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台南將軍農會辦樂活將軍一日農夫體驗
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農業委員會水土保持局補助台南市將軍區農會舉辦「樂活將軍一日農夫體驗」活動，內容有「大家挽瓜趣」、「將軍好食讚」、「創意胡瓜封料理」等在地農特產烹調教學與植物槌染方巾體驗活動，今天起受理報名到30日額滿為止，訂10月4、5日舉行兩梯次。 這項活動由將軍農會與雲嘉南濱海國家風景區管理處、方圓美術館、真理大學生態觀光經營學系合辦，地點在將軍區將富里台17線旁「將軍區農村旅遊服務中心」，活動費用500元含導覽專車、風味餐、保險、農事戶外體驗村料費及150元農產品折價券。報名專線農會推廣股7942201轉254洽劉小姐。
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中秋團圓聚餐 小心5大地雷食物
中秋節將屆，許多民眾早就把握假日開始吃烤肉、月餅，但這些高熱量食物隨便一頓就突破2000卡，營養師提醒，民眾最好能減少肉類食材，增加蔬菜、海鮮類食物，才不會過個中秋節人就肥了一圈。
烤肉是民眾呼朋引伴烤肉聯繫感情的最佳方式，但如何挑選食材，才不會讓肥油上身？董式基金會食品營養組主任許惠玉表示，應避免選擇醃製、加工食材，這類食材本身有高鈉及熱量，只要吃一點點就容易破表。
民眾在選購食材的同時，最好能避開5大地雷食物，像是醃肉片、香腸、甜不辣、培根、奶油玉米等。
許惠玉說，醃製、加工食品熱量高，若再加上醬汁，熱量更是高得嚇人，以2片吐司夾肉來計算，熱量等於一碗白飯、4顆一串的烤貢丸，熱量也有一碗飯，隨便吃一頓烤肉大餐下來，就進食了10餘碗白飯，注重身材的民眾可不得不小心。
民眾選購食材時，最好能增加蔬菜的分量，許惠玉建議，如筊白筍、甜椒、青椒、香菇、金針菇等，並且像是使用「生菜包肉」方式，既可增加纖維質，又能促進飽足感；或把蔬菜水果和肉類串在一起，變成串燒，增加蔬菜的攝取量、減少吃肉。
許惠玉表示，肉類可多選用低油脂的雞腿肉、肉片，或是海鮮類如蝦子、鮮魚、蛤蜊、花枝等，特別需要注意的是食物烤焦容易致癌，烤肉時最好用錫箔紙包裹食材避免燒焦，也可保留食物鮮味。
此外，為增加風味，民眾喜歡塗抹烤肉醬，營養師尤宣文說，民眾最好將市售烤肉醬對半稀釋使用，或是改用醬油膏內加入蒜泥，或是加點檸檬汁、水果泥，增加風味，飲料方面，則是捨棄汽水、喝無糖飲品即可。
尤宣文表示，以60公斤的成人為例，一天所需熱量為1800大卡，每20公克烤肉醬約含500毫克鈉，每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克，若是患有高血壓、心臟病、糖尿病、腎臟病等病友，要特別節制分量，避免造成身體負擔。
引用自http://www.chinatimes.com/newspapers/20140828000871-260113
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中秋烤肉 糖尿病患慎選食材
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中秋節即將來臨，少不了應景的月餅、烤肉等，但若有高血壓、高血脂、高血糖等三高問題，飲食就得節制，例如烤肉盡量選擇白肉，月餅一次食用半個即可。 基隆市暖暖區衛生所表示，中秋節應景食物中最容易造成血糖飆高的食物就是月餅，由於月餅含有高脂肪、高糖分、高熱量、高蛋白質，糖尿病患應該控制每次只吃半個月餅，並減少半碗飯量，減少卡路里攝取。 衛生所指出，烤肉對糖尿病患是另一個血糖夢魘。烤肉時要避免攝取過量肉類，大概以二塊肉片或一隻雞腿份量就已足夠，且烤肉盡量選擇白肉；至於加工食品如香腸等，時常因添加過多調味料，病患應盡量避免，可增加蔬菜類，如香菇、青椒代替肉類。 衛生所表示，體重上升是糖尿病患在中秋期間一大健康危機，除大魚大肉及過量飲食外，許多糖尿病用藥也會讓體重增加，糖尿病患若是有體重問題，應該諮詢醫師後，適當調整用藥劑量及種類。 衛生所建議，烤肉除均衡搭配各類食材外，配合餐後散步，既可幫助消化，又能促進新陳代謝，把握相關以上原則，就能過個健康少負擔的中秋佳節。 |
大台灣旅遊網 (2014-08-23 23:08)
【大台灣旅遊網TTNews記者孫志銓】
中秋節即將來到，想要烤肉又不想要花時間採買食材、醃製肉品嗎？現在更有業者將你認為惱人烤肉前置作業的事情，通通幫你解決啦！
名根烤肉宅配網即是以方便、品質、衛生、安全為客人訂做烤肉用品的全部前提，只需消費者一通來電，告知其烤肉人數，專人即幫您抓好預算，將各式豐富食材用品、烤肉器具等一應俱全送至貴府，讓您今年中秋烤肉輕鬆、玩樂放鬆。
食材多元化選擇，不論是肉品里肌豬肉排、蔥燒培根、牛小排、雞翅、香腸等，或是海鮮日式柳葉魚、浦燒鰻魚、鯛魚片、鮮白蝦、干貝絲瓜、洋蔥胡椒蝦等，另有來自台南新化的香甜地瓜、以及店家自製的米香魚飯與奶香塔，以上種種豐富食材店家皆依客人預算安排一場經濟實惠又美味的烤肉大餐。
此外，另有香噴噴的烤乳豬食材，脆皮可口、肉質鮮甜，金黃的色澤在網架上滴出香濃肉汁，其四溢的香氣讓人忍不住想大快朵頤一番。店內所有食材皆通遇ISO9001與食品HACCP雙認證烤肉廠商，保障品質，安心享用，歡慶中秋。（攝影／孫志銓）
更多中秋烤肉‧名根烤肉宅配資訊：http://0286660028.tw.tranews.com/
更多大台北旅遊美食資訊：http://taipei.tw.tranews.com/
詳全文 中秋烤肉全家趣 烤肉食材到家最輕鬆-旅遊新聞-新浪新聞中心 http://news.sina.com.tw/article/20140823/13188172.html
↑製糖是豐山人世代相傳的技術，種甘蔗也是自己來。（王曉鈴攝）
