中秋團圓聚餐 小心5大地雷食物
中秋節將屆，許多民眾早就把握假日開始吃烤肉、月餅，但這些高熱量食物隨便一頓就突破2000卡，營養師提醒，民眾最好能減少肉類食材，增加蔬菜、海鮮類食物，才不會過個中秋節人就肥了一圈。
烤肉是民眾呼朋引伴烤肉聯繫感情的最佳方式，但如何挑選食材，才不會讓肥油上身？董式基金會食品營養組主任許惠玉表示，應避免選擇醃製、加工食材，這類食材本身有高鈉及熱量，只要吃一點點就容易破表。
民眾在選購食材的同時，最好能避開5大地雷食物，像是醃肉片、香腸、甜不辣、培根、奶油玉米等。
許惠玉說，醃製、加工食品熱量高，若再加上醬汁，熱量更是高得嚇人，以2片吐司夾肉來計算，熱量等於一碗白飯、4顆一串的烤貢丸，熱量也有一碗飯，隨便吃一頓烤肉大餐下來，就進食了10餘碗白飯，注重身材的民眾可不得不小心。
民眾選購食材時，最好能增加蔬菜的分量，許惠玉建議，如筊白筍、甜椒、青椒、香菇、金針菇等，並且像是使用「生菜包肉」方式，既可增加纖維質，又能促進飽足感；或把蔬菜水果和肉類串在一起，變成串燒，增加蔬菜的攝取量、減少吃肉。
許惠玉表示，肉類可多選用低油脂的雞腿肉、肉片，或是海鮮類如蝦子、鮮魚、蛤蜊、花枝等，特別需要注意的是食物烤焦容易致癌，烤肉時最好用錫箔紙包裹食材避免燒焦，也可保留食物鮮味。
此外，為增加風味，民眾喜歡塗抹烤肉醬，營養師尤宣文說，民眾最好將市售烤肉醬對半稀釋使用，或是改用醬油膏內加入蒜泥，或是加點檸檬汁、水果泥，增加風味，飲料方面，則是捨棄汽水、喝無糖飲品即可。
尤宣文表示，以60公斤的成人為例，一天所需熱量為1800大卡，每20公克烤肉醬約含500毫克鈉，每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克，若是患有高血壓、心臟病、糖尿病、腎臟病等病友，要特別節制分量，避免造成身體負擔。
引用自http://www.chinatimes.com/newspapers/20140828000871-260113
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