餐廳尬創意 水梨鮮荔入菜消暑上菜


【聯合報╱記者陳秋雲/台中報導】
2014/07/21

 

永豐棧酒店鮮梨宴,清爽菜色引食慾。 圖/永豐棧提供

氣溫飆新高,各家餐廳主廚絞盡腦汁發想創意,金典、全國飯店走異國風,永豐棧的阿利餐廳與新天地把夏日水梨鮮荔入菜,以消暑菜單吸客。

8月起永豐棧酒店阿利海鮮推出「鮮梨宴」,生猛海鮮與爽脆鮮梨同時上桌。選用東勢鮮梨及石圍牆酒莊梨酒等在地食材,主廚創作出鮮梨宴套餐。

最吸睛的主角「甜梨酒上湯燴龍蝦」,以野生活跳龍蝦薄粉酥炸,再加入木瓜、三色甜椒與甜梨酒的果香上湯。「梨角蝦鬆」以大草蝦丁搭配梨角,用薑末與芹菜末拌炒。「梨醇蒸大蛤」特殊工序把精華原汁留在蛤殼中,一口品嘗。(04)23268008轉阿利海鮮餐廳。

日本北海道是暑假旅遊熱門路線,台中金典酒店栢麗廳推出「北海道美食季」,祭出4人同行1人免費的優惠,另消費滿千元即可抽「台北-札幌」回機票。

金典團隊前進北海道「札幌中央卸賣市場」取經,引進當地生猛活跳海鮮,主廚特製海鮮丼飯、湯咖哩搭配松葉蟹腳的北海道鮭魚石狩鍋,原汁原味呈現。

為提供北國各種特色霜淇淋,栢麗廳設置霜淇淋機,主廚調製芒果、南瓜、抹茶等不同口味輪番上陣消暑。另有北海道限定點心如「薯條三兄弟」、「薯塊三姐妹」及「白雷神巧克力」等,不用出國搶購,就能品嘗最道地的北海道美食。台中金典栢麗廳訂位專線:(04)23246111。

以世界美食Buffet為主軸的全國CAFE,主廚李昌坤今夏端上私房菜,品嘗夏日南洋熱情。即日起到8月17日午晚餐時段加碼「食在東南亞」美食饗宴。

創意料理推薦「青木瓜牛筋沙律泰北辣牛肉」、新加坡國菜「辣椒胡椒雙味蟹」、「南洋可樂豚骨排」用可樂特調香蘭葉等香料、「創意乳酪月亮蝦餅」,遍嘗東南亞美食。周一到周四,滿1500元送香格里拉樂園VIP入園券1張。(04)23214066

新天地東區店主廚巧手將荔枝與竹筍入菜,即日起至8月底推出「繽紛荔竹宴」,主推「鮮荔櫻桃鴨」粉嫩櫻桃鴨淋上現採荔枝泥,搭配清新爽口的黃金筍佐醬沙拉,仲夏風味冷盤。「山筍千縷桂花蟹」沙蟹酥炸採筍子、青蔥、洋蔥、蘿蔔絲、香菇絲、蛋液快炒,美味下飯。

「荔園和風鮮蔬盤」、「油燜筍干元蹄寶」、「蒲燒嫩筍蒸米糕」、「蛤蠣竹筍土雞盅」、「甘露筍醬鱈魚片」上桌,憑活動DM加88元,即可享「荔汁椰奶」暢飲。(04)22136222或上新天地網站查詢。



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引用自http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=97574

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