↑豐山蔗糖原料簡單，只用不灑農藥的甘蔗製成。（王曉鈴攝）
↑甘蔗送進壓榨機榨汁，是手作蔗糖唯一用到的電器。（王曉鈴攝）
↑將熬煮4小時的糖膏倒入盤子，等冷卻才切塊。（王曉鈴攝）
↑從甘蔗汁熬煮成糖膏，必須不斷攪拌。（王曉鈴攝）
↑紅薑糖所用的薑母，個頭小卻很辣。（王曉鈴攝）
↑愛玉淋上蔗糖膏真是絕配。（王曉鈴攝）
在簡陋遮雨棚下，看著豐山老夫妻燒著柴火，慢慢的在熱鍋旁熬煮蔗糖，我站在灶邊輕聞甜甜的香氣，為這股簡單的手作味道感動。
豐山在哪裡？這個地名在旅遊報導低調許久，豐山位在阿里山鄉，莫拉克風災前，曾是熱門旅遊景點，以瀑布、奇石等「豐山十景」著稱，豐山人形容那時候「遊客多到像菜市場」，5年前風災過後改變了地貌，遊客不復以往。
■地處偏僻 保存傳統製糖
由於地處偏僻，豐山至今保留許多平地鄉村早已消失的傳統農作與副產品，其中最具特色的就是蔗糖，目前約有20戶種白甘蔗、以古早方式製糖。
蔗糖也稱黑糖，含天然礦物質，看起來黑黑醜醜不起眼，在日本製糖產地沖繩講得很神，說是沖繩人長壽的秘訣。
豐山人說，有沒有長壽效果不知道，但我們世代作糖已有百年歷史，日治時期鹽與糖都是政府專賣，山區交通不便，阿公私下自己製糖自己吃。
十多年前，黃增雄重新種起白甘蔗，起初只是為了讓小吃店的愛玉加甜味，他想起以前常作的蔗糖，作了糖再加水煮就是蔗糖膏，淋在愛玉的吃法大受歡迎，有客人還說，「來豐山沒吃碗蔗糖愛玉冰，好像沒來一樣。」
吃完愛玉，就買走幾包蔗糖，逐漸變成豐山代表性的伴手禮，在偏遠山區保留的手工製法，意外成為現代人追尋的古早味。
■柴火熬煮 一連攪拌4小時
「做蔗糖很辛苦，從種甘蔗開始忙。」跟著黃增雄下田，田裡沒灑農業與除草劑，拔葉、除草都要自己來，砍了甘蔗帶回給老婆，送進壓榨機榨出甘蔗汁，然後就是燒柴熬煮、攪拌4小時，直到水份收乾、糖漿變濃稠，就倒出冷卻切成塊。
蔗糖原料只有簡單的甘蔗，作法也看似簡單，其中最重要的技術在攪拌，必須顧好火候，耐心攪拌、去渣，煮過頭，糖漿會焦掉，只能丟掉；煮不透，水份留太多，糖就容易發霉。因為不添加防腐劑，保存期限只有1年。
女兒黃采翎在一旁說，每次回鄉幫忙攪拌黑糖，愈攪拌愈生氣，氣爸媽這樣傻傻的作，很心疼，勸他們不要再作了，媽媽卻說，「不行，客人等著要，不能讓人家失望。」
做蔗糖耗時耗力，她拿起計算機幫爸媽算手工成本，認為賣150元根本不划算，媽媽又說，「沒關係，這都是老人工。」
■作蔗糖 季節限定
一天忙下來，兩個老人家熬煮了三鍋，做出30包蔗糖，產量並不多，而且這蔗糖是季節限定，農曆12月到4月甘蔗夠甜，才能製糖。
遊客沒來，卻沒忘記蔗糖，利用宅配訂購，等上一年也願意；常有華僑購買帶出國，也曾有西德公司想跟他們訂購兩貨櫃，但純手工實在做不來而作罷；星巴克也曾想買來做焦糖咖啡，同樣因無法大量生產而放棄。
純蔗糖可當零食、沖泡熱水喝，或是滷肉、豬腳、豆干等，還能泡咖啡、做米糕，用途很多；也可以多買一包野生愛玉子，在家自己洗愛玉，自製一碗好吃的蔗糖愛玉冰。
豐山蔗糖沒有好看的包裝，就是很簡單的密封袋，也沒有讓人驚喜的口味選項，唯一變化口味是紅薑糖，純蔗糖加上薑，黃增雄自己栽種的薑母，小小一個，又香又辣，天冷時直接用熱水沖泡一杯薑母糖水，全身都暖了起來。
INDEX
★豐山蔗糖（豐山鄉土小吃部）／嘉義縣阿里山鄉豐山村34號／05-2661189、0919137879／手工純蔗糖、紅薑糖、蔗糖粉1包150元，蔗糖膏200元（500ml）
★更多王曉鈴的吃喝玩樂，請上旺到報臉書粉絲專頁。
引用自http://life.chinatimes.com/LifeContent/140604/20140419000634.html
天一專業養殖場-真正堅持純天然的頂級SPA鱸鰻養殖場
完全以自然生態環境 引用純淨無汙染的山泉水養殖
讓SPA鱸鰻的生長更健康 完全不用擔心有化學物品及重金屬問題
任何SPA鱸鰻的養殖問題或您想直接購買
歡迎來電 鱸鰻達人 0935-919404
(若電話未接可能是鱸鰻達人正在忙碌中，我們一定會再回電給您的呦！
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↑台東都歷部落是全台灣供應乾式月桃葉材料的主要源頭，部落媽媽嫻熟於月桃葉編織。（趙雙傑攝）
↑對都歷部落來說，月桃是全方位的作物，從花、葉到種子都可以利用。（趙雙傑攝）
↑都歷部落的月桃果醬是最新產品。（趙雙傑攝）
↑都歷部落將月桃花應用在糕點製作上，做出洋溢月桃氣味的蛋糕。（趙雙傑攝）
↑都歷部落研發將月桃籽加入鹽中，變成具部落風味的月桃鹽。（趙雙傑攝）
↑都歷部落帶動東海岸製作月桃葉包伴手禮的風氣。（趙雙傑攝）
東海岸的月桃花現正盛開，觀光客著迷於賞花，但台東縣成功鎮都歷部落青年，必須把握時機將月桃花朵、種子、葉子做最妥善的運用。部落媽媽吳筱帆說：「月桃的各部位都可以加工且開發產品，我們積極發展月桃產業，讓更多人知道部落的生活智慧，也希望透過月桃帶來部落經濟新活力。」
■編織商品 手作結合文創
東海岸的月桃葉編織包包，是許多旅人必買的伴手禮，然而帶起這股月桃文藝復興氣勢的就是都歷部落。都歷（Torik）的阿美語意思是編織，大力推動月桃葉編織的吳筱帆表示，既然我們生活在被命名為編織的地方，就更應該發揚阿美的編織文化。
都歷部落自古都用月桃葉編織各式各樣的器皿，近期開發月桃葉包包、手機袋、盒子等，巧妙與手作和文創的概念結合，大受遊客歡迎，甚至影響到周邊部落紛紛開始用月桃葉編織商品，帶動月桃葉經濟。
吳筱帆指出，月桃葉手作生活家飾的風氣在東海岸非常夯，都歷部落雖然是起頭者，卻不像都蘭有幾家專門賣月桃葉包包的店家。
■山區採葉 東部最大供貨地
幾經嘗試和定位，部落青年發現都歷的月桃植物豐富、貨源充足，於是決定把部落塑造成月桃葉的故鄉，以生產烘乾、處理好的月桃葉材料為職志，不只成為供貨商，還要教鄰近部落怎麼編織。
