵餐廳業者使用在地時令漁產,開發創新料理,推廣「在地漁產、產地直送」概念,輔導餐廳研發特色料理並建立「高雄海味」水產網路行銷平台,盼提供民眾多樣選擇。


海洋局今年同時推出「高雄海味水產網路行銷平台,內容囊括本市在地漁會及廠商各項商品,以及嚴選高雄優質商家,包含最受歡迎台灣鯛等水產品可供消費者選購。


海洋局今年同時推出「高雄海味」水產網路行銷平台,內容囊括本市在地漁會及廠商各項商品,以及嚴選高雄優質商家,包含最受歡迎台灣鯛等水產品可供消費者選購。


海洋局今天下午特別選在高雄最有海味的學校高雄海洋科技大學辦理發表會,邀請高雄餐旅大學賴顧賢老師、台南長榮桂冠酒店黃志忠主廚與在地餐廳合作研發具高雄海味之創新料理,歡迎民眾到漁港除了旅行外,更能輕鬆享受在地平價美食。


海洋長賴瑞隆表示,本次高雄海味創新料理是與彌陀區上好活海產、南寮活海產,梓官區田媽媽餐廳,興達港愛法蘿I-faro帆船主題餐廳共同合作,研發出8道創新料理。


會中展示開賣菜色包括:彌陀區上好活海產培根虱目魚肚卷、泰式酸辣虱目魚皮,彌陀區南寮活海產甘露虱目魚肚、虱目魚風味餐、糖醋虱目魚肚,田媽媽餐廳的泰式中卷、愛法蘿I-faro帆船主題餐廳的鐵板酒嗆活蝦、鐵板酒嗆蛤蜊,即日起於各家餐廳開賣,單點價格150~350元間,另南寮活海產特別推出客製化300元/人虱目魚風味餐滿足顧客需求。


海洋局今年同時推出「高雄海味」水產網路行銷平台,也在此次發表會將商城開賣訊息發布,平台內容囊括本市在地漁會及廠商各項商品,以及嚴選高雄優質商家,包含最受歡迎台灣鯛等水產品可供消費者選購。

引用自http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1193498

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  • 《台灣到處吃OK》好想把排行榜美食全吃光!

  • app01/Saki-2014年12月30日 下午16:00

連假、周休二日、平日聚餐,三餐都不知道要往哪裡去嗎?這時候App就可以派上用場啦!台灣到處吃OK是一款滿直覺性的App,內建有許多小吃以及餐館的資料,想吃飯?先問一下App的意見吧!

 

 

 

 

 

 

現代人資訊發達,但就是知道得太多,想找吃的反而不好下手。該App裡面有幾個模式可以讓你選擇,除了從周邊開始找之外,還可以從指定地區搜尋、關鍵字搜尋,還有一個有趣的當屬「排行榜」,排行榜還可以依照評論、按讚數目來排序,不讓你吃到地雷。

 

 

 

 

 

 

 

另外有許多商家沒有把資料上傳到App內,但是你又大推這間店該怎麼辦?這時候就用App內建的上傳功能,把喜歡的店家資料全部輸入進去!還有別忘了吃完之後給餐廳個評論,讚美或是再接再厲都是對店家的回饋,上傳美食照片給大家看也是不錯的(不過小編看到有人傳韓國明星照片,這不能吃阿…)。

 

 

 

 

 

 

還在煩惱休假要去哪約會吃飯嗎?快點來找找哪裡吃飯更OK吧!

引用自http://n.yam.com/app01/fn/20141230/20141230781551.html

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年度10大美食關鍵字 「下午茶」奪冠

 

「OpenRice台灣開飯喇」美食網站依據會員關鍵字搜尋分析,公佈2014十大網友熱搜美食關鍵字,國人最愛餐廳類型前三名分別是下午茶(咖啡廳)、早午餐(Bruch)、義大利餐廳。並依據時間軸概念,在網站揭露年度美食新聞大事件,其中,排隊名店、療癒、食安類美食新聞大事件,最受網友關注。

網友熱搜的美食關鍵字第一名「咖啡廳」,其搜尋的熱度,與近幾年台灣掀起咖啡廳熱有正相關,各類文青風、工業風、懷舊風的咖啡廳大行其道!從今年國片「等一個人咖啡」上映6天票房就破億,連帶著電影中的實體咖啡店也大紅的現象即可看出。

 第二名的「早午餐」,根據維基百科,早午餐(Brunch)是因為假日起床較晚或基督教徒 等因素,所以在早餐和午餐之間吃東西,份量比早餐更豐富。演變到今天,早午餐是週末假日中比較優閒放鬆的用餐方式,已經成為一種流行趨勢,台灣甚至有專門賣All Day Brunch的餐廳。

搜尋熱度第三名的「義大利餐廳」,則是因為義大利料理有麵、燉飯,跟台灣人習慣的主食符合,加上起司焗烤的誘惑,價位又是異國料理中比較親民的,所以也竄上了搜尋熱度前三名的行列!

