蒸炒大玩創意 萬里蟹季來了


【聯合報╱記者祁容玉/新北報導】
2014/08/29

 

新北市今年串連沿海六大區、卅七家海鮮餐廳,推出各式萬里蟹創意料理。 圖/新北市新聞局提供
秋節將至,品嘗秋蟹正是時候。新北市推廣萬里蟹三年以來,樹立天然野生海蟹第一品牌,去年創造十一億的商機,今年配合漁業署新法,捕撈一定尺寸以上的成熟螃蟹,繁殖期再禁捕抱卵母蟹,讓饕客享用萬里蟹美味的同時,也兼顧生態永續。

新北野柳、東澳、龜吼、萬里四個漁港,供應全台逾八成海蟹,捕撈的「花蟹」、「三點蟹」、「石蟳」滋味鮮美,知名度卻遠不如外來的大閘蟹、帝王蟹。

二○一二年新北市府以地名將上述三大海蟹統稱為「萬里蟹」,建立品牌行銷推廣,結合漁港觀光和餐飲業者行銷,去年創造的產值比品牌建立前翻了三倍。

九月將進入萬里蟹最肥美的產季,今年新北沿海不只萬里、石門、貢寮、瑞芳、金山等區,還延伸到淡水、三芝,共有卅七家海鮮餐廳聯手掛起「萬字蟹」旗幟,除傳統的清蒸、避風塘炒蟹,再結合泰式、日式、西式料理手法,推出萬里蟹創意好菜。

新北市新聞局表示,卅七家海鮮餐廳之中,有野柳首間星級飯店「泊逸渡假酒店」,也有許多捕魚人家第二代從城市回鄉,把原本漁港旁的海蟹代客料理,變得更多元豐富,這群年輕人的創意,將為今年萬里蟹帶來更豐富的味蕾刺激。

今年四月起,新北市配合漁業署新法,只捕撈甲殼八公分以上花蟹和三點蟹,石蟳甲殼需六公分以上,每年八月十六日到十一月十五日禁捕抱卵母蟹,當地捕蟹船和餐廳都自律配合。

新北市府今年也在萬里區公所打造「萬里蟹漁人故事館」,介紹萬里捕蟹的專業知識和海洋文化,其中部分精華展區,即日起至下月十一日移師新北市政府一樓大廳。



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