看來尋常的月桃葉，要把它處理成漂亮、工整的編織材料卻很費工。吳筱帆說：「為了滿足各部落需求，青年男女必須組隊集體到山區採葉子，採回來後再謹慎挑選、避免裂痕，因為一旦紋路不佳或斷裂，就會影響作品。
此外，後續乾燥程序也很費工，綠綠的葉子到成為米白色可編織的材料，往往工序需要一周。」過去阿美族用月桃葉編盒子裝糯米飯，現在月桃葉編織品的品管嚴格，作為供貨大本營的都歷部落，就必須為下游的各個工作室嚴格把關。
■採花煮醬 剝子調味
推廣編織月桃葉外，都歷部落近期更積極投入月桃植物的研究，吳筱帆興奮的說：「過去老人家說月桃是全食物，每個部位都可吃，除了大家熟悉的月桃粽，還開發出月桃果醬、月桃蛋糕、月桃餅乾。」
部落婦女拿現在盛開的月桃花當原料，做成果醬、蜜餞，延續月桃特有的香氣。部落媽媽邊採月桃花邊說：「月桃花的花期是3月到6月，現在要趕緊採花，用糖熬煮3小時，可以做出月桃果醬，拿來抹麵包、做冰砂都很適合。」而月桃果實裡的種子，就是中藥店販售幫助提神、醒腦的仁丹，一株月桃從種子到花朵，都是都歷部落開發的重點。
不斷拓展月桃產品的都歷部落，最近推出了月桃鹽，吳筱帆珍惜的說：「用月桃葉來薰海鹽，同時在鹽裡加入研磨的月桃子（仁丹）和根，是費工費時且相當有部落氣息的調味料。」
從月桃葉的供貨地到形形色色的產品，都歷部落結合老人家的智慧與創意，落實了月桃經濟。
INDEX
★都歷部落月桃產品／0937579624／月桃果醬小150元、大250元；月桃蛋糕與月桃餅乾以分量計價；月桃編床席5尺Ｘ6尺4000元，可宅配／部落目前研發月桃風味餐，需預定，洽撒麗坊豐味餐089-841896
引用自http://life.chinatimes.com/LifeContent/140604/20140503000650.html
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↑繽紛的蛋糕組合拼盤，可以一次吃到麗洋各式口味。（王曉鈴攝）
↑掌上明珠招牌產品仙人掌珍珠冰，是美女老闆獨創口味。（王曉鈴攝）
↑此刻來澎湖，到處可見鮮黃色的仙人掌花。（王曉鈴攝）
↑麗洋仙人掌千層派每日現做、數量有限，來遲了就只能遺憾。（王曉鈴攝）
沒吃過仙人掌冰，好像沒來過澎湖，在澎湖看得理所當然的仙人掌，其實是外來種植物，荷蘭人17世紀引進，幾百年來適應了澎湖天氣，野外到處可見，夏天開花結果，鮮黃色的花朵與紅色果實挺立在針刺間，看起來既可愛又可怕。
其實仙人掌冰是最近幾年才出現的，當地人把仙人掌果視為水果，大人會警告嘴饞的小孩，果實裡藏有「啞吧刺」。
■掌上明珠 紅珍珠可愛
去年開張的「掌上明珠」專賣澎湖特色甜品，招牌冰品「掌上明珠珍珠冰」，以仙人掌製作QQ的珍珠，把黑色粉圓變成小巧可愛的紅色珍珠，淋上仙人掌原汁，再加一顆心型仙
人掌冰沙，好看又好吃。
美女老闆謝易伶說，「製作仙人掌珍珠很費工，先把果實乾燥後磨粉，26公斤果實最後剩1公斤的粉，又要小心仙人掌遇熱褪色，所以只製作小顆珍珠。」
使用原汁製作的「23.5仙人掌冰」，是目前唯一宅配的品項，不添加乳化劑與色素，吃起來有濃稠感，連甜筒餅皮也是自製，「一開始以為簡單，後來發現不是把仙人掌拿來做就好，還要挑選適當的果實，好吃的訣竅在於成熟度。」
「碧海綿綿」是海菜口味的綿綿冰，加上紅豆泥，撒上海菜粉，吃起來帶點鹹味，連平常不愛甜點的男生都嗑光光。
■麗洋千層派 火紅甜點
開在馬公老街的「麗洋手作伴手禮」，生意好到如仙人掌果一樣火紅，老闆吳毓洋兩年前回到澎湖，帶回在台灣所學的手藝與創意，融合澎湖元素研發仙人掌千層派，完全切中「在地人嘗新鮮、遊客吃特色」的喜好。
「仙人掌千層派確實漂亮，但很麻煩。」他用一層薄餅、一層仙人掌慕斯交互疊起，總共疊上28層，不加熱，保有渾然天成的紅色，不甜不酸味道討人喜歡，晚點來就賣光了。
一般認為仙人掌口味最受歡迎，但是也常有遊客買起司、巧克力蛋糕帶回台灣，「受歡迎是因為新鮮吧。」
INDEX
★掌上明珠／澎湖縣馬公市民族路39號∕06-9272323／「23.5仙人掌冰」現場品嘗1盒60元，宅配12盒720元再加100元冷凍運費共820元；宅配30盒1800元免運
★麗洋手作伴手禮∕澎湖縣馬公市中央街6號∕06-9267707∕仙人掌千層派8吋750元，蛋糕拼盤約500元，在粉絲專頁（www.facebook.com/penghuliyang）訂購打9折；另加冷凍宅配費1個230元，2個260元
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想瘦身的民眾有福啦！相當火紅的「七分鐘運動 (7-minute Work Out)」，只要運動7分鐘，效果勝過跑步數小時，真的有那麼厲害嗎？美國運動醫學會(American College of Sports Medicine)的《健康與健身雜誌》(Health & Fitness Journal)去年發表的一篇文章表示，只需要一面牆與一張椅子，搭配12項動作，費時也只要7分鐘，效果就勝過跑步數小時，而且是有科學依據的。
這十二組動作，結合有氧運動 (aerobic exercise) 與肌力訓練 (resistance training) 的高強度訓練，組成七分鐘一組的高強度循環訓練。所謂的「高強度循環訓練」（HICT），是指透過一系列肌肉鍛煉、阻力運動及有氧訓練，改善心肺功能及肌肉力量，消耗的熱量比跑步更高，具有燃脂及降低心血管疾病風險的效果。
HICT需先做3分鐘熱身，如伸展、踢腿及原地跑，令身體開始出微汗。然後針對上身、身體中間的核心部位及下身進行一連12個動作，包括踏凳、深蹲及開合跳等。每個動作持續30秒，每次完成後休息最多10秒，然後進行另一動作。完成12個動作為一組，約7分鐘可完成一組動作。
研究顯示「高強度的間隔訓練」提供長期耐力訓練的諸多好處，而且只需要短短的時間即可，即便是幾分鐘瀕臨體能極限的高強度訓練，就能使肌肉的分子發生變化，效果堪稱跑步或是騎車數小時。美國研究發現，每周進行5天的HICT訓練，持續6星期，不但達到肌肉鍛鍊的效果，體脂比例也下降不少。
