引領新「食」尚 美女主廚的料理人生

2014/02/14

【聯合晚報╱記者葉卉軒╱台北報導】

 

「亞洲最佳女廚神」陳嵐舒。 圖/樂沐提供

近年來由美女領軍的頂級餐飲,成為時下正夯的「食」尚新潮流,國內超人氣的美女主廚半路出家,在面臨人生大轉彎時,她們選擇美食料理師父的職業生涯,現在是台灣名流社交界聚會時,很熱門的邀約對象。她們書寫美食、主持節目及開餐廳,還有人要到新加坡領取亞洲最佳50餐廳「亞洲最佳女廚神」的榮譽。

陳嵐舒1月14日獲得「亞洲50 最佳餐廳」的「亞洲最佳女廚神」名號,為台灣美食贏得國際曝光機會,她頂著台大外文系光環,只因為喜歡做菜,投入廚藝世界,從零開始全心鑽研法國料理,2月24日,她要到新加坡參加「亞洲50 最佳餐廳」頒獎典禮現場領獎。

 


除了陳嵐舒,號稱台灣第一代美女主廚劉韋彤(Joanna)和近年來新竄起的新秀美女主廚林蓉(Amber),都是在30 歲那一年,不約而同選擇以烹飪廚藝,開啟自己嶄新的人生。劉韋彤原為珠寶設計師,林蓉是光鮮亮麗的精品公關。但現在的她們,最愛的都是鍋鏟,擁有許多名流客人。

三人都拿下了法國、美國和義大利知名藍帶廚藝學校的高學歷,這三位美女主廚的啟蒙老師,都是自己的媽媽與外婆。

陳嵐舒最懷念的是外婆的老鴨煮芥菜、脫皮黃魚和桂花魚翅。林蓉最難忘媽媽的豬腳麵線,她說媽媽煮的豬腳麵線不僅美味,也象徵著福氣、吉祥與開運,還有著媽媽滿滿的關心與祝福。劉韋彤對媽媽與外婆料理各式廣東大菜的功夫,嘖嘖稱奇。



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