日媒:境外壽司食材添有害物質

日本壽司講究呈現天然、新鮮的美味,吸引到大量饕客,全球各地開設許多餐廳,標榜為正宗的日本壽司料理。日本媒體卻指出,許多日本境外的壽司店欠缺衛生管理,也可能添加化學調味料到食材內,建議民眾食用壽司時,須選擇信賴的餐廳。

報導中指出,有74%的壽司餐廳為了賺取更多利潤,捨棄品質較佳、價格昂貴的魚類,轉而購買便宜的食材,根據美國提出的魚類食材DNA調查,結果顯示有三分之一的魚類不符合餐廳的名稱標示,其中鯛魚標示出錯的比率最高,約占87%。

此外,壽司料理最常出現的甜姜片、芥末、海藻等配菜,可能會摻雜化學物質,例如色素、添加劑,有些餐廳也會添加染色芝麻,灑上粉色的梅味芝麻或綠色的芥末味芝麻。

報導中以海藻為例,日本的海藻都是由專門的供應商製作加工,日本廚師從味道和顏色就能判斷真假,部分餐廳常會添加化學調味料、基因改造食物等,建議民眾食用壽司時,須選擇信賴的餐廳,點菜時多加留意。

引用自http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1135047

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