1.開合跳
2.無影凳
3.扶地挺身
4.仰卧起坐
5.踏凳
6.深蹲
7.三頭肌撐體
8.棒式
9.原地提膝踏步
10.弓步
11.掌上壓後轉身
12.側棒式
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７分鐘運動，健康享瘦不怕胖…快來下載 腰瘦心機Finely Fit～
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(參考文章：Dr Spencer Lai；主場報導；台灣極限街頭健身訓練教學)
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很難想像水果加入醬油有多詭異，薑汁番茄顛覆了審美文法：將嫩薑磨成泥，和糖粉、甘草粉一起加入醬油膏中，作為番茄蘸醬。糖粉的甜度，嫩薑的微辛、提味，甘草的甘香，和番茄的果酸，共同平衡了醬油膏的鹹醬味。
大概覺得那理髮師姊姊很漂亮，國中時代我都去傳統市場旁的理髮店剪頭髮。炎炎夏日，理髮的圍布悶出汗水，髮屑紛落，鑽入頸脖，黏住皮膚，有些癢，有些刺痛感。理髮姊姊總是穿著一襲白洋裝，聲音也好聽，難怪賣水果的攤商像蒼蠅發現甜食，一進門推銷就黏住不走了。他把妹的辦法有點奇怪，是一直慫恿她買番茄，吹噓如何甜如何美味。
「不甜怎麼辦？」
「不甜加糖。」水果販者覺得自己很幽默。
北部人吃番茄習慣蘸梅粉；流行於南部水果店「番茄切盤」則是薑汁番茄，一盤切塊的番茄，佐一碟蘸醬。成品介乎菜餚、沙拉、水果之間，堪稱食物的跨界演出，打破藩籬、跳脫窠臼，遊走於不同的美感領域。
很難想像水果加入醬油有多詭異，薑汁番茄顛覆了審美文法：將嫩薑磨成泥，和糖粉、甘草粉一起加入醬油膏中，作為番茄蘸醬。糖粉的甜度，嫩薑的微辛、提味，甘草的甘香，和番茄的果酸，共同平衡了醬油膏的鹹醬味。
美國人的「番茄醬油」卻是完全不一樣的概念：番茄切薄片，用鹽巴醃漬三天，以小火熬煮十幾小時，邊煮邊攪拌，放涼後過篩，加入搗碎的丁香、乾豆蔻皮、黑胡椒、辣椒，熬煮一天。
高中時代常去旗津混，往往就在街上吃一盤薑汁番茄，如今番茄滋味猶清晰，共食的人已難得相見；有時回憶竟帶著些微的酸，些微的癢，和刺痛感。倒是現在，台灣夜市多有薑汁番茄身影。
薑汁番茄多使用黑柿番茄，黑柿番茄台灣南部俗稱的「甘仔蜜」，別名另有：黑柿、黑柿仔、黑頭仔、黑葉仔、一點紅。乃荷蘭人經印尼引進台灣，是台灣最早的番茄品種；果實大，果肉厚，外皮薄，呈墨綠色的斑紋，略帶紅色，結構紮實，酸味較明顯，台灣人習慣當它作蔬菜。
番茄的傳說很多，美國先民曾認為番茄有毒，也有人視它為催情劑。直到19世紀中葉，他們才開始食用番茄。移居美國的義大利人米歇爾．柯內（Michel Felice Corne）非常自豪在1820年代首開食用番茄之風，他描述番茄「生長在陽光裡，飽滿、紅潤，汁多味美，而且有益健康，放入湯中料理，風味更佳」。番茄大概是最常入菜的水果。
西非人早懂得用番茄燒菜，當他們被當作奴隸運往美國途中，就是靠攝取番茄的營養熬過了長途跋涉之苦。
早晨出門時帶了一盒番茄，打算放在工作室吃，雙雙見了阻止說：「咳嗽不要吃番茄」。半個多月來，咳嗽未癒，連14歲的小女孩都知道番茄性寒，感冒時不宜多吃。傳統中醫將荔枝歸類為燥熱性水果，屬燥熱體質者吃多了容易「上火」，出現口乾舌燥、喉嚨痛、流鼻血等症狀。上火是什麼？有營養師認為是高熱量、高糖分的東西；卻似是而非，如甘蔗、西瓜的糖分雖高，卻屬於「涼性」水果。這當然未經科學驗證。其實，傳統中醫幾乎都是經過長期觀察後，歸納出的推論，很難以現代科學來解釋。
引用自http://life.chinatimes.com/LifeContent/140602/20140526000667.html
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旗魚、鮪魚、鮭魚、海鱺生魚片拚盤豪華上桌，表面油亮光滑、肉質鮮美，令人食指大動，滿滿一大盤的生魚片到底順序要怎麼吃才對味，讓專家來告訴你。
專家說像是這一盤就要從旗魚開始品嚐，因為旗魚油脂較少屬於白肉魚片，吃完之後，再吃同樣是白肉的海鱺，接著嚐油脂較豐富的鮭魚及鮪魚，最後吃味道比較重的牡丹蝦。
簡單來說，就是先吃口味清淡的生魚片再吃重口味，如果分不清楚也可以用顏色來判斷，從顏色淺的白肉吃到顏色深的紅肉，專家也說不要生、熟食交替食用，因為會破壞口感。
先嚐生魚片再吃生的貝類或蝦，最後再品嚐炙燒類料理，照著順序品嚐才不會打亂味覺，吃完一種生魚片，可以喝茶或吃蘿蔔絲去除口中的味道，才可以享受到下一種生魚片的鮮美，不過很多人都以為生魚片蘸芥末可以殺菌，專家提醒，其實這是錯誤的觀念，芥末只能調味去腥，還是得經過高溫烹煮，才能有效殺滅魚肉裡的細菌。
引用自http://life.chinatimes.com/LifeContent/1413/20140526004800.html
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【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】2014/04/30
美國最新研究發現，走路可以幫助激發創造力、激發靈感，大約百分之六十的人是在走路的時候想到好點子。
美國史丹佛大學教育系研究所教授丹尼爾‧史奇瓦茲與瑪爾莉‧歐培索博士在「實驗心理學、學習、記憶與認知期刊」發表研究指出，無論是在室內還是在室外走路，走路這動作本身似乎可以激發創造力、激發靈感。
研究人員進行一項實驗，實驗包含坐下來、在跑步機上面對牆壁走路、在戶外走路等動作，比較哪些動作可以激發創造力，結果顯示，在室內、室外走路所激發出的創造力是單純坐下來的兩倍之多。
