魚鱗粉-由水產廢棄物搖身變成保健素材

 

農委會水產試驗所利用新創技術將廢棄魚鱗製造成無腥味且粒徑小之魚鱗粉,可應用作為美容保養或保健等食品,不僅將水產副產物轉成產業藍金,更可創造數億的潛藏商機。

台灣每年自水產加工廠約可產生2千公噸之魚鱗,目前多被丟棄或粉碎作為肥料,鮮少被利用。本會水試所以新創技術產製粒徑<0.25mm、無腥味、無養殖用藥與有害重金屬殘留之魚鱗粉,比日本專利 P2004-59568A號所揭示之方法(魚鱗粉之粒徑82 mm 佔56.4﹪;<1mm僅佔18.8﹪)優。又依日本專利(特開2000-247894)指出:給予試驗老鼠餵食魚鱗粉,可提升皮膚角質的代謝速度,應可作為延緩皮膚老化的機能性食品。此外,隨年紀增長則骨質流失速度增大,導致骨骼結構較脆弱,易造成骨質疏鬆症。而日本專利(特開平10-231250)亦指出:餵食老鼠魚鱗粉後可較餵食前提升血液中鈣質濃度,並減少血液中無機磷(inorganic phosphorus; IP)及鹼性磷酸酶(alkaline phosphatase; ALP)等含量,推測魚鱗粉可能具有改善骨質疏鬆症的效果。再者,餵食魚磷粉組與對照組相比,其骨重量與骨強度皆無顯著差異,表示魚鱗粉不會對老鼠產生不良的影響且有當作抗骨質疏鬆症用藥之潛在能力。

在21世紀的環保產業中「資源的有效利用」被廣泛地討論,而『健康產業』更是21世紀最具發展潛力的產業,號稱第五波財富,孕育著無限商機。本會水試所以新創技術產製魚鱗粉,並強調「安全性」、「有效性」和「無異味」等為主要開發重點導入健康產業,且該技術具有「操作容易」及「成本低廉」等特性,不僅可達到減廢之目的,亦充分發揮點鱗成金的實質效益。

資料來源:行政院農業委員會水產試驗所

 

 

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