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　沒吃過仙人掌冰，好像沒來過澎湖，在澎湖看得理所當然的仙人掌，其實是外來種植物，荷蘭人17世紀引進，幾百年來適應了澎湖天氣，野外到處可見，夏天開花結果，鮮黃色的花朵與紅色果實挺立在針刺間，看起來既可愛又可怕。

　其實仙人掌冰是最近幾年才出現的，當地人把仙人掌果視為水果，大人會警告嘴饞的小孩，果實裡藏有「啞吧刺」。

　■掌上明珠 紅珍珠可愛

　去年開張的「掌上明珠」專賣澎湖特色甜品，招牌冰品「掌上明珠珍珠冰」，以仙人掌製作QQ的珍珠，把黑色粉圓變成小巧可愛的紅色珍珠，淋上仙人掌原汁，再加一顆心型仙

　人掌冰沙，好看又好吃。

　美女老闆謝易伶說，「製作仙人掌珍珠很費工，先把果實乾燥後磨粉，26公斤果實最後剩1公斤的粉，又要小心仙人掌遇熱褪色，所以只製作小顆珍珠。」

　使用原汁製作的「23.5仙人掌冰」，是目前唯一宅配的品項，不添加乳化劑與色素，吃起來有濃稠感，連甜筒餅皮也是自製，「一開始以為簡單，後來發現不是把仙人掌拿來做就好，還要挑選適當的果實，好吃的訣竅在於成熟度。」

　「碧海綿綿」是海菜口味的綿綿冰，加上紅豆泥，撒上海菜粉，吃起來帶點鹹味，連平常不愛甜點的男生都嗑光光。

　■麗洋千層派 火紅甜點

　開在馬公老街的「麗洋手作伴手禮」，生意好到如仙人掌果一樣火紅，老闆吳毓洋兩年前回到澎湖，帶回在台灣所學的手藝與創意，融合澎湖元素研發仙人掌千層派，完全切中「在地人嘗新鮮、遊客吃特色」的喜好。

　「仙人掌千層派確實漂亮，但很麻煩。」他用一層薄餅、一層仙人掌慕斯交互疊起，總共疊上28層，不加熱，保有渾然天成的紅色，不甜不酸味道討人喜歡，晚點來就賣光了。

　一般認為仙人掌口味最受歡迎，但是也常有遊客買起司、巧克力蛋糕帶回台灣，「受歡迎是因為新鮮吧。」

　INDEX

　★掌上明珠／澎湖縣馬公市民族路39號∕06-9272323／「23.5仙人掌冰」現場品嘗1盒60元，宅配12盒720元再加100元冷凍運費共820元；宅配30盒1800元免運　

　★麗洋手作伴手禮∕澎湖縣馬公市中央街6號∕06-9267707∕仙人掌千層派8吋750元，蛋糕拼盤約500元，在粉絲專頁（www.facebook.com/penghuliyang）訂購打9折；另加冷凍宅配費1個230元，2個260元

　★更多王曉鈴的吃喝玩樂，請上旺到報臉書粉絲專頁。

引用自http://life.chinatimes.com/LifeContent/140604/20140524000654.html

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