研究人員招募一百七十六名大學生、成年人參與實驗，讓他們接受一些測試，以了解其創造力好壞。然後讓這些人進行坐下、在室內走路、在室外走路等動作，此外這些人也需要交叉進行走路、坐下等動作，接著，他們要再做一次創造力測試。
歐培索博士表示，從研究結果來看，不只在戶外走路可激發潛能，在小房間裡面走跑步機也能達到一樣的效果。這項結果讓人很驚訝。
研究人員也發現，走路激發創造力效果會維持一段時間，就算一個人走一段路後短暫坐下，創意還是會繼續源源不絕冒出。
歐培索博士指出，研究分析發現，走路對發散性思維很有幫助，有助激發不同想法，但對於收斂性思維則幫助不大。史奇瓦茲教授表示，未來還需要進行更多研究，才能了解是哪些原因造成這種現象，而這項證據證明，身體運動的確可以影響一個人的思維、思考能力，當一個人想要激發靈感、創造力，不妨走走路、散散步，或許有意想不到的收穫。
全文網址: 多走路 有助激發創造力 - 運動天地 - 養生百科 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=511168#ixzz30ehe60yM
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只管體重不減體脂，「新三高」容易上門，台灣肥胖研究學會副理事長蕭敦仁說，體脂偏高時，減肥復胖、老化、罹癌的機率也會升高。
蕭敦仁今天指出，長期坐辦公室運動不足、飲食缺蔬果的人，身材容易走山鬆垮變成「肉鬆族」，因為脂肪體積大於肌肉，體脂率較高的人，體型看起來會大一號，不僅血壓、血脂、血糖的三高疾病風險較高，減肥時也容易復胖；相反地，相同體重卻肌肉多、體脂低的人，看起來會小一號，身材精實，不易發胖。
在減重門診中，蕭敦仁看到不少患者先前使用錯誤減肥法，光靠節食餓肚子而不流汗運動，結果減去的身體水分、肌肉多於脂肪，一旦恢復正常飲食，甩去的肥肉加倍奉還，復胖機率高，胖回來的也多半是脂肪。
蕭敦仁說，體脂率和體重、身體質量指數(BMI)、腰圍、基礎代謝率都是健康密碼，成年男性體脂率不宜超過25%、女性體脂率不要大於30%，體脂超標時，相關研究顯示痛風、糖尿病、高血壓、心臟病等老化相關疾病的罹病率，是正常者的1到5倍。
台灣癌症基金會彙整研究顯示，肥胖者罹患子宮頸癌、胃癌、膽囊癌、大腸直腸癌、腎癌及乳癌的機率較高，維持BMI值介於18.5到24的理想值，以及合宜的體脂肪率，有助於降低罹癌機率。
家用體脂計透過水與脂肪生物電阻不同的原理，測量體脂率，測得的數字是皮下脂肪與內臟脂肪的總和，大腿、臀部、手臂等皮下脂肪讓身材扣分，對健康較為無害，需要顧慮腹部肥胖內臟脂肪帶來的三高疾病風險，蕭敦仁建議民眾了解體脂率、內臟脂肪指數，還要關心腰圍，男性不要超過90公分、女性不要超80公分。1030422
引用自http://life.chinatimes.com/LifeContent/1413/20140422004042.html
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護肝料理／海蜇炒三脆
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材料：蒟蒻100克，海蜇頭、彩椒各1個，黑木耳、洋蔥各35克，天麻、鉤藤各10克，白芍5克，蔥段、蒜片各適量 調味料：鹽、白醋、太白粉各1小匙，醬油、糖、麻油、橄欖油各1大匙，番茄醬2大匙 作法： 1.天麻、鉤藤、白芍入鍋加水熬煮成藥汁。 2.將蒟蒻、彩椒、洋蔥、黑木耳洗淨切塊；海蜇頭用冷水泡軟、汆燙後切塊。 3.熱鍋後爆香蔥段、蒜片，放入所有蔬菜和蒟蒻炒勻，續放海蜇頭、藥汁和調味料炒勻即可。 ■食譜提供：人類智庫 |
全文網址: 護肝料理／海蜇炒三脆 | 美食DIY | 生活消費 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF5/8624248.shtml#104#ixzz2zbVuk073
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腸吃太好？瘜肉年輕化30歲好發
華人健康網作者： 華人健康網 記者洪毓琪／台北報導 | 華人健康網 – 2014年3月26日 上午10:00
辛苦工作一整天，下班後，你最喜歡用大餐來犒賞自己嗎？小心這是影響健康的不良飲食習慣。現代人工作壓力大、作息不正常，又經常食用燒烤、紅肉等食物。長時間下來，易造成腸胃負擔，使腸胃功能出現異常，使大腸癌前兆的瘜肉發生機率提高。
瘜肉好發年輕化30歲以上拉警報
為了解現代人腸胃道健康的狀況，台灣癌症基金會舉辦一項「追捕瘜肉小子」活動調查，調查結果發現，30歲以上的民眾進行瘜肉篩檢後，有高達5成發現瘜肉。而40到49歲之民眾，更有6成以上發現有瘜肉。透過此調查數據，可以看出台灣民眾的瘜肉發生率有逐漸年輕化的趨勢，國人的腸胃道健康普遍亮紅燈。
針對國人瘜肉發生率逐漸年輕化的問題，賴基銘醫師表示，導致大腸癌發生的原因非常多，但最重要的因素還是來自於國人飲食西化，長期喜歡吃燒烤、紅肉等食物有關。加上工作壓力、長期作息不規律等因素，久而久之就會造成體內出現問題，使腸道菌數大量減少，影響腸胃道健康，增加瘜肉好發的機會。
防癌這樣做優酪乳輕鬆補益生菌
至於要如何預防大腸癌找上門，台灣癌症基金會營養師賴怡君表示，除了加入瘜肉篩檢的行列，要遠離大腸癌，最重要的還是從改變飲食習慣做起，遵守彩虹蔬果579的飲食原則，多蔬少肉，減少紅肉，如：牛、羊、豬的攝取比例，增加蔬果攝取率；讓體內減少毒素累積的機會。
另外，賴怡君營養師也提到，民眾也可以透過飲用獲得健康認證的優酪乳的方式，利用優酪乳中豐富活菌，直接從外補充益生菌進入腸道，讓腸胃道好菌維持良好的平衡，並使運作更加順暢，也有助於降低大腸癌發生的機率。
腸胃健康日腸胃篩檢送獎金
