台中/涵碧樓主廚開店 平價享五星級手藝


【聯合報╱記者趙容萱/台中報導】
2014/04/07

 

大祥海鮮餐廳推出的平價黃金海鮮燴飯套餐,料好實在。 記者趙容萱/攝影
民生消費漲價,台中市西屯區大祥海鮮餐廳推出4款平價蓋飯套餐,黃金海鮮燴飯、XO雞柳燴飯、咖哩海鮮燴飯及牛肉燴飯等,一套原價150元,優惠價120元。

大祥海鮮餐廳老闆葉祥忠曾任日月潭涵碧樓中餐主廚、苗栗錦水溫泉飯店主廚,拿手菜有燒鵝、避風塘沙蝦、蒜香沙朗牛、金銀蒜帶子、故鄉味萬巒豬腳,鮑魚沙鍋粥等,吸引台北客搭高鐵一嘗美味。

葉祥忠說,店內菜色如煲粥等為多人份,但很多上班族中午趕時間,難獨享大餐,他特別針對午餐時段,推出一人份平價蓋飯套餐,包括例湯、小菜,有的消費者食量小,2人點一套共享,再搭配一、二道菜,就很豐盛。

葉祥忠說明,黃金海鮮燴飯是以蟹肉、紅蘿蔔泥當湯底,加入小干貝、花枝、蝦仁、蚵仔等,料好實在,XO雞柳燴飯用的是他在五星級飯店學來的獨家XO醬配料。

他說 ,咖哩海鮮燴飯的咖哩則是混合南薑、香茅、蝦醬、椰漿等配方的南洋咖哩熬製的,也是向昔日馬來西亞主廚學來的道地口味;牛肉燴飯用的是自調的茶沙提味。

葉祥忠說,4款平價午餐蓋飯套餐歡迎預約,可以外帶,大祥燒鵝海鮮餐廳位於台中市漢口路一段47號,電話(04)23121067。

全文網址: 台中/涵碧樓主廚開店 平價享五星級手藝 - 中彰投美食 - 在地好美食 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=96024#ixzz2ypuRpFMW 
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