2014/02/17
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老闆娘劉瑞貞一邊準備羊肉爐的食材,一邊解釋說:「其實是客人看見我吃羊肉爐,指名也要吃一模一樣的菜單。」原來是她肚子餓了,直接在餐廳廚房煮晚餐,客人聞香後便嚷嚷著要加菜。走進她的廚房,沒有一罐味精與湯粉,「自己也要吃,做的就是家庭味道。」
「老家羊肉爐」選澳洲放牧山羊肉,搭配台灣人熟悉的紅燒方式,12種中藥材和蔬菜慢燉出的湯頭散發著渾厚甘辛香味,單聞就開胃。「一般羊肉爐用的是綿羊肉,放牧山羊肉的成本貴,全羊重量控制在18公斤以下,不會有羊腥羶,」店長Peter說,羊肉連皮切塊,富含膠質的外皮包覆著柔韌肉塊,沾上越南甜辣醬、豆腐乳與蔥花佐醬,多份甜辣。
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哪裡吃?
越娘騷豆花(敦化店)
台北市大安區敦化南路一段236巷36號
02-2711-2705
11:30~22:00
備註:老家羊肉爐販售至3月前,內用(含菜盤、副餐與甜點)售價660元、湯頭外帶售價400元,需1天前預約。
全文網址: 台北/不添味精羊肉爐 客人聞香變招牌 - 大台北美食 - 在地好美食 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=95387#ixzz2tkgk3OqE
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