OpenRice台灣開飯喇列出2014年與美食相關的新聞大事件,在今年烏煙瘴氣的新聞當中,療癒類的最受網友歡迎!例如,圓仔的誕生,也引起許多餐廳推出萌度破表的圓仔餐點。

另外,跟食安相關的議題例如鼎王事件,網友施小芳說:「鼎王麻辣鍋被爆料,但它還是冬天的最愛啊啊啊啊!」、Leo Tsung-Che Chuang說:「鼎王的湯頭和豆腐都是我的最愛,其實只要坦白,用雞湯塊也沒什麼大不了…」。

而新開幕的排隊名店如日本sukiya、香港添好運、十三座牛雜,以及由料理界金城武─米其林主廚江振誠開設的新店RAW,網站搜尋熱度也居高不下;而跟選舉議題相關的”權貴便當”,網友反應十分Kuso,覺得應該吃不飽的占大多數,而網友Car Pi Lee則說:「我只想吃雞腿便當!」

今年颳起的冰淇淋旋風也不容小覷,今年夏天出現史上最高溫37.8度!除了便利商店之外,各品牌也不斷推出新口味,有網友說,只要便利商店或超市推出霜淇淋新的口味就會全家去吃,不過體重也大幅上升;更誇張的網友還說跟上霜淇淋旋風 今年吃了幾十支!

 十大美食關鍵字依序分別是:1、下午茶,2、早午餐,3、義大利餐廳、4、火鍋,5、鬆餅,6、日本料理,7、吃到飽(Buffet),8、牛排,9、串燒,10、牛肉麵。

引用自http://www.chinatimes.com/realtimenews/20141211002590-260405

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最近日本一間串燒店的宣傳海報在twitter瘋傳。圖中有一隻雞,背着一根蔥展開「征途」,歷盡千辛萬苦才安全到達串燒店,並向店主大聲呼喊「食材到了!」雖然海報僅得4張,但當中的訊息發人深省。

 

 

根本日本傳媒報導,該間位於兵庫縣串燒專門店的海報上,一隻雞喃喃自語道:「那麼,我就去當香蔥烤雞串吧」,其後便從鄉郊向城市進發。這隻雞乘着電車,期間唏噓地想着:「如果可以把今天早上生下來的雞蛋帶着就好了。」

 

 

下車後,這雞又遇到惡狗攔路,但牠堅持不能在這裏變成對方的午餐,於是迅速逃離險境。輾轉多時,該隻勇敢的雞終於抵達串燒店門口,向老闆大叫:「食材到了!」完成艱苦的旅途。

 

引用自http://gameapps.hk/index.php/online/7415-2014-12-07-07-40-21

 

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3D食物列印機明年量產,巧克力、餅乾、比薩通通都能印

撰文者:詹子嫻  發表日期:2014/11/14

台灣深陷食安風暴,不少「自己動手做」的家電因而熱賣,未來還可以多一種選擇—3D食物印表機!金寶集團旗下專攻3D列印的三緯國際(XYZprinting)14日正式發表台灣第1台食物列印機(Food Printer),最多可放入三個食材料管,可以列印出巧克力、餅乾、比薩等食材,預計明年6月量產,售價未定。

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圖說:三緯國際董事長沈軾榮發表自家開發的食物列印機,預計明年6月量產。(圖片來源:詹子嫻攝)

三緯國際市場開發處資深經理舒家誠表示,食物列印機也是智能家電的概念,相關技術其實不是問題,機器難度不算高,真正困難之處在於食材的開發,三緯已經跟專家、台、日、美的食物大廠合作研究食材。未來可能的作法是推出食物卡匣,或是只提供卡匣,食材由消費者自行製作。

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圖說:三緯的食物列印機,並跟專家、台、日、美的食物大廠合作研究食材。(圖片來源:詹子嫻攝)

為了提高一般家庭對食物列印的接受度,三緯首波的菜單設計以糕點類為主,原料包括巧克力、麵粉、果醬、糖,只要將原料卡匣放到機器,選擇菜單,就可印出食物如比薩、餅乾、或是裝置用食物,例如蛋糕上的文字或圖案。

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圖說:食物列印機可以列印出餅乾、比薩,現場試吃餅乾,口感跟味道都不錯。(圖片來源:詹子嫻攝)

3D列印技術應用範疇廣泛,除製造業、醫學界之外,不少機構、公司或新創團隊致力食物列印,像是美國NASA投資Anjan Contractor公司,希望利用3D食物列印技術,製作太空人的食物,美國軍方也發布一款3D印表機,要為士兵列印食物。

另外,西班牙公司Natural Machines日前在都柏林Web Summit技術會議上展示了開發的3D印表機Foodini,可以列印出義大利餃。日本 So-Ken株式會社推出的TP-101E食物用印表機,則是主婦好幫手,為餅乾的外觀印出各種可愛圖案。

