【祕密客】鰻…普通的浪漫鰻屋

 

集合了養鰻大戶、鰻商和電視名嘴的浪漫鰻屋,開幕時就打著號召力十足的團隊陣容讓人期待,祕密客因此趁著開幕還有優惠活動時,趕著去湊熱鬧一番。以大型鳥居裝飾的入口,還有一株假櫻花搭配拿著紙傘的假人模,不知為何,竟讓祕密客覺得有種七月半時的莫名陰森感,只好故作鎮定低頭快步走過。

出乎意料地是,已近中午1點,近百坪的空間竟然仍幾乎全滿,想必是當初店家打出特定時間半價的優惠成功吸引人潮;但環顧室內,和祕密客想像不同的是,
這裡比較像是台式便當店的裝潢與氛圍,就空間來說,絲毫與業者誇口可比擬坊間四大鰻魚飯(風味)的水準難以抗衡,但既是鰻商參與經營,祕密客還是比較在乎菜色的口味,期待十足。

既然主打鰻魚,祕密客於是一口氣點了大份的鰻重套餐,搭配烤鰻肝、鰻魚玉子燒、鰻魚握壽司、昆布海鮮鰻魚湯等將鰻料理一網打盡,再以日式炸雞、鹽烤軟絲轉換一下口感。

人雖然很多,但上菜速度還算令人滿意。先上桌的玉子燒夾入蒲燒鰻肉,細瘦的鰻肉與肥厚玉子燒相襯的口感有些不足,略乾的玉子燒在鰻肉的潤澤下滋味尚可,吃起來有些空虛。接著上桌的烤鰻肝掌握不錯,幾無腥味且醬汁不會過於厚重,除了邊緣烤得略乾,口感都不錯。

最讓祕密客期待的大份鰻重一上桌,就發現鰻汁並沒有鋪得很均勻,讓白飯的口感反差較大,但足足有4大片肥美鰻肉,即是一尾鰻魚的份量,光看就讓人覺得滿足,微軟油滑的鰻肉還算入味,但接連吃到明顯魚刺,也因此感覺有些掃興。

較特別的屬用虹吸壺煮開的昆布海鮮鰻魚湯,湯料上下分開放置的虹吸壺待高湯在底部燒開後,就和頂端的已先略煮過的昆布海鮮鰻魚湯料融合,全程有服務員協助進行的方式是吸睛,但視覺感還是優於口味,湯頭一般,蛤蜊、蘿蔔片、秋葵和鰻魚片等的口感也無特別之處。

至於炸雞和軟絲倒是表現不錯,鮮度和嫩度都掌握地極佳,是除了鰻魚飯外最讓我回味的菜色。話說回來,這樣的價位在坊間已有不少極具口碑的優質鰻魚店,想要光靠食材脫穎而出,祕密客認為不太樂觀啊。

祕密客:鰻魚刺如果能處理乾淨點,也許就可以再加1分了。 

浪漫鰻屋
台北市中山區中山北路1段105巷14號
(02)2511-0993

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 引用自http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/fun/20141208/519656/%E3%80%90%E7%A5%95%E5%AF%86%E5%AE%A2%E3%80%91%E9%B0%BB%E2%80%A6%E6%99%AE%E9%80%9A%E7%9A%84%E6%B5%AA%E6%BC%AB%E9%B0%BB%E5%B1%8B

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