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前嘉陽高中校長李世文（左）與兒子李韋勳，背後全是料理、甜點認證。 記者陳秋雲／攝影

李韋勳的父親是前私立嘉陽高中校長李世文，能吃能作料理，提早退休後從教育界跨足餐飲，成立「小肥牛集團」，另投資二代店「右京棧」，已計畫在公益路展店。

李韋勳強調「夏蒙」是自創品牌，隱身精誠16街巷弄間，很多人是到停車場才赫然發現轉角處默默出現一家法式小餐館。

套餐最低價位680元，從前菜、沙拉、湯品、主菜到飲料、甜點，樣樣到位。李韋勳在日本藍帶學校經歷2年，拿下料理與甜點最高認證。與李宗益是甜點同學，李宗益是當屆第1名畢業。

李韋勳設定自己腳踏實地從小館出發，李世文一再強調，台灣對藍帶學校認識不清，有的從線上課程或短期研習營結業，也自稱握有藍帶證書，他強調「夏蒙兩位主廚可是取得最高證書」。

套餐價格680-1680元，酌收10%服務費，頂著藍帶光環，但李韋勳卻不想把法式料理訂得太高價嚇人。他研發680元高CP值套餐，「年輕人也吃得起」，算算成本，最後上的甜點幾乎是免費奉送，不過總能讓顧客露出「happy ending」的快樂微笑，別忘了點招牌馬卡龍，有別坊間甜品。

夏蒙法式小館的覆盆子塔。 圖／夏蒙法式小館提供

法式料理費工費神，「鬆脆鱸魚佐紅酒油醋汁」魚肉一絲一絲的，乍看不解，原來是主廚的巧思，將馬鈴薯刨絲包覆在魚肉上再煎熟，外表是金黃酥脆的馬鈴薯，魚肉軟嫩，口感豐富。

「燒烤羊里肌佐薄荷胡椒醬汁」選用肉質軟嫩的羔羊排，配白蘭地和香料做成的醬汁，微辣配一恰好的油脂，肉質細嫩。

夏蒙法式小館在台中市西區精誠十六街41號，電話（04）23263388。http://www.charmant.com.tw