原味、芥末、湯泡飯! 鰻魚飯一桶三吃
東森新聞-2014年08月31日 下午13:59

鰻魚飯就是鰻魚配飯吃嗎,廚師說日本名古屋的吃法,桶裝鰻魚三吃,第一吃加山椒粉、吃原味,二吃現磨山葵、吃哇沙咪口味,三吃加上芝麻和高湯、泡飯吃,三種吃法讓鰻魚飯也可以多變化,讓品嘗的客人直呼好新鮮。

上菜囉,鰻魚飯這樣整桶的吃你試過嗎,飯桶上撲滿烤得香噴噴的鰻魚,足足一整隻的份量,這樣一桶鰻魚飯可以盛個好幾碗,享受三吃多變化,廚師說這可是來自日本名古屋的吃法,廚師大炳:「多加很多鰻魚三吃的感覺,像茶泡飯、還有加新鮮的哇沙米、還有像芝麻跟茶泡飯,在一起加在裡面一起吃,那種口味比較不一樣,跟傳統的鰻魚飯是不一樣的感覺。」桶裝鰻魚飯適合兩到三個人,要三吃配料道具真不少。

一桶鰻魚飯有多種變化,可以加山椒粉調味,也可以加青蔥跟現磨芥末,品嘗哇沙米口感,還可以加高湯吃泡飯,吃法多變還是要鰻魚好吃,新鮮鰻魚沾上高湯和水果醬汁熬煮的調味料,在碳火中燒烤,油脂被火烤了出來,香氣也飄散開來,三串鰻魚串並排烤,這是一隻鰻魚的份量,通通裝進飯桶裡,這樣吃法感覺很霸氣,客人初次嘗試這樣多變化的鰻魚飯,感覺好新鮮,消費者劉小姐:「以前在外面吃就是比較單調,這邊口味很多,吃起來比較不會那麼無聊。」消費者吳小姐:「沒想到還會有泡飯跟鰻魚這樣。」消費者葉先生:「磨那個山葵,覺得山葵跟平常包裝的不太一樣,比較清香。」除了鰻魚飯,鰻魚料理變化多,可以和蛋一起煎,把鰻魚包在蛋捲裡,鰻魚肝可以炒可以烤,是日本人愛不釋手的美味,搭配其他主菜品嘗不同口感,不過如果要打包外帶,就怕飯菜冷了影響口感,好吃的料理還是現場品嚐。

引用自http://n.yam.com/ebcnews/society/20140831/20140831522278.html

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