食安風暴頻傳 自我健檢最重要

 

食安風暴頻傳,「髒鴨血」也來參一腳,即便不少民眾已避免食用,但已經吃下肚的傷害卻已無法挽回,腸胃科醫師表示,若民眾憂心體內有重金屬殘留,可透過健檢,像是肝、腎功能可藉由抽血得知,體內重金屬殘留問題則可藉由毛髮、血液、尿液進行重金屬檢測,若經過檢查後發現體內器官有發炎問題者,建議就醫。

肝膽腸胃科醫師納祖德表示,若食物中含有重金屬、抗生素等毒素,對身體整體都會造成傷害,尤其是主責廢物代謝的肝與腎,長久攝取會造成發炎現象,置之不理甚至會造成肝衰竭或腎衰竭問題。此外,毒物亦會在腸道被吸收,可能會造成功能性病變,如腸漏症、腹痛、腹脹等,嚴重則可能導致癌變。

除了積極自我健檢、治療外,亦可從飲食下手,納祖德說,像是飲食部分儘量以自然食物為主,減少加工食品攝取,多吃可排除重金屬食物,如胡蘿蔔、黃瓜、黑木耳、香菜等。此外,運動也能排除體內廢物,建議以30分鐘的有氧運動為主。

營養師陳如君表示,鴨血富有鐵質,但膽固醇較高,且保存期限短容易變質,若要補充鐵質,也有其他食物來源可以選擇。某些族群較容易缺鐵,如孕婦、65歲以上的老人,若經過檢查,確認體內缺鐵,可從自然食物中(如紫菜、黑芝麻等)或營養補充品中攝取鐵。不過攝取相關食物時要注意,最好能同步補充維生素C,增加吸收率。

醫師強調,吃到黑心鴨血,不至於馬上發生病變,問題在於累積的長久性傷害。然而,環境的污染、食品加工過程的食安問題等等疑慮,對健康都是隱憂,民眾若想維護健康,首要在於自我健康管理,從飲食、運動、生活型態,再搭配自身所需適時攝取營養補充品,多管齊下,以求有效的健康管理。

引用自http://www.chinatimes.com/realtimenews/20150216002899-260405

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