健康少油-團圓菜:黃金人參雞湯

 

 

 來源:聯合新聞網
 元氣週報-記者羅建怡/報導
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材料:烏骨雞1隻、人參鬚1束、紅棗3克、黃金蟲
            草1瓶、枸杞1大匙 
調味料:鹽、胡椒少許,約800cc的水
起鍋前材料:米酒3大匙或黃金蟲草酒3大匙


作法:
1.先將烏骨雞洗淨,再放入滾水中汆燙過水、去
   雜質,備用。 
2.人參、紅棗、枸杞洗淨;以上濾水備用。 
3.取一個湯鍋,加入汆燙好的全雞,再加入作法2.
   的所有材料,依序放入全雞的周圍,再加入所有
   的調味料。 
4.包覆保鮮膜後,放入蒸鍋中蒸約1小時;或蓋
   鍋蓋,放在瓦斯爐上以中火煮約35分鐘。 
5.起鍋前,加入米酒或黃金蟲草酒即可。


健康概念:雞湯是多人最愛的補身聖品。烏骨雞要選放山純正烏骨雞,加入新鮮的黃金蟲草熬燉,以中火熬燉約1小時,雞湯亮而不黑,口感含有厚實的黃金蟲草香氣與人參的鮮甜味。

引用自http://www.horngsin.com/Web/Item.asp?Id=373&Category=%A4%A4%AF%F3%C3%C4-%BEi%A5%CD%ABO%B0%B7

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