除了食物列印機之外,三緯也同步發表全球第一款整合掃描和列印於一機的3D列印機da Vinci 1.0 AiO,售價2萬6990元。三緯國際董事長沈軾榮表示,3D列印機推廣的挑戰,就是畫3D圖檔,因此容易侷限在玩家領域,但整合掃描後,只要將樣品放入機器,5分鐘掃描完畢後,自動就會畫出圖檔,進而列印,因此就算消費者不會畫圖檔,也可以簡單使用3D列印機,大幅降低使用門檻。

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圖說:三緯也同步發表全球第一款整合掃描和列印於一機的3D列印機da Vinci 1.0 AiO,解決消費者不會畫3D圖檔的問題。(圖片來源:詹子嫻攝)

三緯在今年第1季推出旗下第1台3D列印機da Vinci 1.0,銷售不俗,穩坐亞馬遜最熱賣3D印表機第1名位置。由於新的整合掃描和列印於一機的3D列印機da Vinci 1.0 AiO也開賣,沈軾榮預估,從3月開賣到今年底,全產品線的全球銷售量應有4萬台,明年隨開賣的機種增多,力拼全年銷售要成長到10~12萬台,希望在個人型3D列印機的市場拿下第1大。

引用自http://www.bnext.com.tw/article/view/id/34416

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上菜囉!清燙牛肉、虱目魚料理、冰果室 台南美食節開跑

這樣Now著玩

2014年 10月 31日  15:17


 
 
 
  • ▲2014台南美食節從即日起到12月21日,特選「清燙牛肉」、「虱目魚」、「冰果室」三大主題,以重點推薦的方式,呈現台南美食的博大精深宇產地直送的新鮮料理特色。(圖/翻攝自網路)

    ▲2014台南美食節從即日起到12月21日,特選「清燙牛肉」、「虱目魚」、「冰果室」三大主題,以重點推薦的方式,呈現台南美食的博大精深宇產地直送的新鮮料理特色。(圖/翻攝自網路)

記者簡佑庭/綜合報導

邁入第四年的「2014台南美食節」,即日起到12月21日止將讓所有饕客們食指大動,一口接著一口,欲罷不能。今年的美食節,台南市政府在眾多美食中,特選「清燙牛肉」、「虱目魚」、「冰果室」三大主題,以重點推薦的方式,呈現台南美食的博大精深宇產地直送的新鮮料理特色,邀請民眾來台南儘管以挑剔的味蕾大啖美食。

這次美食節嚴選三大主題共計114家美食店家,同步發表三大主題地圖,遊客可按圖索驥吃美食,還規劃有「全民瘋賓果」、「台南美食達人擂台賽」、「美食主題短片徵件」、「主場聯合展售活動」等多項活動,讓饕客、達人有吃有拿,肚子飽飽、荷包也滿滿。

從11月3日到12月17日,到台南各主題店家消費,即可參與「全民瘋賓果」活動,只要到三家(冰果/虱目魚/牛肉湯各一家)消費,完成賓果連線便能參加抽獎;此外,強力徵求美食達人挑戰「台南美食達人擂台賽」,廣發戰帖歡迎美食達人來PK。即日起到12月10日止,只要上網答題參加初賽,就有機會獲得首獎新台幣12萬元加菜金(美食達人合約一份)。

另外,民眾也可以透過視覺語言詮釋台南美食,「美食主題短片徵件」短片收件至11月21日截止,共設有17個獎項,總獎金達新台幣24萬5千元。於12月20日至21日辦理「主場聯合展售活動」 預計展售推廣去年票選的台南代表性美食,除了辦理台南美食達人決賽及影片徵件頒獎,還將進行台南美食達人的最終決賽,見證台南美食達人的誕生。


▲台南美食節開跑囉,一嚐府城美味佳餚。(圖/台南市政府觀光旅遊局提供)

另外為讓北部民眾南下參加台南美食節活動,台灣高鐵推出台南高鐵交通聯票,以及高鐵假期2014 ITF台北國際旅展優惠專案,超低優惠45折起!

2014台南美食節

時間:10月31日到12月21日。

官網:http://tnyummy.tw/

 

關鍵字:      

引用自http://www.nownews.com/n/2014/10/31/1484550

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花蓮理想大地飯店法國美食節10/15至11/14

【大成報-記者吳富正/2014.10.19.花蓮報導】

 花蓮理想大地渡假飯店法國藝術美食節自10/15至11/14,從具異國風味的里拉餐廳開始,餐廳空間以法國大師馬諦斯的野獸派畫作元素來裝置,晚間自助餐區的「馬諦斯的野獸菜單」由法裔行政主廚Guy Hulin結合法式菜餚與藝術,例如馬蒂斯畫作「音樂La Musique」為題推出「油封鴨腿沙拉」,青脆生菜配上彈牙鴨肉,淋上油醋沙拉醬,口味獨特,清爽開胃;湯品中以「紅色的和諧Harmony in Red」畫作為題推出「鮮味蟹肉湯」;「生之悅The Joy of Lif」畫中符號元素融入在「芥末豬里肌」料理的擺飾,鮮嫩的豬里肌上覆蓋提升味蕾層次的青醬,而黃芥末也不甘為配角,好似馬諦斯狂野的風格在餐盤上樂舞著。

