入秋品蟹味鮮甜 樂活清爽輕蔬食
2014/10/17 21:14 記者邱嘉琪、郭政隆／嘉義報導
時序入秋之際，正是品嘗秋蟹的最佳時機，嘉義市一家五星級大飯店推出肉質細膩的處女蟳及香酥勁辣的軟殼蟹，鮮甜美味的雙蟹大餐，不但享受到蟹膏黃澄的肥美，也品嚐到鮮甜美味的好佳餚，直讓人齒頰留香，其處女蟳也就是飽含卵膏而尚未交配的紅蟳，肉質紮實、甘甜且細膩，透過清蒸料理後即可美味上桌。
品嚐雙蟹大餐之時，該飯店並也推出地中海美食季，讓饕客同時品嘗到樂活‧清爽‧輕蔬食，也享受到多元風味的舌間微旅行；陽光普照的地中海，孕育著鮮美海鮮與蔬果，豐沛多元食材深深影響著南歐人的飲食習慣，強調原汁原味的料理手法，成為地中海美食季的美食特色；尤其地中海美食大量使用香料、乳製品及海鮮、蔬果等食材，強調低鹽、低糖，以健康自然的烹調手法為主要訴求，料理更廣泛運用蕃茄、洋蔥、大蒜及迷迭香、蘿勒等香草入菜，增添飲食風味，突顯養生概念。
地中海美食季主廚推薦菜色包括，淡菜漁夫沙拉、鵝肝水果博多、若鳥起士燒、普羅旺斯海鮮湯、菇蕈鮮蔬奶油義大利麵、雪蓮子蕃茄燉羊肉、松露地中海墨魚麵、地中海香辣中卷、黎豆蝦仁彩虹沙拉、希臘地中海沙拉、金杯沙拉等，隨著地中海美食季登場，美味佳餚將隨著餐檯變化輪番上陣，喜愛清爽無負擔料理的民眾可來大啖美味。
引用自http://news.cts.com.tw/nownews/society/201410/201410171521073.html#.VE95YvmUcVE
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