高雄新餐廳-日光居酒屋 主打燒烤醬費心

  • 2014-06-21
  • 中國時報 
  • 楊為仁/高雄報導.攝影
培根蝦卷/80元(2支)↑培根內包蝦仁,並以自製鰻魚醬汁燒烤提味,旁邊還附生菜解膩。(楊為仁攝)

培根蝦卷/80元(2支)↑培根內包蝦仁,並以自製鰻魚醬汁燒烤提味,旁邊還附生菜解膩。(楊為仁攝)

椒鹽玉米筍/80元↑火鍋常見的玉米筍整隻燒烤,吃的時候剝開外皮,連筍心和筍絲一起吃,多汁又甘甜。(楊為仁攝)

椒鹽玉米筍/80元↑火鍋常見的玉米筍整隻燒烤,吃的時候剝開外皮,連筍心和筍絲一起吃,多汁又甘甜。(楊為仁攝)

海鮮鍋/280元↑以柴魚高湯為底,鍋內有5號大草蝦、石蟳蟹管、干貝、香菇、杏鮑菇、高麗菜等多種食材,湯頭極鮮。(楊為仁攝)

海鮮鍋/280元↑以柴魚高湯為底,鍋內有5號大草蝦、石蟳蟹管、干貝、香菇、杏鮑菇、高麗菜等多種食材,湯頭極鮮。(楊為仁攝)

水針一夜干/100元↑日本進口的水針一夜干燒烤過後,味道更香,是很不錯的下酒小菜。(楊為仁攝)

水針一夜干/100元↑日本進口的水針一夜干燒烤過後,味道更香,是很不錯的下酒小菜。(楊為仁攝)

 店名叫「日光」,但營業時間卻是晚上,日光居酒屋主打燒烤,除了常見的各類串燒,還有一些奇巧的燒烤,不論是吃起來像豬肉乾的水針一夜干、還是鮮甜juicy的烤玉米筍,都讓初次到訪的客人驚呼連連。

 ■40幾種燒烤 刷鰻魚醬汁

 入夜後,日光居酒屋燈火瞬間點亮,暈黃的光線從木製柵欄窗邊迤灑而出,門口還擺一台和風味十足的攤車,這樣的街邊居酒屋會讓路人忍不住想登堂入室,推開推拉式木門,映入眼簾的是一座L型吧台,加上幾張木製桌椅,空間雖然不是很寬敞,但很有居酒屋的fu,「我們樓上還有位置喔。」店主人簡小四原本是平凡的上班族,因為愛吃日本料理,經常跟朋友聚餐的他心想,何不自己開店,於是拜師學藝,開始他的居酒屋人生。

 「開張前幾個星期,店裡冷冷清清,來客寥寥可數,有時甚至整晚都沒半個人影。」但簡小四並未因此退縮,堅持下去總算熬出頭,客人一傳十、十傳百,就連老外也慕名而來。「燒烤是我們的招牌,種類有40幾種。」簡小四先烤一份培根蝦卷給我品嘗,特別的是它的醬汁,「我在烤的時候刷上鰻魚醬汁。」他說,鰻魚醬汁是自己用鰻魚骨、洋蔥、蘋果等熬煮而成,比起一般烤肉醬,它的味道更甘甜不死鹹。

 ■日本汽水 冰涼香甜

 水針一夜干是日光的人氣燒烤,我挾一片就口,酥脆中又饒富嚼勁,鹹鹹甜甜,有點像在吃豬肉乾,旁邊還附上用日本美乃滋和七味粉調配的沾醬;椒鹽玉米筍則深獲愛美的女性歡迎,直接火烤,烤到有點軟嫩又沒有生菜味即可,軟脆多汁的口感,非常正點,燒烤外,店裡也賣冷盤、小菜、燉物、鍋物等,其中海鮮鍋的用料和湯頭都讓饕客讚不絕口。

 至於日本汽水則又是「日光」的另一特色,雖說到居酒屋就該小酌一番,但畢竟還是有不喝酒的客人,店家特地引進好幾款水果口味的日本汽水,有草莓、哈蜜瓜、水蜜桃等,冰涼香甜,不只小朋友愛喝、就連大人也為之傾倒。

 (喝酒過量有礙健康)

 INDEX

 ★日光居酒屋/高雄市苓雅區福建街374號/07-2296189/18:00~01:00

引用自http://life.chinatimes.com/LifeContent/140601/20140621000713.html

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