 「馬諦斯的野獸菜單」主菜選擇「海,玻裡尼西亞 Sea, Polynesia」畫作為題推出為「法式什錦海鮮」,豐富的海鮮用料在法式燉煮下,就好似馬諦斯剪紙藝術的驚艷。「爵士樂--依卡 Icarus, plate VIII from the illustrated book, Jazz」畫作將藍色系食材融入在法式甜品,就如同踩著爵士樂慵懶放鬆的節奏,劃下最這場美食之旅最完美的句點。Guy主廚熟練大膽地將對料理的用心與堅持,透過味蕾及視覺傳遞給每位客人心中,就同馬諦斯透過畫作展現內心對藝術的堅持給世人一樣。

 活動期間,每週五六日下午3點半開始,理想大地渡假飯店22棟應許河畔旁將裝置成巴黎塞納河岸的「左岸應許河畔咖啡」,飯店石磚建築街景襯飾河畔邊荷花池景,秋陽的徐徐涼風吹過,絕對不輸巴黎左岸的浪漫時光,法式咖啡每杯150+10%,加贈點心乙份。11/1及11/8園區大島區提供現烤海陸BBQ,優惠價每位1200+10%。法國藝術美食節期間-里拉餐廳「馬諦斯的野獸菜單」自助餐大人900+10%、兒童540+10%。更多詳細資訊請隨時關注理想大地渡假飯店官網www.plcresort.com.tw或電洽02-2658-8181、03-86-56789、07-211-7997。

 

詳全文 花蓮理想大地飯店法國美食節10/15至11/14-社會新聞-新浪新聞中心 http://news.sina.com.tw/article/20141019/13450368.html

引用自http://news.sina.com.tw/article/20141019/13450368.html

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2010年代[編輯]

