天一專業養殖場|鱸鰻|坐月子餐|花鰻|鰻魚|鰻|美食|海產|水產|蒲燒鰻|食材|溫補|

仿野生鱸鰻 鱸鰻 花鰻 鰻魚 鰻 美食 海產 水產

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天一專業養殖場-真正堅持純天然的頂級SPA鱸鰻養殖場
完全以自然生態環境 引用純淨無汙染的山泉水養殖
讓SPA鱸鰻的生長更健康 完全不用擔心有化學物品及重金屬問題
任何SPA鱸鰻的養殖問題或您想直接購買
歡迎來電 鱸鰻達人 0935-919404 
(若電話未接可能是鱸鰻達人正在忙碌中，我們一定會再回電給您的呦！)

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鱸鰻幼鰻養殖場

        位於大武山的山腳下，這是我們的鱸鰻基地之一~~幼鰻養殖場。由於大武山的泉水純淨無汙染，所以鰻魚的養殖過程甚少遭遇疾病感染，養殖過程不需使用抗生素或其他藥物，就能夠培育出自然健康的幼鰻。無毒養殖的必備條件，就是要先擁有純淨優質的水源。

        在自然優質環境下培育出來幼鰻，不但成長快速，而且抗病力強，為下一階段養殖奠定了成功的根基。

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全球鱸鰻有數十種之多，其中最好的品種是在台灣海域和菲律賓群島的台灣原生種 。鱸鰻又分為花鰻和黑鰻，花鰻全身佈有花紋，而黑鰻並無花紋，單純一色為咖啡色偏黑；其中花鰻價格比較高，但黑鰻在幼鰻時期成長較為快速，因此有很多養殖戶偏好養殖黑鰻。

近年來由於日本白鰻的產量驟減，因此亟需尋求代替品，鱸鰻的黑鰻就是很好的蒲燒食材，目前選用180功克到500公克規格的黑鰻加工而成的蒲燒鰻，在市場上炙手可熱，非常受到消費者的青睞。

從300尾/公斤的幼鰻養殖到標準蒲燒鰻規格，只需6~9個月時間，每1公頃可養殖10萬尾以上，產量可達40公噸，以目前每公噸53萬元而言，產值可達2000萬元。未達標準體重或超重的黑鰻每公噸48萬元，可同時出售或繼續養殖到最佳經濟效益時間出售。

但最具經濟效益的其實是花鰻，雖然從300尾/公斤養殖到2台斤以上需一年半以上的時間，但也可以在9個月以內出售幼鰻給同業續養。4~10尾公斤尺寸的花鰻幼鰻每公噸行情125萬元，2~4尾公斤的行情85萬元，1~2尾公斤的行情價也有75萬/公噸以上，價格優於黑鰻很多。超過1公斤以上的花鰻在3個月左右就能成長到2台斤以上的上市體型，此時黑鰻的成長速度遠遠不及花鰻，而花鰻越大越值錢，十斤以上零售價每台斤可賣到2000元，相當於每公斤3300元，比日本白鰻還要貴一倍。

         鱸鰻種苗來自於河海交會處，都是野生的，因為到目前為止尚未有人繁殖鱸鰻苗成功的紀錄，雖然日本宣告其已經繁殖白鰻苗成功，但至今尚未量產，因此白鰻鰻線苗每尾售價曾經破200原紀錄。台灣本島養殖鱸鰻的種苗鱸鰻線主要來自於台灣本島沿岸和菲律賓群島沿岸，其次還有澳洲和印尼鰻苗。

        初次入門鱸鰻養殖可從300尾/公斤或更大尺寸的幼鰻開始養殖，因為這樣的成功率最大，縮短養成時間也就降低風險減少資本支出。鱸鰻的鰻線養殖到300尾/公斤是最困難的階段，每年在台灣幾億尾的鰻線，到了300尾/公斤幼鰻時可能只剩下500萬尾，整體成功機率只有1~3%，因此要提醒各位看官，不是鱸鰻線養殖高手，非有完整精湛的技術來源，千萬別輕易冒險，因為第一次若失敗，你就會喪失信心，可能就和養殖鱸鰻這一行永遠說再見了。

