高雄 皇城泰緬餐廳 2015/02/03 06:00

南洋料理 , 高雄市
 
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文:記者莊蕙瑜攝影:記者潘自強

座落於博愛一路上的「皇城泰緬餐廳」營業迄今逾二十年,是高雄泰式料理先驅之一,老闆高明孝是藝人高明駿的堂哥,開店時也引起不少話題。高明孝說,「皇城」目前只有高雄店及新北市土城店,但兩家分店的主廚各自獨立,所有料理全是客人點單後才現點現炒,調味料、香料皆從泰國進口,讓這開業多年的老字號,仍吸引不少老饕上門品香。
高明孝強調,泰式料理偏酸辣,夏天吃特別開胃,以招牌的涼拌海鮮來說,當天購買的花枝及蛤蜊、蝦仁汆燙後,拌入辣椒、魚露、檸檬汁等調製的酸辣醬,紅通通的醬汁看似很辣,夾起沾著醬汁的花枝入口,紮實富咬勁的口感伴隨著酸、香、辛的豐富滋味,微辣度搭配恰如其分的酸度,很是過癮。

涼拌海鮮/320元
蝦仁、花枝等海鮮先汆燙以保持咬勁與甜度,上桌前淋上由魚露、辣椒及檸檬汁調配的醬汁,更加提升爽口度。

咖哩蝦/340元
主廚自炒的黃咖哩醬,拌上汆燙大蝦、洋蔥、紅蔥酥,最後再加入蛋液增加滑順度,整體吃來鹹香滿溢,十分好下飯。

辣炒花枝/300元
泰式家常菜的一種,得先將生辣椒爆出香氣,放入花枝拌炒後再加入味露增香,微辣且香氣足。

DATA

連絡電話:(07)322-9167 
地址:高雄市三民區博愛一路205號
營業時間:11:30~14:00(最後供餐時間13:40)、17:30~22:00(最後供餐時間21:40),無休
用餐需加收一成服務費

引用自http://fun.ltn.com.tw/news.php?no=1610

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