冬令進補最得宜
陳潮宗
冬令進補是中醫用來調養虛弱體質者的方法，歷經數千年而不衰，為何特別要在冬天進補呢？因為根據中醫「天人相應之理」，當天氣睛朗，人之精神必旺盛，身體狀態旺盛時正氣充盈，反之若天氣陰沉，人之情緒必覺苦悶，而苦悶時精神萎糜不振，最易為外邪所擾；所以特別在秋、冬季節與節氣交換之際，因夜溫差大，氣候一陣子潮濕一陣子乾燥，而在《內經》所載：「秋失其養，冬不能藏，春必多病」，顯得冬季養生更為重要。
中國人一向都有「醫食同源」的概念，而冬季養生藥膳是目前最廣受受歡迎的，因為味道較佳，種類多、應用廣泛，例如十全大補湯可以變化為十全大補火鍋，還可以加入雞肉或排骨肉煮湯，藥膳由於藥物量少、濃度稀，通常不太會有食後不舒服的副作用，但是力道也較弱，所以可以經常服用，變換不同菜色，不知不覺就吃進很多美味與健康。
十全大補湯
乃氣血雙補，為補藥中之大聖， 能增強免疫、調節中樞神經活動、提高機體適應性、促進代謝、增進造血功能、強壯、抗休克，適合體質虛弱、寒性體質、貧血者使用。
組成： 人參、茯苓、白朮、白芍藥各 3 錢、肉桂、川芎、地黃、當歸各 2 錢、甘草、黃耆各 1 錢、任何肉類或素肉
作法： 將材料洗淨同時放入鍋中以大火煮沸，再用小火燉煮二小時即可食用。
用法：每週一至兩次，冬天較適合食用，喝湯也要吃肉，對身體有益，過敏性體質患者服用，常有意想不到的好處，。
注意事項：少數人服用後可能會口乾舌燥、火氣大等不適，這時應減少服用。
四物湯
天冷易手腳冰冷的可能兼有為虛體質，四物湯在中藥中以補血見長，還可促進血液循環，改善血氣不足、頭暈目眩、補充鐵質、有助活血、化瘀，調經止痛的作用，並減輕腹脹腹痛等徵狀，減緩老化、滋潤肌膚，使臉色紅潤及肌膚光滑，增強身體機能，增強抵抗力。
組成： 川芎 2 錢、當歸、地黃、芍藥 3 錢、雞腿肉二隻或排骨一斤或素肉少許、米酒少許、鹽少許。
作法：
(1) 將中藥材快速沖洗一遍。
(2) 在冷水時即直接丟入鍋中加熱。
(3) 雞腿肉或排骨、素肉等，先洗淨川燙一下，加入藥材中一起混合燉煮半小時至一小時。燉雞的時間短一點，燉排骨則時間長一點。
(4) 在燉煮的過程中或起鍋時皆可加入米酒。
用法：每週兩至三次，男女都可以服用！
健脾養肺補腎湯
可改善過敏性體質之氣喘、鼻炎、異位性皮膚炎與氣管、脾胃不好的體質，並可促進生長發育。
組成：當歸、粉光蔘、石柱蔘、朱貝、紫河車各 3 錢、黃耆 4 錢、小茴香 2 錢。
作法：
(1) 以上藥材用 5 碗水熬成 2 碗半，去渣取湯。
(2) 以土雞肉或鴿子肉加上以上之藥湯，加適當的水。
用法：每週一次，連服 3 至 4 個月。
注意事項：以上為學童之份量，成人再加二分之一量。除流行性感冒發燒咽喉炎時忌服、一般時間或稍有咳喘時仍然可服。
蜜汁補肺湯
補肺氣、養肺心，調理氣血不足、神經衰弱、氣喘、腰酸背痛的問題。
組成：芡實 20 公克、銀杏 20 粒、桂圓肉 10 公克、紅棗 6 粒、冰糖 40 公克。
作法：
(1) 芡實泡熱水，在置於爐子上煮軟。
(2) 銀杏以滾水泡軟、去殼。
(3) 將銀杏、紅棗加入 (1) 中，陸續放入桂圓冰糖，一邊攪拌，煮至軟、脹即可。
用法：當成點心或飯後甜品都很不賴。
當體質獲得改善時，體內細胞才會趨於活化、強健，雖然目前可以選擇施打流感疫苗，不過只能預防病毒性感冒，而且最重要還是要有健康的身體與良好的免疫力。
引用自http://www.drchen.com.tw/beautyhealth/a107.htm
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