       為什麼日本白鰻鰻線每尾百元到2百元，而鱸鰻線每尾2~8元，差距這麼大?因為日本白鰻的鰻線很容易養殖，成功率達到98%以上，而且數量太稀少，其實鱸鰻線的數量也不是很多，只是因為育成率太差，所以考量成本之下吵不高。真是難為了辛苦捕撈鱸鰻苗的弟兄們啊。如果有一天，能將整體育成率提高到5成以上，鱸鰻線的價格就會漲價到每尾50元左右了。從這個觀點來看，不如直接購買300尾/公斤的鱸鰻幼鰻，養殖到出售的活存率可達八成以上，目前每尾售價還不到30元，這豈不是省錢省事又安全呢?

      鱸鰻幼鰻在300尾公斤的時候，還不能很準確地分出黑鰻和花鰻，但可追溯鰻線產地和捕撈季節推估出花鰻和黑鰻所佔比例，通常在冬季和春季所捕撈的鱸鰻線會有過半的黑鰻，而夏秋二季會有高達8成以上的花鰻。有經驗的養鰻業者都知道如何正確的推估，新手只要依此原則屈指一算，也能正確地預估黑鰻和花鰻所佔的比例，八九不離十，總不會有太大的出入。但無論比例如何，只要活存率不太低，那就會有很大的獲益。 

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鱸鰻養殖是最近新興的科技，幾十年來一直都是最困難的，學術上的資料也很少。本會應眾網友的請求，已開辦鱸鰻養殖關鍵技術講習，只要真正想認真學習鱸鰻養殖的理論和實務的都可在此報名參加，現場教學，可實際體驗參觀養殖場。

一.報名方法:只要在留言版留下聯絡方法就可以了。

二.報名資格:孝順父母，尊師重道，已經從事養殖或有具體計劃達到經濟規模養殖的有志之士。(單純水族箱養殖玩家請勿報名，把機會讓給更需要的人)

三.講習方式:小班制面對面雙向互動教學。

四.講習時間:一次三堂課，需預約講習日期時段。

五.報名費用:拜師禮束脩隨喜。

六.講習內容:

1.水質分析

2.水質處理

3.認識鱸鰻的特殊習性

4.防止鱸鰻逃跑的方法

5.如何提高鱸鰻的活存率

6.如何增強鱸鰻的免疫力

7.如何讓鱸鰻快速成長

8.認識鱸鰻的疾病

9.如何預防鱸鰻疾病的發生

10.常見的鱸鰻疾病徵候和發病症狀

11.鱸鰻寄生蟲的診治

12.細菌性和病毒性疾病的診治

13.什麼是愛德華氏症

14.艾德華氏症的防治

15. 中央排污系統的設計規劃和施工

16.一般養殖業者常犯的錯誤

17.找出你的養殖盲點

18.如何預防鱸鰻中毒

19.鱸鰻中毒或缺氧的急救

20其他會造成損失的事項。

21.益生菌的種類和功效

22 .如何正確使用益生菌。

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鱸鰻飼養方法及幼苗來源

解答：

鱸鰻在幼鰻前期、中期成長速度較日本鰻、短鰭鰻慢，但後期則成長加速，最大體型均較前兩者為大。根據文獻指出，曾經捕獲的最大體長可達160 cm，重達30－50 kg。台灣民間認為鱸鰻可以滋養身體，因此身價高昂，過去雖被列為保育物種，但仍有私下的養殖、買賣以及消費，池邊售價1斤約1,000元。日本鰻的外銷價格以每公斤4－5尾者單價最高，超過者單價則反而下降；鱸鰻則恰巧相反，體型越大單價越高。鱸鰻養至2－3斤上市體型，一般需耗時2年以上，因此目前主要採分段養殖，以分擔風險，業者依自己專業能力從事鰻苗培育或成鰻養殖。