事件發生

曝光時間
食品或事件名稱簡介
2010年6月 黑心油豆腐、干絲 消基會在抽檢32件市售豆製品時,發現油豆腐中含有防腐劑苯甲酸的比率最高,超過標準,經常食用不但導致肝出問題,還可能引起流口水腹瀉、心跳加快等症狀。另外干絲含有過氧化氫殺菌劑過多殘留,可能會導致腸胃癌[44]
2010年7月 連鎖店紅茶包含致癌物 據媒體報導指出,「丫好嬸古早味紅茶冰」連鎖飲料舖,遭供應商違法添加具致癌性的­人工香料「香豆素」,並經臺灣臺中地方法院判決該供應商應給付相關損失。[45][46]
2010年8月 毒檳榔 據媒體報導指出,有部分不良業者於檳榔中,加入「安非他命」等毒品,以達到使食用者上癮的效果[47]
2010年9月 反式脂肪逾標準卻未標示 臺北市衛生局檢驗指出,部分食品「反式脂肪」標示與產品檢驗值誤差超過法定20%範圍,其中「安佳煙燻乳酪」檢驗出之反式脂肪含量超逾標準值0.2公克。[48][49][50]
2011年3月 台灣本土黑心奶粉 不肖業者以紐西蘭奶粉為噱頭,四年來一直製造以動物用的奶粉代替的黑心奶粉。吃下輕則會讓嬰兒腹瀉,嚴重恐影響身體健康。[51]
2011年 台灣米混碎米 部分不肖糧商進口碎米混合台灣米銷售,有的品質低劣,都是外國的飼料用米混入台灣米。[52]
2011年5月 校園午餐有瘦肉精四環素 新北市政府抽驗校園午餐,33件樣品當中,6件被驗出含有瘦肉精、四環素。[53]被驗出瘦肉精的肉品來自雲林縣,農委會、衛生署、雲林縣政府因此遭監察院糾正。[54]
2011年5月 塑化劑污染食品事件 衛生署查獲飲料食品違法添加有毒塑化劑DEHP,總計有上萬噸的違法起雲劑製成濃縮果粉、果汁、果漿、優酪粉等50多種食物香料,包括多家知名飲料、食品廠商產品在內。[55]
2011年5月 淡水河毒魚事件 有漁民在明知淡水河水產有害之情況下仍然捕撈(淡水河水產含),再運往中央市場批售,不知情的盤商購入後,分送到全台各地的傳統市場。[56]
2011年6月 香精牛奶 一般木瓜牛奶是以單純的鮮奶加入木瓜而成,但店家為將成本降到最低,奶粉中會先加入非常多奶精,再用化工原料攪拌讓它變得濃稠,最後滴入牛奶味道的香精煮成「假牛奶」,而且這樣的配方,人人喝了都稱讚。[57]
2011年11月 蔬菜殘留農藥超量 新北市衛生局抽驗盒餐工廠蔬果類食材,發現宏遠食品股份有限公司的「芥藍菜」農藥氟芬隆殘留量0.14ppm,高於標準值0.01ppm(Flufenoxuron[58][59]
2011年12月 竄改過期原料重新販售 據媒體報導指出,烘焙原料進口商竄改西點原料有效期限[60],重新銷售予多家五星級飯店、餐廳及西點店,牟取暴利;事後並經監察院於2012年5月提案糾正行政院衛生署。[61][62]
2012年8月 牲畜奶粉 台紐乳品台灣分公司蓋有「非供人食用」的過期奶粉,被業務員轉賣給號稱連續五年獲食品金牌獎的冠欣食品,及不知情的清涼食品亞世佳食品公司,再製成羊、牛奶、調味乳兒童奶粉,賣到全國各地的早餐店等供人食用,約有十公噸黑心奶粉流入市面,這些遭淘汰的過期奶粉,對人體健康一定有影響。[63]
2013年5月 毒醬油、澱粉
  1. 2013年5月台灣爆發「毒澱粉」食品安全的問題,因製造過程中使用此次事件出問題的原物料,導致同年的六月統一生產的統一布丁一度下架,此事件突顯出大型食品公司未將原物料嚴格把關,沒有負起社會責任的爭議與消費者不信任 大型食品公司所生產的加工食品。[來源請求]
  2. 據媒體報導指出,部分自助餐店、攤販及餐廳使用的「雙鶴醬油」含有之「單氯丙二醇」超標。[64]
  3. 市售之粉圓、板條等產品,遭不當添加工業用黏著劑「順丁烯二酸酐[65][66][67][68]
  4. 統一愛之味開喜(德記洋行)誤用參了工業級防腐劑EDTA-Na2的原物料製成甜點、飲品。[69]
2013年6月7日 變造效期賣過期粽 據臺南地檢署調查發現,台糖愛買桂冠等知名食品公司委託下游嘉品禹昌公司製作的粽子,被查出有的是變造日期的過期粽。[70]
2013年6月18日 使用回鍋油製作清小菜豆棗 嘉義市衛生局接到檢舉,18日下午查獲嘉義市北門街的茂洲食品公司65歲負責人蘇亮光,以回鍋油製造豆棗、紅豆支、甜麵筋等醬菜料。[71]
2013年8月 以偽藥供高屏地區石斑魚養殖業者 調查局航業調查處高雄站查獲屏東石斑魚養殖業者,涉嫌將工業用化學藥劑製作動物用偽藥,賣給高屏地區不知情的石斑魚養殖業者,謊稱藥物具有消炎和殺菌效果,獲取暴利上千萬元。[72][73]
2013年8月 毒餐盒流竄市面 據臺中市太平區皇冠特殊印刷公司離職員工披露,該印刷廠於生產過程中,涉嫌要求員工以有毒的「甲苯」擦拭紙容器油汙,多家知名連鎖餐飲業者委製紙餐盒疑遭波及。[74][75][76]
