【本報訊】立冬已過，天氣轉凉，又是進補好時機。不少人認為藥材越貴越補，將貴價人參、鹿茸全吃進肚，完全不顧自己體質，更不理補藥是否選得恰當。有中醫師警告過度進補，隨時令身體過於燥熱「上火」；亂服人參更會出現胃痛及腹脹等「食滯」不適；腸胃差者也要小心虛不受補。　記者：鍾麗霞

雖說冬季要注意進補，但「盲目補」會適得其反。香港防癆會中醫診所暨香港大學中醫臨床教研中心陳靜恒醫師表示，適度的滋陰養陽，可提高身體的耐寒能力，達到陰陽平衡。但補藥也是藥物，會有藥物的偏性，補得不當或過份進補，不但無益，反而傷身。

進補原則︰有虛才補

進補的原則應是「有虛才補」，即有虛證的表現才需要補身。但由於冬季寒冷，一般人食用補益食材對健康也有好處，例如可用製何首烏、核桃肉、黑芝麻、桑椹子等煲湯飲用，但毋須頻密，數周一次即可。
冬季進補要得其法，需據氣候特點及體質虛實來辨虛進補。她表示虛證大致可分為氣虛、血虛、陰虛和陽虛四種，適宜食用的補藥也各有不同。例如容易疲倦乏力、說話常不夠氣及汗多的氣虛型人士，適合食用紅棗、山藥、人參及黨參；屬血虛型的人，則應食用鹿茸、桂圓肉、當歸、何首烏等。
貴價補藥密密食不一定健康，她指曾有求診者每周三次食用人參，結果「補過龍」，導致腹脹及食慾不振，需食蘿蔔「解參」；若不是有虛症的人，每月進食人參應以一次為限。鹿茸也屬大補氣血的藥材，若非身體很虛，即使食一次也可能因太補而出現流鼻血等燥熱症狀。

補氣之餘亦需補血

很受女士歡迎的當歸也不能亂食，因吃得太多會引致便秘及口乾，需食用玉竹等滋潤藥材清燥。市民常食用的燕窩與花膠，雖屬滋陰養顏，但痰濕重的人未必受落，吃過量會痰多，或要反過來食用化痰藥材，未能補身之餘，也浪費金錢。
進補的時間既要掌握恰當，若感冒未清，發熱吐瀉期間，不宜進補。消化不良及舌苔厚膩者，應先調理脾胃，以免虛不受補。此外，高血壓患者也不可以隨便進補。市民要注意不宜食用單一補品，例如有人只服食人參，燉昂貴人參服食之餘，平時又飲用人參粉，以為可以補氣，但其實補氣之餘也要補血才平衡，故只服食某一種補品對健康無益；市民進補前可諮詢中醫師意見。

－兩款秋冬湯水－
何首烏核桃黑芝麻湯

烹調方法：
•先將黑芝麻炒香備用
•烏雞去毛及內臟，沖洗乾淨，加適量清水與所有材料同煮二小時
•加鹽調味，即可食用

功效：
滋陰補腎、養血通便、但大便溏者忌用

巴戟牛膝杞子湯

烹調方法：
•豬骨洗淨斬件，汆水，與其他材料放入鍋內
•加水煎二小時，調味可食用

功效：
溫補腎陽、強筋壯骨

資料來源：陳靜恒醫師 

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