A8 Cafe 阿妹的原鄉味


【聯合報╱記者梅衍儂/專題報導】
2014/09/02

 

天后張惠妹開餐廳求原鄉味。 圖/聲動娛樂提供

一進去A8 Cafe,暗暗燭光透出復古氣息,店員親切招呼,炎炎午後點上一杯「哈帝日(冰咖啡 )」,一句「這是我們老闆娘在家鄉自己種的豆子喔!」做為開場白,而這口中的老闆娘,正是歌壇天后,阿妹。

衍生商品是「哈帝日咖啡冰淇淋」,濃濃的咖啡冰沙加一球濃郁的香草冰淇淋,上頭的迷你巧克力甜甜圈,出自阿妹的大妹之手,加上一點煉乳,口感甜而不膩,即使融化後也沒有稀爛的水水口感。其實「哈蒂日」原版是熱咖啡「哈莉瓦嫩思」,由阿妹命名,為「彩虹」之意,為了呈現豐富口感,特別用塞風壺粹煮,味美香醇。

不喝咖啡的人還有一絕美選擇,同樣來自台東好山好水所種的桑葚,4月分是產期,採收後做成果醬,無論搭鬆餅或是加入蘇打水變成成「桑葚繽紛樂」,酸甜口感沁涼開懷。

 

桑葚繽紛樂180元/哈帝日咖啡冰淇淋250元/哈帝日220元/記者陳瑞源/攝影

南瓜燉飯 天后最愛

阿妹來巡店時,必點南瓜燉飯,香濃米飯配上野菇和綿密南瓜,滑順口感難怪連天后也難抵擋;店裡的招牌還有黃金煎餃和鹽烤豬肉飯,豬肉使用三層肉,用鹽簡單調味,呈現原住民風味,從小和阿妹一起長大的店長笑說:「去阿妹家吃烤肉就是這個味道。」

煎餃來自三嫂巧思,她每周包500顆餃子,內餡包含高麗菜、起司、玉米,風味獨特;同樣發揮創意的還有今夏最新的川七納豆滑冰麵,店長笑說:「當時研發時是看冰箱有什麼就丟什麼。」沒想到乍看詭異搭配,竟意外對味,連阿妹也讚不絕口。

 

黃金煎餃220元(10顆)/250元(15顆)

快速對焦:開業近3年 食材多來自台東

A8 Cafe開業近3年,由張惠妹的三嫂擔任大廚,店員和店長都是阿妹的親戚和幼時玩伴,食材大都來自台東家鄉,以「哈帝日」(hadiz)的咖啡豆來說,是由台東的炎熱天氣和純淨水土孕育的,從栽種到採收全靠人工,產量有限,每到產季,阿妹的母親、大哥、三哥全家出動。

 

A8 cafe餐廳開業近3年。 記者陳瑞源/攝影

 

A8 Cafe由阿妹家人及兒時玩伴一起經營。

A8 Cafe

地址:台北市和平東路三段67巷8號

電話:02-2732-8220

營業時間:中午12點到凌晨12點(晚上9點過後不供餐,10點起為酒吧形式,入場費一人/300元,可抵餐點),周日到晚上10點,周一公休

最低消費:一杯飲料可坐1.5小時,餐點可坐3小時



全文網址: A8 Cafe 阿妹的原鄉味 - 名人常去餐廳 - 美食報報報 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=98188#ixzz3C99CKrfY 
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