2013年8月 紅薏仁檢出黃麴毒素 食藥署日前在紅麴紅麴酵素錠、紅薏仁等3件食品中,檢出過量橘黴素黃麴毒素等,檢驗不合格的廠商有甲好生技華順貿易等,不但不能養生恐會致癌,已勒令下架。[77]
2013年8月 胖達人手感烘焙店 該店之廣告標榜「天然酵母,無添加人工香料」;但製作歐風臺式麵包時,摻入人工合成製造出的香精。經香港Keith English Cottage面簿粉絲專業版主發文質疑。
2013年8月 山水米以劣質米充優質米 行政院農委會農糧署依民眾檢舉調查證實,泉順食品公司標榜台灣產的山水佳長米,一粒台灣米都沒有,標示屬國家標準三等米,實為最劣的「等外米」等級,甚且該公司兩年半被抓包18次,然事發後卻僅能輕微罰款。[78][79]
2013年8月 米苔目 新北市政府衛生局在板橋區南興路日新食品行發現一件「米苔目」,被檢出苯甲酸[80]
2013年9月 中秋節應景食品 衛生福利部食品藥物管理署公布各縣市衛生局針對中秋節應景食品抽驗結果,包括:1件鹹蛋黃檢出苯甲酸、1件金針二氧化硫超量、11件豆乾過氧化氫殘留或苯甲酸超量,1件鮭魚切片檢出食用色素5號與外包裝標示不相符,1件免洗餐具二氧化硫超量。[81]
2013年10月初 連鎖漢堡店銷售之馬鈴薯類商品含致毒物質「龍葵鹼 摩斯漢堡(臺灣)銷售的「金黃薯」,因消費者吃了後嘴巴出現發麻情形,經臺中市衛生局抽驗結果,4日公布含有「配醣生物鹼」(包括龍葵鹼卡茄鹼,常見於「茄科植物」),且含量高達1496ppm,超過國際標準值的10倍(世界衛生組織馬鈴薯生物鹼的規範標準,每公斤馬鈴薯含龍葵鹼必須在20至100ppm以內,毒素煮熟也無法降低含量),業者已全部下架。[82][83][84]
2013年10月16日 食用油添加低成本葵花油棉籽油混充,且還添加銅葉綠素調色
  1. 大統黑心油事件中,衛生局調查發現,低成本油幾乎都以棉籽油為主,並查扣到向中國進口棉籽油的進貨、報關單據。[86]如「大統特級橄欖油」標榜百分之百西班牙進口特級冷壓橄欖油製成,強調100%特級橄欖油、「特級初榨橄欖油(Extra virgin olive oil)」等對外銷售,添加低成本葵花油(從葵花籽中提取)及棉籽油棉花籽提取)混充,含量遠不到50%。經查扣膏狀不明添加物,業者辯稱是「銅葉綠素」,卻提不出證明,彰化地檢署與彰化縣衛生局食品衛生科,認為業者恐觸犯食品衛生管理法刑法詐欺罪以及摻偽罪,已要求業者將特級橄欖油等相關產品下架,工廠內負責生產特級橄欖油的生產線也暫停。[87][88]
  2. 1970年代,董事長高振利就開始就一直以低價棉籽油混高級油牟利。[89]大統長基特級橄欖油遭檢舉不純,高振利16日以100萬元交保,17日他出面向消費者致歉,坦承內部控管不嚴,但強調添加「銅葉綠素」對人體無害。大統涉嫌欺騙消費者,所謂的特級橄欖油是用部分的橄欖油加上廉價的棉花籽油,再加入銅葉綠素調色,且已經賣了7年之久,吃多肝腎會出問題。彰化衛生局技士許婉貞銅說:「葉綠素是規定只能放在泡泡糖還有食品油脂是不能使用的。」[90]
  • 「富味鄉」公司3年內將至少6成,約2600公噸棉籽油調和內銷,卻毫無標示。[91]
  • 頂新集團採購大統油品再包裝出售,大統董事長高振利稱:「賣給頂新的油品是參雜多種油品的混油」,且頂新高層知情未報。[92]
  • 銅葉綠素禁止放在油中的原因,可能和油脂日常的攝取量較高有關[93]。因為食用油若摻有銅葉綠素,高溫加熱後,會釋出銅加速油脂氧化,銅攝取過量恐造成肝腎負擔。[94][95][96]
2013年11月12日 粉圓、魚板、濕海帶、涼麵等違規使用著色劑「銅葉綠素」、「銅葉綠素鈉」 衛福部追查發現「銅葉綠素鈉」下游廠商億元新流向,違規添加粉圓、魚板、濕海帶、統一超商涼麵等7款食品,恐早被民眾吃下肚。衛生福利部食品藥物管理署發現有100公斤流向添加物大廠「億元公司」,億元製成液狀添加物後,再流向尚宏的粉圓、洺輝食品的魚板、蘭揚的濕海帶、新城國際實業的濕海帶、陸仕瑞芳廠的涼麵5款食品。陸仕是統一超商7-Eleven的涼麵、炒麵代工廠。廠方表示,當時不知買到的是「銅葉綠素鈉」,也不知道這不能添加於麵體。[97][95](根據WHO報告指出,銅葉綠素鈉中的銅是相當穩定,不易釋放出來。但銅葉綠素鈉在100度攝氏溫度煮沸其結構會逐漸被破壞,因此對於銅代謝有問題的病人可能是較敏感的人群[96]
2013年11月20日 幾乎所有知名大廠外購之「麥芽糊精」 上游廠商以陸貨混充
2013年11月20日 6成鮮奶 含違法禁藥 國內前3大品牌,市佔率合計超過6成的味全、統一、光泉無一倖免,鮮奶中都殘留抗生素等來自乳牛的治療用藥,但後來檢驗結果證實這件事是烏龍事件[98]