除了透過改變飲食、生活習慣來預防大腸癌的發生機率外，台灣癌症基金會為鼓勵民眾注重腸胃健康，並呼應3月份國際大腸癌防治月，今年3月開始首度以「腸胃健康日」的概念，宣傳全民保腸保胃新運動。從2009年起，台灣癌症基金會長期配合國健署一同推動的瘜肉篩檢，今年將擴大舉辦為「追捕瘜肉小子—早鳥加碼」活動。
即日起至6月30日止，民眾只要將瘜肉篩檢糞便潛血結果影本寄至台灣癌症基金會，即可參加總獎額80萬元的抽獎、贈獎活動。不僅如此，更有機會獲得限量200份的優酪乳7日份早鳥好禮。讓民眾不但能做好腸胃保健，更能透過篩檢即早發現問題，增加治癒的機會。
活動詳情請上 台灣癌症基金會官網查詢：www.canceraway.org.tw
引用自https://tw.news.yahoo.com/%E8%85%B8%E5%90%83%E5%A4%AA%E5%A5%BD-%E7%98%9C%E8%82%89%E5%B9%B4%E8%BC%95%E5%8C%9630%E6%AD%B2%E5%A5%BD%E7%99%BC-020038162.html
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春天解毒劑！蘋果排毒整腸不吃肥
華人健康網作者： 華人健康網 記者張世傑／台北報導 | 華人健康網 – 2014年3月30日 下午3:20
春天吃蘋果好處多，不僅可預防腸道老化，更是很優質的「天然解毒劑」。營養師表示，蘋果熱量低，富含營養素與膳食纖維，可發揮整腸與防止腸道病變的療效，不僅能清除宿便，還兼具整腸止瀉作用，但若是患有攝護腺肥大，或是潰瘍性結腸炎患者則不宜多吃。
聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫指出，和其他水果相比，蘋果能夠提供的卡路里很少，平均 100 克 只有 60 卡路里。豐富的蘋果酸，能使積蓄在體內的脂肪有效分散，從而防止體態過胖。對於正在減肥中的女性來說，是再好不過的食物了。同時對於新生兒也是很好的副食品。
連皮一起吃最好
在排毒功能上，蘋果的果膠成分，能幫助體內從污濁空氣中吸進體內的金屬廢物排出；而蘋果又外號「記憶果」，因為蘋果富含鋅元素，鋅就是構成與記憶有密切關係的核酸和蛋白質不可或缺的元素，一旦缺鋅，大腦皮層邊沿海馬區即發育不，影響記憶力，所以多吃蘋果有提高智能的功效。
【營養師小提醒】：
吃蘋果對水腫、便祕、食慾不振、消化不良、糖尿病、高血壓、高血脂患者等很有幫助，特別是，蘋果外皮富含三Q類化合物，是很好的抗癌物質；蘋果的水溶性纖維含量豐富，主要存在於果皮中，食用蘋果時最好連皮一起吃，才能達到降低血中膽固醇的功效，但要將蘋果皮確實清洗乾淨，以免吃進殘留的農藥。
【蘋果排毒4大功能】：
1.「整腸道」：蘋果富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動、淨化腸道，預防便祕與大腸癌的發生。
2.「降血脂」：蘋果含豐富的果膠，可吸附血液中的膽固醇，增加膽固醇的代謝，具有降低血脂、預防動脈硬化、維護心血管系統健康等功能。
3.「防癌症」：果中的蘋果酸，則具有收斂腸胃的功效，能預防腹瀉與便祕，有助抗氧化，避免細胞癌化，還可修復受損細胞，預防癌症。
4.「降血壓」：蘋果的鉀離子能維持體內電解質及酸鹼平衡，排除多餘的鈉離子，有效預防高血壓。
【蘋果排毒食譜】：
1.《蘋果沙拉》：增強免疫力＋淨腸排毒
材料：蘋果1/2顆，草莓6顆，奇異果1顆，香蕉1根
調味料：原味優格1杯。
作法：
1 材料洗淨。草莓對切；奇異果、香蕉去皮，和蘋果切塊後盛盤。
2 將原味優格與作法1拌勻即可。
2.《核桃蘋果牛奶》：補氣安神＋幫助睡眠
材料：蘋果1顆，核桃、腰果各10克，低脂鮮奶400c.c.。
作法：
1 蘋果洗淨，去皮和核，切小塊。
2 將作法1、核桃、腰果放入果汁機中，再倒入100c.c.低脂鮮奶打成漿。
3 最後加入剩餘的低脂鮮奶，攪打均勻即可。
【營養師小叮嚀】：草莓、奇異果、香蕉與蘋果，均富含維生素C與水溶性膳食纖維，能幫助人體排毒整腸，增強免疫力，但多吃蘋果沙拉可有效改善腸道老化。吃蘋果後應立刻刷牙漱口，因蘋果含有酸性物質，容易侵蝕牙齒的琺瑯質，傷害口腔健康。
引用自https://tw.news.yahoo.com/%E6%98%A5%E5%A4%A9%E8%A7%A3%E6%AF%92%E5%8A%91-%E8%98%8B%E6%9E%9C%E6%8E%92%E6%AF%92%E6%95%B4%E8%85%B8%E4%B8%8D%E5%90%83%E8%82%A5-071042501.html
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減重有新招！ 吃菠菜可抑制食慾
中時電子報作者： 綜合外電 | 中時電子報 – 2014年3月30日 上午5:59
中國時報【綜合外電】
（中時健康╱外電編譯）卡通影片中的大力水手吃了菠菜（Spinach）以後，身強力壯、魁梧有力，瞬間變成了一位大力士，可以擊敗所有的敵人，誇張趣味的表現讓許多孩子著迷不已。現在，根據瑞典的研究顯示，波菜不僅擁有大量的胡蘿蔔素、維生素C，有益身體健康，它的萃取物還被發現具有降低食慾的作用，間接幫助減重。
其關鍵就在於類囊體（Thylakoid），它是一種存在於波菜與其他綠葉中的化合物。根據研究，類囊體具有減緩脂肪消化的功用，也就是說，整個腸道有足夠的時間發揮作用，也間接讓人產生飽足感。研究人員發現，參與研究的受試者，在每天早上攝取了一口波菜萃取物後，普遍反應他們一整天的飢餓感較低，且比較不會有進食的慾望。
瑞典隆德大學（Lund University）的教授夏洛特（Charlotte Erlanson-Albertsson）說，一旦食物進入腸道內，飽腹感激素就會被釋放，並傳遞到大腦，告訴人們飽足的訊息。然而，所謂的加工食品往往只在小腸上部就被消化吸收，所以關鍵的荷爾蒙無法被釋放到大腦發揮作用，因此，人們在吃加工食品時，往往難以克制，越吃越多。
