-196度口感?!液態氮分子冰淇淋嚐鮮 液態氮攪拌 食材一分鐘變身冰淇淋! 視覺加味覺 分子冰淇淋月營收百萬!

食品安全亮紅燈,民眾對於吃進肚子裡的東西越來越在意。現在就有業者引進在國外超流行的分子冰淇淋,就是以分子料理的概念,將食材原料加入-196度的液態氮急速降溫,看到什麼就是什麼口味的冰淇淋,滋味如何,一起來看看!

ns 煙霧迷漫----哇 整間店冒著白煙 伸手不見五指 難不成是失火了嗎ㄟ 不是啦 這是國外超夯的分子冰淇淋 原汁原味搬到台灣----ns 快剪一段~----冰淇淋全部現點現做 還有特殊食材當主角 牛奶口味基底 加入了鳳梨酥 攪拌均勻 接下來就是重頭戲---ns ---鐵桶裡裝的是液態氮 有著-196度的超低溫 和空氣接觸之後 液體變氣體 所以會冒白煙 接著把液態氮加入攪拌 一分鐘後就能把食材變冰淇淋---so//民眾so//民眾---stand 我現在也要來試試看自己做---整個攪拌機裡都是白煙 要做出口感恰到好處的分子冰淇淋 還是有訣竅---so// 店員:要用眼睛看----店裡人氣最夯的是這一款 加了Whisky的巧克力風味冰淇淋 另外像是以跳跳糖點綴的 色彩繽紛也很受女生歡迎----so//業者----以清爽口感 加上好玩的製作過程 讓小店才開4個月 就已經人氣超夯 最高紀錄一天賣了快400杯冰淇淋 月營業額近百萬元 現在還要前進百貨公司開分店 再次展現 除了有趣 食材安心才是王道

引用自http://www.ttv.com.tw/103/09/1030912/10309120032700V.htm?from=579

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