天氣冷愛吃鍋 恐吃下過多添加物

健康醫療網/記者潘以慈報導

天氣越來越涼,許多民眾都會想吃熱呼呼的火鍋,但小心,食用時應多注意,否則很可能就攝取過多熱量;台南市立醫院營養師翁詩雲指出,多數市售火鍋,包括湯底、火鍋配料,大多數都為食品添加物,加上疏菜恐有農藥殘留,吃多恐怕對身體造成負擔。


▲天氣冷吃火鍋 小心吃下過多添加物(圖/健康醫療網提供)

其實想要健康吃火鍋,建議民眾可嘗試在家煮火鍋,可多選用昆布、高麗菜、玉米條等取代動物性食材來熬煮,較為健康;翁詩雲說,除了鍋底,食材上,像是玉米、芋頭、南瓜、冬粉等,皆屬於富含澱粉的全穀根莖類,若想減肥,就可取代白飯當做主食,減少攝取熱量。

營養師翁詩雲進一步說明,準備食材上,可多準備蔬菜、蕈類,因體積大、熱量低且富含高纖維,屬於低卡鍋物的最佳食品,在肉類選擇上,則多以瘦肉、雞肉、魚肉等,取代梅花肉,能幫助減少脂肪攝取。

另外,像是魚餃、包餡丸子等,因含有過高的鈉、脂肪等,且屬於食品添加物,除了盡量減少攝取外,民眾也可以花點時間親手製作;翁詩雲表示,在家煮健康火鍋,不但能吃的營養健康,也能增加家人感情,一舉兩得。

資料來源: healthnews.com.tw/



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