但是，夏洛特強調，波菜必須被粉碎、過濾，甚至經過離心分離的過程，才能自植物的細胞內釋放出類囊體，人體並無法直接分解新鮮的菠菜。因此，多吃清炒波菜，或是生吃對於減重並沒有太大的助益。
中時健康 更多相關新聞 http://health.chinatimes.com/
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作者： 華人健康網 記者張世傑／台北報導 | 華人健康網 – 2014年3月29日 下午6:00
紅棗又稱大棗，味道甘甜，可以養血安神、照顧脾肝胃。中醫認為，春天除了養肝，也可藉由體內環保，達到排毒功效。中醫師強調，紅棗不僅營養非常豐富，而且還能保護肝臟。在平時的養生中，善用紅棗，對身體的助益很大，但值得注意的是，紅棗雖然有益健康，但並非多多益善。中等大小的紅棗，一次食用最好別超過15顆，過量食用有損消化功能，容易引起胃酸過多和腹脹。
中醫師吳明珠指出，肝臟是人體的一個重要的器官，具有調節氣血，幫助脾胃消化、吸收營養的功能以及調暢情志、疏理氣機的作用。春季養肝得法，不僅能提升免疫機能，更能帶來整年的健康安壽。
火毒內生 紅棗補氣血排毒
傳統中醫所謂的毒，其實質是人體不能排泄掉的、多餘的且對人體有害的物質。像是口臭、便秘、長青春痘、舌苔黃、牙齦腫脹、眼紅、嘴破等；尤以情緒不暢、肝氣鬱結，日久化火或嗜食辛辣厚味，積少成多，火毒內生為最常見的原因。
基本上，紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份。中醫處方中，紅棗有緩和藥性，以及安神的功能；紅棗能補氣養血，是很好的保肝補氣的食材；而紅棗泡水養肝排毒，能增加人體血清蛋白，從而有助保肝排毒。
【紅棗泡水養肝 5撇步】：
1.紅棗泡茶：補氣護嗓。紅棗炒黑後泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。如果再放入桂圓，就是補血補氣的佳品，適合教師等使用嗓子頻率較高的人。
2.紅棗熬湯：止咳潤肺。將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤肺。具體做法是：銀耳20克、紅棗20顆、加冰糖一起煮半個小時左右。
3.紅棗煮蛋：補血養顏。用紅棗加桂圓煲紅糖水，打只雞蛋，繼續用小火煮熟雞蛋。紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效，煮出的雞蛋很滋補。
4.紅棗熬粥：安神助眠。如果經常覺得躁鬱不安、心神不寧，可用百合、蓮子、紅棗煮粥進行調理。若與小米同煮，則可更好地發揮紅棗的安神效用。
5.紅棗泡酒：血管通暢。紅棗在浸泡過程中，其所富含的有機物更容易在酒中溶出，適當飲用，對保持血管通暢有一定效果。
《紅棗木耳養肝湯》：
1,食材：紅棗15顆、白木耳15克。
2.佐料：紅糖。
3.作法：白木耳去蒂洗淨，加水煮沸後燉煮至半軟，加入洗淨去籽的紅棗和6碗水，煮到白木耳軟爛，適量加入紅糖調味即可。
【中醫師小叮嚀】：
紅棗又稱大棗，味道甘甜，可以養血安神、照顧脾肝胃，而白木耳含多醣、膠質，不但能提高身體的免疫功能，還有利於關節軟骨修復，但要注意：上呼吸道感染，例如打噴嚏、流鼻水、發燒頭痛、咳嗽時胸膈刺痛，痰色白如泡沫狀，都忌食用。
引用自https://tw.news.yahoo.com/%E9%A4%8A%E8%82%9D%E6%8E%92%E6%AF%92-%E7%B4%85%E6%A3%97%E8%A3%9C%E6%B0%A3%E8%A1%80%E5%8B%BF%E8%B6%85%E9%81%8E15%E9%A1%86-041032191.html
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春天排毒王！地瓜潤腸通便助瘦身
華人健康網作者： 華人健康網 記者張世傑／台北報導 | 華人健康網 – 2014年3月29日 下午6:28
春天吃地瓜好處多，不僅是平民美食，可幫助腸胃蠕動預防便秘，更能增加體內排毒功能。營養師指出，俗稱「番薯」的地瓜是一種鹼性食品，含有優質膳食纖維，除可以滑腸通便外，還可中和人體內所累積過多的酸性物質，建議應以蒸食為主，洗淨連皮一起食用，效果更好。
聯合營養諮詢中心營養師陳彥指出，地瓜已成為台灣最「夯」排毒食物，最近這幾年排毒餐風行，不少民眾吃地瓜排毒，甚至還有人靠吃地瓜來減肥。事實上，將體內毒素排出後，能活化循環系統，使新陳代謝機制變好。當基礎代謝率增加，體重自然就會下降。由於毒素常堆積在脂肪裡，因此，吃地瓜排毒也具有一定的減重效果。
可當作主食/攝取適量為宜
從營養學觀點，地瓜屬性平和，任何體質都能食用，只要不吃過量就沒關係。比較需要留意的是糖尿病患者，1天少量吃100公克，對血糖調控有些許幫助，但可千萬別多吃，地瓜跟山藥一樣，都屬於薯類，含有澱粉跟維生素，在作用上也非常相似，可當作主食，吃多了不只會變胖，還不利血糖控制。
事實上，地瓜含不少膳食纖維，確實可促進腸胃蠕動，幫助排便，但要維持身體健康，關鍵還是均衡飲食，適量食用，除了纖維質，地瓜還含有豐富的維生素Ａ和鉀離子，可以跟米飯混合烹煮，用來取代部分米飯。不過，腎臟病患最好考量整體飲食情況，適量食用，不適合天天餐餐都地瓜。
【地瓜排毒/3大功能】
1.「減重」：番薯中的膳食纖維能增強胃腸功能，有助於潤腸通便，改善及預防便祕症狀，其中纖維果膠，能抑制肥胖，發揮減肥效果。
2.「防癌」：番薯的維生素C含量非常豐富，能增強腸道的免疫力，避免罹患胃癌與食道癌，最好連皮一起蒸煮食用，較能完整攝取營養。
3.「代謝」：番薯含有豐富的鉀與鈉，經常食用能保持人體酸鹼平衡，使腸道保持弱鹼性，有利於腸道進行代謝，促使消化作用順暢進行。
【地瓜排毒食譜】：
1.《高纖地瓜粥》：
材料：番薯100克，白米120克，水960c.c.
