金蘭盃「就醬做料理」創意賽開跑 在地食材入菜

2014-09-12 經濟日報 曹松清

 

祖母傳香味、童年記憶包裹在料理當中。 金蘭食品/提供

國內醬料先驅金蘭食品公司,為推廣臺灣在地好滋味,今年舉辦的第四屆金蘭盃「就醬做料理」創意大賽,特別限定以台灣本地的秋季食材入菜,邀請所有對餐飲、廚藝懷抱熱情的莘莘學子報名參賽,同台切磋料理技巧,最高獎金三萬元。

作為海島型的國家,多元開放的氣息,讓臺灣的餐飲呈現各國崢嶸的狀況,不管南洋料理、日式料理、歐式料理等都在民眾選擇的行列之一,選用的食材更是來自世界各地。然而,近幾年由於食安問題,「在地食材」成為消費者心目中安心可靠的象徵。

有鑑於此,中式醬料老字號、國內第一家開發製作非基改黃豆醬油的金蘭食品,特別以在地食材與非基因改造醬油做為第四屆金蘭盃的比賽選材主軸,結合財團法人台灣養殖漁業發展基金會、金門畜產試驗所、有心肉舖子、鮮果日誌等臺灣好食材廠商共同推廣,以期增加種子廚師們對於本地食材的熟悉度,也透過結合金蘭產品迸發出更多料理的新創意。

 

美味餐點結合精緻擺盤,讓人垂涎三尺。 金蘭食品/提供

第四屆金蘭盃「就醬做料理」創意大賽分為「個人組」與「團體組」競賽,個人組與團體組(3人)都限定1人只能報名1組,報名身份限定25歲以下在學學生,比賽拆分成兩個階段,初賽部分南北部競賽。個人組與團體組共同的競賽主題為「就醬做料理-金蘭味飄香台灣」。

個人組比賽時間1.5小時,準備2道中式料理皆為自選料理,一道小菜、一道主菜料理;團體組比賽時間2.5小時,準備3道料理別為小菜料理、主菜料理、湯品料理,皆為自選菜。食材選用限定在地食材,並需結合金蘭產品,菜色呈現需與報名資料相符。

這次競賽邀請有臺灣廚神之稱的阿發師擔任評審長,依照資料齊全度、成品外觀、料理主題呈現、金蘭產品運用搭配這四個部份進行評分,初賽將從南部與北部各選出個人組10組、團體組10組參加決賽,屆時將選出冠軍、亞軍、季軍與佳作,個人組冠軍可獲得一萬元、團體組冠軍更有高達三萬元的獎金。

報名方式採取「傳統郵寄」、「親自報名」與兩種報名方式,參賽者需先至金蘭食品網站或金蘭小醬連結登錄頁面填入個人資料,並在金蘭小醬網站按讚加分享後,將報名資料填妥後連同作品照片(燒錄光碟),在10月24日前(郵戳為憑)以掛號郵寄或親自送至臺北市中山區中山北路三段25號9樓之5(註明「2014第四屆金蘭盃「就醬做料理」創意大賽」)。

種子廚師細心烹調、力求色香味俱全。 金蘭食品/提供

引用自http://money.udn.com/storypage.php?sub_id=5637&art_id=315332

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詳細報名訊息與簡章資料,可上金蘭食品網站查詢:http://www.kimlan.com/。

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