藍身大石斑，俗名金錢斑，是全世界第二大型石斑魚種，為極佳食用魚。由龍佃董事長戴昆財研發授權。石斑，含有EPA、DHA與牛磺酸等高營養價值，膠質豐富、口感絕佳，清甜、彈牙，又有嚼勁，是天賜台灣的桌上珍寶！
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金錢斑，中文學名為藍身大石斑或藍身石斑，主要產地在紅海，非洲東岸，澳洲及台灣沿海亦少量生產，體灰褐色，有型暗斑約排成五個總列點，是屬於大型石斑，全世界排於第二大型，石斑魚有紀錄曾捕獲最大體長為200公分，體重超過130公斤。 
本魚種在東南亞地區主要以箱網養殖，方可利用陸上池養殖，為肉食性魚類，投餵新鮮的下雜魚為主，成長迅速，在2斤的魚經營一年可達10斤以上，和龍躉石斑成長不分上下，但金錢斑色彩比較漂亮。
目前東南亞養殖之魚苗大約為野生苗，而都在2公斤以上，全世界的養殖戶，到目前沒有人發現本魚種的2吋至5吋苗，成魚方面在全世界的陸上池，包括所有全世界的海洋館，不會超過400尾，在澳洲及南非已列入保護魚種。
因考量作業成本一次訂貨量需50台斤以上(每尾金錢斑約重1公斤左右)
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