作法：
1 白米洗淨泡水；番薯去皮洗淨，切塊。
2 將白米連水倒進鍋中煮滾，再加入番薯塊煮熟即可食用。
功效：利水排毒＋幫助消化。因為地瓜粥含有豐富的膳食纖維，能發揮潤腸通便效果，在腸道中能吸收水分，並增加糞便體積，促使產生便意，有助改善便祕症狀。
2.《地瓜洋芋沙拉》：
材料：番薯、馬鈴薯、雞蛋1顆，熟通心粉100克，毛豆10克，美乃滋20克
調味料：鹽、橄欖油各1/4小匙
作法：
1 馬鈴薯去皮洗淨，切丁，和雞蛋分別蒸熟，取出放涼。
2 番薯去皮洗淨，切丁，加熟通心粉、調味料拌勻，和毛豆一起蒸熟待涼。
3 馬鈴薯壓泥，雞蛋去殼切碎，拌入美乃滋，再與作法拌勻即可。
功效：促進代謝＋增強免疫。因為番薯含有豐富的粗纖維，可促進腸道蠕動，縮短食物停留在腸道的時間，有利於廢物代謝，增強腸道免疫力。
【營養師小叮嚀】：料理地瓜最好用烤、水煮，或煮熟後食用，否則就是加入飯或粥裡。至於有些民眾喜歡喝地瓜甜湯，要特別留意糖的添加量，只要添加10到15公克的糖，幾乎就快等同半條小地瓜的熱量，可別加太多。另外，因為地瓜的澱粉比率高，糖尿病患也要留意，適量食用為宜。
引用自https://tw.news.yahoo.com/%E6%98%A5%E5%A4%A9%E6%8E%92%E6%AF%92%E7%8E%8B-%E5%9C%B0%E7%93%9C%E6%BD%A4%E8%85%B8%E9%80%9A%E4%BE%BF%E5%8A%A9%E7%98%A6%E8%BA%AB-023044938.html
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糖尿病患易疲勞 飲食＋運動可改善
健康醫療網／記者郭庚儒報導 2013/12/25
網路知名部落客486先生，2年前開始體力下滑，他以為是肝出問題，但沒有特別留意，直到今年10月接受全身健康檢查，空腹血糖值竟高達187！他才恍然大悟，原來疲累的主因是自己罹患糖尿病，不但嚴重影響工作，也不敢出遠門，讓他感到相當困擾。
486先生自述，他從小就保持早睡早起的習慣，每天早上5時起床、晚間10時就寢，工作一整天也不覺得疲累；不過，2年前開始，身體容易感到疲勞，每天上午、下午都需要補眠半小時，才有體力繼續工作。
「原來我的飲食習慣都是錯誤的！」486先生指出，得知罹患糖尿病後，醫院營養師詢問他的飲食習慣，他說以往早餐都吃乾意麵加辣椒油，中午不吃，晚餐就吃炒飯、炒麵，以為攝取澱粉很健康，沒想到卻是造成身體疲累的原因。之後營養師建議他少吃麵食、白米，多吃糙米、白肉類，並搭配運動才有助於穩定血糖。
於是，486先生聽從營養師的指示，改吃沙拉、糙米，以及青菜，並買了一台健身器材回家開始運動，每天早晚持續1分鐘，經過2個月的飲食調整及每天固定的運動習慣，體力回到從前，也不再容易感到疲累。
營養師趙函穎表示，糖尿病患的飲食中，有服藥的患者因有口服降血糖用藥或是施打胰島素治療，因此就必須完全遵循醫師份量指示進食，否則血糖過低會發生頭暈，甚至休克、昏倒，因此糖尿病患的飲食尤其要注意種類、份量的攝取。
一般來說糖尿病患該如何注意飲食？趙函穎建議，應以「三少一多」的原則，包括少油、少鹽、少糖，以及多纖維。應避免攝取油炸類，以及魚皮、豬腳等高油脂、高膽固醇的食物；零食、餅乾、丸類等加工品，以及豆腐乳、沙茶醬、豆瓣醬等鈉含量過高的調味料，飲料、蛋糕等精製糖製品。而像是木耳、大番茄、綠花椰菜、菠菜、龍鬚菜、洋蔥、菇類、高麗菜等則是屬於纖維含量較多的食物。
趙函穎指出，澱粉是熱量的主要來源，也是造成血糖升高的原因，糖尿病患者應攝取糙米、燕麥、地瓜、南瓜等高纖澱粉，取代飯、麵食，其中燕麥含有豐富的水溶性纖維，較不易造成血糖急速升高，具有穩定血糖的功用。另外，運動也是控制血糖的好方法，可以增加胰島素分泌的敏感度，讓身體在適當時機分泌足夠的胰島素，使血糖回到正常。
健康醫療網：http://www.healthnews.com.tw/readhealth.php?id=12744&cid=1&sid=29
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擺脫數羊的日子！中西醫聯合治療有效
健康醫療網作者： 健康醫療網／記者潘以慈報導 | 健康醫療網 – 2014年3月30日 上午9:55
（健康醫療網／記者潘以慈報導）台中一名53歲婦人，近二年多來一直有失眠的問題，看了身心科也看了婦產科，以安眠藥跟賀爾蒙治療失眠的問題卻一直都沒改善，至臺中榮總傳統醫學科看診後，得知為體質因素造成的失眠。以中藥調理體質，歷經3個多月治療，終於擺脫數羊的日子！
春天氣候變動大，影響人體的內分泌跟自律神經的變動，情緒也會較為亢奮，有失眠問題的人也會更嚴重；臺中榮總醫院傳統醫學科醫師黃怡嘉表示，安眠藥在幫助睡眠上的作用很好，但是無法改善病人的體質，現在為失眠所苦的人不少，不過每個人的狀況各不相同，尤其是春天來臨氣候變動大，人體的內分泌與自律神經變動的幅度也變大，情緒也會較為亢奮，容易造成失眠。
黃怡嘉醫師指出，造成失眠的現象有分為兩類體質，第一種是「火氣大」型的，因為「氣鬱化火」，這是由於生活或工作壓力造成心理負擔，進一步產生焦慮或憂鬱，持續下去便造成局部能量堆積過剩，容易出現煩躁、身體某些部位出現脹痛感、身體疲倦但是活動一下會改善等現象。
另一種失眠屬於「陰血虛」體質，常會見到身體燥熱、口乾舌燥、便秘、怕熱也怕冷有時會手腳冰冷、容易掉頭髮等現象，如果加上過度勞心勞力或營養攝取不足，則會導致陰陽持續不平衡，一般大家常稱這種狀況為「虛火」或「冷熱不和」。
黃怡嘉醫師呼籲，中醫可以針對體質來改善失眠問題，但長期在服用安眠藥的人，千萬不要自行停用藥物，避免出現戒斷或反彈性的失眠，如果能夠結合中西醫治療標本兼顧，慢慢減少安眠藥劑量，才能夠解決失眠問題，平時保持良好的生活習慣、健康的飲食，遠離失眠其實很簡單。
引用自https://tw.news.yahoo.com/%E6%93%BA%E8%84%AB%E6%95%B8%E7%BE%8A%E7%9A%84%E6%97%A5%E5%AD%90-%E4%B8%AD%E8%A5%BF%E9%86%AB%E8%81%AF%E5%90%88%E6%B2%BB%E7%99%82%E6%9C%89%E6%95%88-015500830.html
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