國賓集團旗下餐廳 聯手推萬里蟹
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台北國賓粵菜廳避風塘炒蟹。（業者提供）
「金風起，秋蟹肥」，適逢今年閏九月，九月下旬過後的螃蟹更為肥美。國賓大飯店延續「永續海洋」之理念，今年集結台北、新竹、高雄三館各餐廳及旗下餐飲品牌共同支持強調永續概念捕撈的在地食材「台灣萬里蟹」，自10/1起至10/31，台北國賓大飯店A CUT STEAKHOUSE、粵菜廳，新竹國賓大飯店A CUT STEAKHOUSE，高雄國賓大飯店MARKET CAFE，及天母YU SUSHI聯合推出「永續海洋-萬里蟹」系列料理，匯集中、西、日式精湛料理手法，演繹台灣萬里蟹的多變風貌，使當令秋蟹美味更為加乘。藉由支持永續海洋萬里蟹，讓消費者在品嚐美食之際，更為愛護地球盡一份心力。
萬里鄰近西北漁場海域，擁有近百公尺寬闊沙質海底，親潮與黑潮在附近匯流，造就其得天獨厚的環境，盛產各式純天然海蟹。萬里蟹主要種類以花蟹、三點蟹、石蟳為主，而台灣各地八成以上的海蟹皆為萬里區近五十艘的捕蟹船捕撈。
為避免海洋資源枯竭，今年特別設計蟹尺提供補蟹船使用，推廣不可撈甲殼小於8公分的花蟹、三點蟹，以及甲殼小於6公分的石蟳，並自律放掉在8/16~11/15期間所捕獲入籠的抱卵母蟹，此概念與國賓大飯店近三年來不斷在推廣的永續海洋理念相符，國賓遂集結三館與館外餐飲品牌聯合推出萬里蟹料理，亦為台灣首家聯合支持「台灣萬里蟹」的飯店集團。
引用自http://www.chinatimes.com/realtimenews/20140919004155-260405
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