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　■高纖低脂好食材

　海帶屬寒性食材，加薑片、紅棗一起煮以平衡其寒性，每100 公克含鈣量87毫克，膳食纖維3 公克，具有通便效果。海帶含碘，可提供甲狀腺製造甲狀腺素，維持新陳代謝；黏滑的水溶性多醣體，則可強化免疫作用。本身鈉鹽含量高，最好不要再加鹽。

　■材料：

　．牛肉（後腿肉）　70公克

　．山藥　200公克

　．海帶　100公克

　．薑　3片

　．紅棗　3顆

　．鹽　適量

　．蔥花　少許

　■步驟：

　STEP 1：將牛肉切塊，海帶洗淨泡軟，山藥去皮切塊。

　STEP 2：牛肉放入熱鍋中，將油逼出，爆香薑片。

　STEP 3：加入海帶、山藥、紅棗翻炒後再加入無油高湯或水蓋過食材，將牛肉燉爛即可。

　STEP 4：鹽盡可能不加，再灑上蔥花。

　■食物份量代換

　．豆魚肉蛋類（低脂）2份　110大卡

　．全穀根莖類2份　140大卡

　．蔬菜類1份　25大卡

　．水果類0.3份　20大卡

　■一人份營養分析

　．熱量　295大卡

　．蛋白質　19公克

　．脂肪　6公克

　．醣類　40公克

　．膳食纖維　6公克

　．膽固醇　46毫克

　．鈣　107毫克

　．鎂　56毫克

　．鐵　3毫克

　．鋅　6.7毫克

　（更多精采內容，請詳見高寶出版《1餐換成湯，4週變成易瘦體質：燃脂、消水腫、改善下半身肥胖的營養師特調湯料理》）

引用自http://life.chinatimes.com/LifeContent/140606/20140321004079.html

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