專營臺灣本土鱸鰻、鰻苗（全省宅配）

冷凍真空鱸鰻切片

冷凍真空鱸鰻輪切

冷凍真空蒲燒鰻

歡迎各餐廳及先進批發訂購

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天一SPA鱸鰻  採用無汙染山泉水有機養殖

以零下60度C冷凍處理，

去骨刺、真空切片包裝，

低熱量、高蛋白，安全衛生。

最適合孕婦及手術(自然)產後，滋補養身聖品。

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近期感謝各位購買 皇家御用SPA鱸鰻,廣受各界好評, SPA鱸鰻有以下優點:

1無土味(一般養殖及野生鱸鰻均有此現象)

2無飼料味

3無油味

4肉質Q彈緊實(比一般野生鱸鰻肉質更Q彈緊實)

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食補聖品: 鱸鰻營養價值面面觀

作者: 韓玉山 副教授
　　鰻魚自古即被中國視為養生之聖品，鱸鰻和中國人具有相當的淵源，但是因為過去對於鱸鰻資源的了解不足，在台灣被列入保育類長達二十年之 久，在保育期間，養殖、販賣鱸鰻是屬違法行為，因此有不少的業者是偷偷的進行飼養並販售，一條數斤重的鱸鰻在黑市價格極高。近年經過調查後，發現鱸鰻世界 分布廣泛、野外數量充足，因此在2009年4月1日 起農委會公告將鱸鰻自保育類名單中除名，不僅漁民可以直接由台灣當地採捕鱸鰻鰻苗，養殖業者也可合法的養殖、販售，在老饕眼中一向被視為珍饈的鱸鰻，再也 不是難以接近的天價食材了。至於鱸鰻為何會如此受歡迎呢？這是因為鱸鰻以藥燉、蒲燒、乾煎、川燙、三杯等不同方式料理，均有不同的風味，且體型越大者風味 越佳。一般來說，日本鰻以200 -250克為佳，乃因其多以蒲燒的方式進行料理，而此規格的日本鰻是最適合的體型。鱸鰻則因多元的料理方式，因此偏好較大規格，體型一般多在3台斤以上。 
　　談到鱸鰻本身具有的營養價值，相較於常見的淡、海水魚以及陸上常見的雞、牛、羊、豬，可說是明顯勝出。在此，將針對養殖 (取自業者 陳俊仁先生) 和野生的鱸鰻 (採捕自宜蘭)、陸上禽畜製品 (牛肉、羊肉、豬肉、雞肉 )、兩種魚類 (日本鰻、吳郭魚)進行一般營養成分 (Table 1) 以及脂肪酸組成的比較 (Table 2)，以了解鱸鰻和市面上常見肉品的營養成分之異同。本研究之鱸鰻體成分分析委由財團法人食品工業發展研究所進行。

2013.01.04

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鰻魚貴到不行何不吃更Q彈的鱸鰻

養殖鰻魚因鰻苗嚴重短缺，成鰻數量劇減價格持續飆漲，讓日本料理亭和消費者都直呼吃不消。所幸，鱸鰻四年前已從保育動物名單中除名，吃鱸鰻已不再違法，加上人工養殖技術的研究成功，鱸鰻已經可以滿足餐廳業者的需求。位於台中市惠來路的松錦日本料理係大台中地區第一家主打鱸鰻的日本料理亭，活鱸鰻現割現烹，風味較一般鰻魚有過之而無不及。
■文／張若  圖／陳招宗
鱸鰻又名花鰻，早年在台灣溪流到處可以抓得到，被視為進補的珍品，但由於環境的污染，目前只零星散見於山區水質乾淨的溪流，因數量不多，曾經一度被列為保育魚類，禁止捕抓、販售和食用。二十年前，有心之士早已見到養殖鰻魚受到天候異常和海域污染導致鰻苗逐年驟減，養殖事業遭遇空前的瓶頸，於是將目光轉到野生鱸鰻的養殖。大概在四年前養殖技術趨成熟，農委會乃針對鱸鰻的保育全面解禁。
鱸鰻在日本京都料中屬一品食材

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鱸鰻、鮑魚、高麗蔘入菜 暖冬料理養生補元氣

2013/1/31

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欣傳媒

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鰻魚貴了，不吃鰻魚飯吃什麼？－大尾鱸鰻也養生

2012-08-04

工商時報 

姚舜

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吃鱸鰻的好處　溫補調理有元氣

鉅亨網新聞中心(來源：華人健康網)2012-09-10  12:20

天氣炎熱，許多人胃口不佳，以致攝取營養不均衡，為了讓消費者在夏天一樣有元氣，長榮鳳凰酒店(礁溪)煙波亭中式餐廳，推出溫補調理的鱸鰻料理。

「麻油乾煎鱸鰻」以麻油的甘苦味增加鱸鰻香氣。（圖片提供／長榮鳳凰酒店(礁溪)）

到底吃鱸鰻有什麼好處？鰻魚富含維生素A、E、不飽和脂肪、膠原蛋白與鈣質，經常食用也不易引起高血壓等文明病，營養價值超過一般肉類、奶蛋等食物。

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天一專業養殖場-真正堅持純天然的頂級SPA鱸鰻養殖場
完全以自然生態環境 引用純淨無汙染的山泉水養殖
讓SPA鱸鰻的生長更健康 完全不用擔心有化學物品及重金屬問題
任何SPA鱸鰻的養殖問題或您想直接購買
歡迎來電 鱸鰻達人 0935-919404 

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鱸鰻養殖講習

鱸鰻養殖是近期最夯的新興生技，幾十年來養殖難度最高，學術上的資料也很少。本會會長應會員的請求，已開辦鱸鰻養殖關鍵技術講習，只要真正想認真學習鱸鰻養殖的理論和實務的均可在此報名參加。

一.報名方法:只要在留言版留下聯絡方法就可以了。

二.報名資格:孝順父母，尊師重道，已經從事養殖或有具體計劃達到經濟規模養殖的鰻友。(單純水族箱養殖者或未具計畫者)請勿報名

三.講習方式:面對面雙向互動教學。

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到底吃鱸鰻有什麼好處？
根據《本草綱目》等藥理古籍紀載，鰻魚乃滋補聖品
富含維生素A、E、不飽和脂肪、膠原蛋白與鈣質
經常食用也不易引起高血壓等文明病
營養價值超過一般肉類、奶蛋等食物

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皇家御用SPA鱸鰻 在經過專業的水流設計池中，經過獨家研發技術及藉由水柱24小時溫和且持續的沖刷SPA過程(長達七天以上)鱸鰻肉質會漸漸變的更Q彈帶勁，且一般養殖業最為人詬病的土味、飼料味及腥味等...也會被除去殆盡在這種天然的山泉水SPA過程中 鱸鰻也會更有活動力及精神呦!

一般同樣斤數鱸鰻來說 :鱸鰻經過專業SPA精瘦過程，肉質深獲老饕讚許!

 加上純天然有機養殖工法養殖

 在市場接受度及歡迎度也是深獲各界一致稱讚！

天一專業養殖場-真正堅持純天然的頂級SPA鱸鰻養殖場

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