2014年2月26日 鼎王麻辣鍋湯頭由大骨粉、雞湯塊混製 知名餐飲集團「鼎王麻辣鍋」遭員工報料湯頭竟是由味精、大骨粉等10多種粉末調製而成,且被驗出重金屬成份[99],事後鼎王發出聲明,承認使用了雞湯塊,但也的確有加入蔬果熬煮,並指出從未標榜湯頭是天然[100]
2014年4月1日 雞蛋殘留抗生素 行政院農業委員會衛生福利部食品藥物管理署聯合稽查小組2月共針對54件雞蛋做全面的安全大稽查,結果驗出2件不合格,其中「偉良牧場」檢出殘留抗生素氟甲磺氯黴素和脫氧氫四環素(即去氧羥四環素,且供應給7-11統一超商的2萬4000顆問題茶葉蛋已全賣光;另一家「俊宗牧場」生產的問題蛋,驗出驅蟲藥乃卡巴精,則主要供應「國軍」食用。但農委會及食藥署卻未立即公布。林口長庚紀念醫院腎臟科醫師顏宗海表示,氯黴素骨髓毒性,濃度高時,可能引發再生性不良貧血,甚至有致血癌疑慮;體質敏感者,也可能因此引發蕁麻疹氣喘過敏反應。他擔憂,雖然雞蛋殘留濃度不高,但茶葉蛋全經帶殼久滷,同一鍋,反覆加水熬煮,如果有殘留,難保不會交叉污染,甚至累積。去氧氫四環素毒性相對低,但醫師提醒,仍可能誘發過敏反應,噁心、嘔吐等,尤其8歲以下嬰幼兒和孕婦更不宜接觸,否則可能造成沈積、牙齒變色。顏宗海指出,雞蛋殘留抗生素,多半因為雞農未等待病雞的停藥期滿,即趕著出貨惹禍,呼籲農政單位應加強輔導農民正確用藥,且一旦檢驗確認有問題,就應該立即對外公布,避免民眾繼續把有問題的雞蛋吃下肚。[101][102][103][104]
2014年4月9日 黑心牛、羊、豬肉,注射「保水劑」增重一倍
高雄檢警2013年11月接獲線報查出,高雄湖內區「農正鮮」公司涉嫌將牛、羊肉填充大量保水劑加水按摩後冷凍販賣,使牲畜重量增加至少一倍,再販售給國軍食用,從中牟取暴利,檢警昨兵分39路,大舉搜索「國軍副食供應中心」、全國國軍26處「副食品供應站」、下游廠商工廠等39處所,並約談6人到案,聲押「農正鮮」負責人翟自屏,其他業者(高雄將源實業負責人謝美紅、台南樂騏食品陳水金分別以20至30萬元交保候傳,法院中午裁定翟自屏交保50萬元。[105]
  • 9日,衛生福利部食品藥物管理署官員則指出,「保水劑一般指綜合磷酸鹽,通常作為肉製品如貢丸等的結著劑,增加口感和塑形,每公斤肉品可添加3公克,然而此案並非在肉品加工時添加,而是為了增加鮮肉重量而添加,恐有詐欺罪嫌詐騙,衛生局可依違反《食品衛生管理法》開罰3到300萬元」。[105]
  • 9日,新光吳火獅紀念醫院腎臟科醫師江守山提醒,國內有250萬人有腎功能不全慢性腎臟病的問題,綜合磷酸鹽的過量攝取,將使無法排泄,導致體內磷比例失衡,鈣無法吸收,骨質疏鬆,還會造成高血磷症及冠狀動脈鈣化冠狀動脈性心臟病動脈粥樣硬化,血管狹窄或阻塞,因此建議腎功能不全者應多攝取碳酸鈣食物如豆腐,有利磷排出,不過需多喝水,避免結石[105]
  • 10日,高雄檢警查獲高雄「農正鮮」公司,為旗下肉品添加保水劑,讓重量增加一倍,賣給國軍以及下游廠商長達7年,400多萬公斤、獲利6億5000多萬。[106][107]
  • 10日,腎臟科醫生江守山表示,世界衛生組織建議人體血液中的「磷濃度」不要超過每公升4.9毫克,過量攝取可能誘發冠狀動脈心臟病、血管鈣化、骨質疏鬆,嚴重恐導致大腸癌。本案因國軍食勤士官兵反映農正鮮賣出的牛、羊肉品久煮仍紅,肉很容易散掉,加上檢察官羅水郎接獲線報,實際到市場訪價後發現,農正鮮的肉品進價每公斤220元,卻以每公斤130元的超低價標得國軍合約,等於倒貼賣肉,根本不敷成本。[108]
  • 10日,臺北市政府衛生局食藥處處長邱秀儀表示,保水劑屬結著劑或品質改良劑,可使用於加工食品,但並未核准使用於生鮮肉品,違規填充過量保水劑的廠商有等3家,經查北市學校午餐自2014年2月開學至今,共有26家學校曾使用樂騏食品公司之豬肉加工品(豬排、咕咾肉等),為進一步釐清上游業者有無在生鮮豬肉中違法添加保水劑,衛生局已立即移請台南市政府衛生局查察,也會配合檢調單位調查。[109]
  • 11日,檢警偵辦「農正鮮」公司將肉品灌水增重賣給國軍,發現國軍早知農正鮮提供肉品有問題卻仍續約,疑有軍商勾結,另辦案人員意外發現,有部分灌水「豬肉絲」,販售到台南某國小營養午餐,恐危及學童健康,正清查其他問題肉品流向,並將傳喚軍方人員說明。此外,「農正鮮」公司涉嫌於新鮮及加工肉品內,超量添加保水劑、富特膠及羿鮮紅複方食品添加物,部分「農正鮮」代工灌水的肉品,由「樂騏」公司賣到『自助餐店』及『國小營養午餐』。「農正鮮」另自2013年起提供57萬公斤灌水肉給國軍,因解凍滲水率逾百分之五被軍方裁罰100次,但複檢都合格,共被罰款6萬多元。腎臟科醫生江守山指出,孩童食入過多保水劑會阻礙鈣吸收。另「肉品增色劑」常含硝酸鹽,急性中毒會引發藍血病,導致呼吸困難對孩童傷害更大。[110]
