從旅行中認識食材,會增強對土地與環境的感情

有越來越多人奉行著樂活(LOHAS)的生活哲學,所謂「樂活」簡單來說,就是講求環保、永續,以盡量不破壞環境的方式消費。最簡單的實踐方式,便是做到「買在地、吃當令」,透過支持「地產地消」,購買以「友善環境」栽培的農特產,讓我們居住的環境越來越好。尤其是近幾十年來,都市化與商業化高度發展下,農產品和消費者間唯一的連結只剩下「價格」。不但消費者不懂農夫種植作物的過程,農民也不懂都市裡的消費者想要的是什麼。為了要重新將產地與餐桌的連結,「食材旅行」的概念也應運而生。所謂的「食材旅行」就是讓消費者直接到食材產地,從認識食材到農業體驗,瞭解土地與農村的人文風情,不但能讓旅人用心體會食材背後的點滴故事,也能以最直接的方式和農民、農村以及這片滋養我們的土地產生更深厚的連結。

其實台灣的農村很精彩,一鄉不只一特產,甚至同一種作物在不同的地區會有不同的風味,每個農村的玩法也不盡相同,讓每次到產地旅遊都像入寶庫,不但能帶著滿滿的伴手回家,心中更是滿滿的知識與感動。要怎麼安排「食材旅行」呢?跟著我們一起開始吧!

 
逛農夫市集 認識農友
多逛逛農夫市集,是都市人食材旅行的第一步

想開始和食材發生關係,最快的方式就是透過購買,尤其是直接和農夫買,更能透過親自詢問、瞭解認識產品也認識生產者的理念。而農夫市集更是難得能和農友近距離接觸的好去處。從採買、品嚐,並且透過和農友的互動、溝通,開始瞭解生產者的栽培理念,便是踏出食材旅行的第一步。

走訪休閒農場與休閒農業區 產地之旅輕鬆行
到農場走走體驗,會發現農業真不簡單

對農業有初步的興趣與瞭解後,便可開始安排「食材旅行」了!許多休閒農場都提供認識食材的行程,如北新有機休閒農場提供有機蔬菜栽培體驗;吉蒸、瑞穗與新光兆豐牧場則可讓大小朋友認識乳牛以及鮮乳的生產過程。來一趟休閒農場,從近距離和蔬果、動物相見歡,另外再配合農場精心設計的體驗DIY與解說,能讓民眾能更加瞭解食材故事。

除了休閒農場外,到休閒農業區則更能深入體驗產地的人文采風。全台70多個休閒農業區都擁有獨樹一幟的農產業,如宜蘭玉蘭休閒農業區是以茶產業為主、南投水里上安槑休閒農業區則是以梅子為主,苗栗的黃金小鎮休閒農業區,則是以紅棗最為出名。休閒農業區結合了農場、美食及在地的風土民情,遊客在休閒農業區裡深度旅遊,更能用心認識農產業完整文化。

主題食材旅遊 地產地消與休閒農業完美結合
到花東尋米賞花,食材旅行深度遊(圖片由池上鄉農會提供)

除了上述方式,到產地採買兼旅遊的旅行方式正方興未艾。不但能直接和農民購買,更能認識產地,進而達到休閒育樂的效果。農業易遊網選定了花東米宜蘭茶新竹柿餅苗栗紅棗南投梅以及彰化雲林的蚵仔作為本次食材旅行的主題介紹,從遊玩、美食品嚐到伴手購買,完整呈現產地旅遊魅力與精髓。

地產菁華,一個便當吃得到台灣農業好好玩,農遊也不只是採果等走馬看花,來趟食材旅行,從「心」認識餐桌上的食材,你會發現,台灣農村與農特產就像寶庫一樣,永遠有很棒的產品、動人的故事。

引用自農委會http://ezgo.coa.gov.tw/suggest_dispatch.php?issue=51&func=main

 

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