鰻魚生理結構  

鰻魚的鰭:魚類是靠鰭的擺動來平衡身體,並掌握游動方向的。鰻魚有胸鰭,沒有腹鰭,背鰭向後延伸,和臀鰭在尾部連接起來。因為尾鰭不發達,所以鰻魚游泳的速度不快。

嗅覺:鰻魚的嗅覺器官非常發達,在寬廣的養鰻池中投餌時,鰻魚會迅速游到投餌的地方。
味覺:魚的味覺能辨別酸、甜、苦、鹹四種味道,味覺很靈敏。味覺好的魚對砂糖的感覺要比人靈敏512倍,對鹽的感覺也比人強184倍。

呼吸器官:鰻魚主要靠鰓呼吸,但是牠的皮膚、鰾、口腔壁、腸管和鰭等器官,也有呼吸作用。鰻魚的鰓僅隔一層薄的單層表皮與外界水接觸,不但能吸取溶於水中的氧氣,而且能吸取水中的游離氧。

呼吸次數:鰻魚的呼吸次數是每分鐘12-92次,低溫時呼吸次數少,高溫時呼吸次數多。另外鰻魚也會「打哈欠」哦!當水中含氧量減少或是溫度生高時,鰻魚會張開口腔、擴大鰓弓,將口中的水急速的噴出鰓孔,看起來就像打哈欠一樣。

呼吸特點:

1.在水中能一時全部停止呼吸:牠們將口腔中的水全部吐出,然後閉上口,停止氣體交換。這個現象在水中含氧量較多、水溫在17℃以下的安靜狀態時,較常出現。牠們停止呼吸的原因,是為了防止血液中二氧化碳氣體過度地排向水中,以調整呼吸運動。

2.鰻魚能用單鰓呼吸:單鰓呼吸的情形在低水溫的情況下最常發生,單鰓呼吸可以增大深呼吸,濾水量增多,不減少氧氣的吸收,呼吸次數比兩鰓呼吸的次數約增加1.5倍。

3.皮膚呼吸:鰻魚的皮膚有呼吸作用,在水中,有10﹪的氧氣是透過皮膚吸收;在陸地,則有60﹪的氧氣是由皮膚吸收。鰻魚在不用鰓呼吸的情況下,能由皮膚吸取相當多的氧氣,由皮膚排出二氧化碳氣體,在水面溫度在15℃以下的低溫時,鰻魚光用皮膚呼吸就能維持生命。這一個特點也應用在鰻魚的運輸上,在空氣中只要給牠們適量水分,就可以收到良好的運輸效果。

引用自http://www.tges.chc.edu.tw/eel/home.htm

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