  • 12日,桃園縣政府衛生局追查發現,桃園縣有7家團膳業者購買「農正鮮」公司肉品,再供應至縣內48所國中、小學,以及縣內台北監獄、桃園監獄、龍潭女子監獄及國軍副食品供應中心,恐有2萬3千多名師生把問題肉品吃下肚。[111]
2014年2月13日及4月16日 工業漂白劑漂白豆芽 2月13日,台南市仁德區一間工廠被查出以俗稱「保險粉」的工業用連二亞硫酸鈉和漂白劑次氯酸鈉浸泡豆芽漂白、保鮮。4月16日,又再查出苗栗市一間工廠同樣以「保險粉」浸泡豆芽漂白,且黑心豆芽已販售長達30年之久。[112][113]
2014年7月 水產品殘致癌禁藥孔雀綠 衛生福利部食品藥物管理署25日公布106件市售水產品抽驗結果,有4件「午仔魚」(馬鮁科[註 1])、1件「金錢仔[119][120]、1件「紅衫魚」檢出禁藥孔雀綠,1件「臺灣蜆」檢出林可黴素[121]
2014年9月4日 餿水油回鍋油飼料油混充食用油
  • 9月4日,內政部警政署刑事警察局南部打擊犯罪中心破獲屏東主嫌郭烈成等6人經營地下油廠[122],專門向廢油回收業者順德企業和自助餐廳收購餿水,再自行熬煉成「餿水油」。衛生福利部食品藥物管理署表示,目前已知「強冠企業股份有限公司」[123]有購買黑心油,製成「全統香豬油」後販賣到市面。[124][125][126][127][128]
  • 9月4日,臺北市政府衛生局召開記者會說明,頂新集團味全公司製造的肉醬、肉酥等12款加工製品[註 2]皆使用強冠公司「全統香豬油」製成,衛生局已要求業者先將相關的產品全面下架。[129][130][131][132]
  • 9月5日,衛生福利部食品藥物管理署表示,強冠公司購買自「屏東郭烈成工廠」」所回收處理過的廢食用油回鍋油,以33%劣質油混入67%豬油調和出廠為「全統香豬油」,多家知名業者使用強冠公司油品,包含奇美食品盛香珍美食達人(85度C)味王味全黑橋牌[133][134][135]
  • 9月6日,根據高雄台南彰化新北市衛生局追查,強冠公司還替工研整合行銷公司代工製造「合將香豬油」餿水油品,油品已流向食品原料行、雜糧行、烘焙、早餐店、攤商等,高雄市已清查有67家、台南市已清查有43家通路商及餐飲業者、彰化縣有39家小吃業使用該油品,衛生局清查後會將結果公告在網站上供民眾參考[136]
  • 9月10日,強冠公司遭離職員工爆料,強冠公司長期引進香港的工業豬油混入郭烈成餿水油製成「全統香豬油」。香港食物安全中心證實,香港「金寶運有限公司」將只供動物食用的飼料油謊報可供人類食用油,長期賣給強冠公司[137][138][139]
  • 9月11日,衛福部宣布,強冠公司生產25項豬油產品疑混入餿水油,要求強冠公司一律全數下架[140][141]
  • 10月2日,地下工廠油品負責人郭烈成坦承除收購餿水油外,還收購動物屍油(化製場回收動物屍體焚燒過程產生的油)、皮革油賣給強冠公司[142][143]
  • 2014年10月8日,臺灣臺南地方法院檢察署查獲,頂新味全集團旗下正義公司前處長,鑫好公司負責人吳容合,涉嫌將飼料油謊稱食用豬油賣給正義公司,正義公司旗下油品「維力清香油」、「維力香豬油」、「正義香豬油」等油品皆混充飼料油[144][145]
2014年10月3日 DEHP、DINP、DBP塑化劑

消基會在6-7月間抽查「市售塑膠包裝食品」,34件樣本結果顯示:[146]

  1. 驗出DEHP,分別為麥當勞吉事漢堡、統一超商鹽烤豬肉夾心飯糰、佳德糕餅鳳梨酥(台北市松山區)等10樣商品;
  2. 驗出DINP,有康師傅正宗紅燒牛肉麵方便麵、佳德鳳梨酥等4件;
  3. 驗出DBP,僅佳德鳳梨酥(唯一3種塑化劑都驗出)。
  4. 驗出多環芳香烴(PAHs),有家樂福豬肉炒肉片、大潤發梅花炒肉片等保鮮膜包裝。
2014年10月15日 中國大閘蟹驗出氯黴素

政府對中國大閘蟹出貨源頭把關不嚴,不到一個月兩批都驗出氯黴素,分別為9月15日和10月8日進口的兩批中國大閘蟹[147]

引用自-維基百科http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8F%B0%E7%81%A3%E9%A3%9F%E5%93%81%E5%AE%89%E5%85%A8%E4%BA%8B%E4%BB%B6%E5%88%97%E8%A1%A8

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