專注食材 34歲擁4家牛排店

2014/02/11

【聯合報╱趙容萱/筆記】

 

年僅34歲的陳劍武創立的第4家連鎖牛排餐廳。 (圖,記者趙容萱攝影)
前言:台中市西屯區精誠路上的「吼牛排」牛排餐廳台中店,是年僅34歲的陳劍武創立的第4家連鎖牛排餐廳,陳劍武是馬祖人,國中2年級從大陸轉學回台念書,功課跟不上進度,卻認真打工,賺取經驗,最後成了牛排連鎖店老闆。

因父親是台商,我從小跟著爸爸到中國大陸,國2時才轉回台灣念書,但在大陸學的是羅馬拼音,回台後跟不上進度。我理解到自己不是讀書的料,到知名的牛排連鎖加盟店打工。

我認為打工可以吸取社會經驗,很認真學習內外場工作,打雜工作都做,店長看在眼裡,3個月升我為晚班副店長。

高職我念進修部,白天在紡織廠染色實驗室擔任技術助理。我跟著老師傅學配色,月薪1萬8。師傅看我認真,3個月升為技術員,打工1年多,月薪調到5萬多。

高中畢業後,我回到牛排店上班,19歲當完兵後,剛好桃園有一家牛排加盟店要頂讓,我跟家人商量,我父親看到我工作情況後,家族提供1百萬元,實現我開店夢想。

我當了10年加盟店店東後,意識到牛排館競爭激烈,尤其是吃到飽的牛排店沙拉吧、甜點等配菜太多,反而無法讓消費者吃到好的牛排,29歲時在中壢開了「吼牛排」牛排餐廳旗艦店,簡化自助吧食材,把重心放在頂級食材上。

但剛開始消費者不買帳,直到第4個月,到牛排店就為了吃牛排的觀念才逐漸打開,我一鼓作氣,陸續開了南崁店、新竹店,三家店一年總營業額破億,去年我開設台中概念店。

我想分享我的創業經驗,無論學歷高低,一定要認真去學習,學到的就是你的,誰也搶不走。

吼牛排台中店即日起到6月底,推出美國沙朗牛排,原價2500元,優惠價1990元(不加一成服務費),適合4到5位好友共享,需事先預約,洽詢:04-23106655,台中概念店。陳劍武/口述



全文網址: 專注食材 34歲擁4家牛排店 - 店家傳奇 - 非吃不可 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=95250#ixzz2tkgBK1Fk 
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