飯店粽高雄篇-全家同享 裹蒸粽當道

  • 2014-05-17
  • 中國時報 
  • 楊為仁/高雄報導.攝影
福華全家福裹蒸粽 巨無霸料澎湃680元/每顆1500g(楊為仁攝)

福華全家福裹蒸粽 巨無霸料澎湃680元/每顆1500g(楊為仁攝)

君鴻經典麻油雞腿粽 香氣多層口感新一組6入888元/每顆180g(楊為仁攝)

君鴻經典麻油雞腿粽 香氣多層口感新一組6入888元/每顆180g(楊為仁攝)

漢來頂級龍王粽 鮮鮑比雞蛋大單顆399元,禮盒3入裝1680元/每顆600g(楊為仁攝)

漢來頂級龍王粽 鮮鮑比雞蛋大單顆399元,禮盒3入裝1680元/每顆600g(楊為仁攝)

國賓瑤柱八寶粽 豐足傳統味單價130元,每盒8入裝1040元/每顆180g(楊為仁攝)

國賓瑤柱八寶粽 豐足傳統味單價130元,每盒8入裝1040元/每顆180g(楊為仁攝)

寒軒肇城裹蒸粽 海陸珍饈融荷香250元╱每顆500g(楊為仁攝)

寒軒肇城裹蒸粽 海陸珍饈融荷香250元╱每顆500g(楊為仁攝)

蓮潭會館龍粽 豐富粵味包好料480元╱每顆1000g(楊為仁攝)

蓮潭會館龍粽 豐富粵味包好料480元╱每顆1000g(楊為仁攝)

翰品鬱金香咖哩雞粽 椰奶飄香係金A3入120元╱每顆85g(楊為仁攝)

翰品鬱金香咖哩雞粽 椰奶飄香係金A3入120元╱每顆85g(楊為仁攝)

義大皇家裹蒸粽 香滷軟嫩潮味單顆180元,禮盒980元(4顆粽+老干媽醬和辣椒醬)/每顆375g(楊為仁攝)

義大皇家裹蒸粽 香滷軟嫩潮味單顆180元,禮盒980元(4顆粽+老干媽醬和辣椒醬)/每顆375g(楊為仁攝)

 今年高雄飯店粽子多把SIZE大一號的裹蒸粽當做銷售主力,今年評比的8家飯店中,就有5家主攻裹蒸粽,其中,高雄福華飯店的全家福裹蒸粽更是傲視群倫,每顆重達1500g,足供8至10人享用,至於非裹蒸粽類的麻油雞腿粽、鬱金香咖哩雞粽和瑤柱八寶粽,則分屬創意與傳統的代表,各具特色,讓南部消費者有更多的選擇。

 ■福華-全家福裹蒸粽 巨無霸料澎湃

 .價格:680元/每顆1500g。

 .特色:裹蒸粽向來以豐富內餡聞名,這顆巨無霸的配料更是豐盛,包括干貝、糯米、五花肉、鮑魚片、鴨肉、香菇、鹹蛋、栗子、蝦米等,外層包覆荷葉及粽葉,採半蒸煮方式,米粒軟濡,合乎南部人的胃口,米香融入荷葉香,口感香醇。

 .哪裡買:福華飯店/高雄市新興區七賢一路311號/07-2307777。

 ■君鴻-經典麻油雞腿粽 香氣多層口感新

 .價格:一組6入888元/每顆180g。

 .特色:特選糯米以薑片及麻油拌炒入味,加上麻油滷製的雞腿肉,及乾蝦仁、香菇等,香氣十足,鬆軟的糯米加上軟嫩的雞腿肉,口感創新豐富,適合全家大小。

 .哪裡買:君鴻國際酒店/高雄市苓雅區自強三路1號37-85樓/07-5661149。

 ■漢來-頂級龍王粽 鮮鮑比雞蛋大

 .價格:單顆399元,禮盒3入裝1680元/每顆600g。

 .特色:荷葉與粽葉包裹的龍王粽,個頭飽滿有料,內餡包入比雞蛋還大的鮮鮑,吃起來Q彈柔軟,香味十足,加上紮實的五花肉、栗子、日本干貝、蓮子、香菇、紅仁蛋黃、蝦仁等食材,送禮體面大方。

 .哪裡買:漢來飯店/高雄市前金區成功一路266號/07-2135737。

 ■國賓-瑤柱八寶粽 豐足傳統味

 .價格:單價130元,每盒8入裝1040元/每顆180g。

 .特色:內有脂肪比例勻稱的五花肉、干貝絲、鹹蛋黃、魷魚絲、香菇、栗子、菜脯及花生,所有餡料拌入糯米炒過,再以大型爐灶蒸煮2個半小時,糯米軟濡、餡料紮實、香氣層次豐富,呈現濃濃傳統台式風情。

 .哪裡買:國賓飯店/高雄市前金區民生二路202號/07-2151515。

 ■翰品-鬱金香咖哩雞粽 椰奶飄香係金A

 .價格:3入120元╱每顆85g。

 .特色:採用印尼爪哇咖哩,外皮的糯米再以鬱金香香料染成金黃色;內餡則是將洋蔥炒至軟香後,加入土雞腿肉、椰漿、奶水等調味,並以粽葉包成長方形,打開粽葉,咖哩香撲鼻而來,帶有咖哩香氣的糯米搭配滑嫩的雞肉,充滿南洋風味。

 .哪裡買:翰品酒店╱高雄市鹽埕區大仁路43號╱07-5213899。

 ■寒軒-肇城裹蒸粽 海陸珍饈融荷香

 .價格:250元╱每顆500g。

 .特色:師出廣東肇城,以內餡豐富實在見長,配料包含鮑魚、櫻花蝦、干貝、栗子、蓮子、燒鴨、五花肉、香菇等,豐富海陸珍饈經過長時間的烹煮,米粒吸收餡料精華並融入荷葉香後,口感香醇。

 .哪裡買:寒軒國際飯店╱高雄市苓雅區四維三路33號╱07-3322000。

 ■蓮潭會館-龍粽 豐富粵味包好料

 .價格:480元╱每顆1000g。

 .特色:嚴選燒腩、百果、栗子、干貝、香菇、開陽、鹹蛋黃、白表、紅蔥頭、長糯米、綠豆仁、燒鴨等食材以廣式裹蒸粽風味製作呈現,特選池上糯米、上等五花肉,用料豐富味道協調,料好實在,分量夠大,可供全家人共享。

 .哪裡買:蓮潭會館尚荷軒/高雄市左營區崇德路801號/07-3450707。

 ■義大-皇家裹蒸粽 香滷軟嫩潮味

 .價格:單顆180元,禮盒980元(4顆粽+老干媽醬和辣椒醬)/每顆375g。

 .特色:師承香港金島潮州菜館,再精心調整研發出獨家配方,特選肥瘦恰好的豬五花及香味濃郁的小北菇,以精華滷水慢火細煮至軟嫩,粽體選用長糯米,先泡軟再用滷汁蒸過,讓米粒能吸飽滷汁香氣精華。

 .哪裡買:義大皇家酒店/高雄市大樹區學城路1段153號/07-6568166。

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引用自http://life.chinatimes.com/LifeContent/140603/20140517000605.html

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