鰻魚養殖，可分成室外軟池、硬池及室內超集約養殖。80年代引進超集約循環養殖，雖曾盛行一時，養殖管理及活存率都相當成功，也達到省水的目的，但終究敵不過成本較高及鰻價低迷的衝擊，而紛紛停止營業。

一、鰻苗培育

養殖場的選擇：養鰻之前須選擇適宜地點，以免設置後發現各種困難無法解決，譬如：(1)要有豐富的水源 (由於鱸鰻較日本鰻不耐低溫，切勿選擇有大量低溫山水的地區)；(2)水質不可含有過量的有毒物質；(3)為了以最自然有效方法治癒寄生蟲疾病，亦可選擇能取得海水的地方；(4)地勢方便注排水且不會淹水地區。

飼育管理：(1)鰻苗培育過程需不斷進行篩選，方可提高成長及活存率，為便於管理操作，每池面積不宜太大，長方型硬池面積不超過10坪，室內培養可採用水泥池或FRP桶皆可；(2)傳統的鰻線馴餌，大多使用經流水充分蓄養後之絲蚯蚓，但其很容易引入病源 (例如愛德華氏症)，使用前最好經二氧化氯藥浴。目前已經有市售的人工膏狀飼料，可在飼育後1週完成大部分的馴餌，隨著攝食量的增加，逐次調增粉狀飼料或魚苗初期粒狀飼料；(3)傳統的日本鰻養殖，是放養後2個月開始篩選，然後每1個月或1個半月篩選1次。但也有資料顯示，在日本三重縣有業者，於鰻線放養後4個月內篩選次數達5－6次，獲得很高的成長及活存率；(4)鱸鰻的攝餌習性與日本鰻相似，但不能完全仿照日本鰻養殖的生活環境。南部有業者認為，必須在有水色的環境才能成功養殖。但也有在室內，採少量流水遮光的環境，成功培育的例子；(5)水溫的控制，根據筆者的經驗，屬熱帶性的鱸鰻，在低溫環境中很容易感染白點蟲，若沒有及時處理，死亡率相當高。室內培育水溫可控制在30－31℃，當體重達2 g以上時，則較不會受感染；(6)最好一次購足1池所需的鰻線放養量。即使不同批，時間上也不要相差太久，否則容易有馴餌上的困擾及體型參差過大。

二、成鰻養殖

鰻苗成長至100尾/kg時，可移至養成池，養成池概可分為硬池和軟池。硬池養殖，因池塘面積較小，操作容易，一般放養後1－2個月分養1次，初期放養密度約1－5萬/分地，隨著成長，逐漸降低密度，若希望養至3－5 kg/尾出售體型，則密度減至2,000－3,000尾。

飼料之投餵：目前市售之成鰻用飼料，可分為粉狀飼料及浮性粒狀飼料。(1)粉狀飼料：一般池鰻的攝餌率受氣候、水溫、水質、健康程度及體型大小 (幼鰻約5－10%、成鰻約1－3%) 等有所不同。粉狀飼料加水攪拌成團塊 (練餌)，定時、定點、定量置於餌料籃內，每天的投餌量，以池鰻前1天之攝餌好壞來調整較為理想；(2)浮性粒狀飼料：浮性飼料是經高溫與高壓擠製成粒，一般投餵後能漂浮在水面超過30分鐘以上，其育成之成鰻體型差距較小，飼料散失較少，餌料效率比粉狀飼料高，但一般認為其肉質、風味及體色較差。浮料的投餵，宜在池邊設置投餌浮框，框邊至水面下30 cm處加裝細網片，防止鰻魚強食時，浮料隨風擴散至整個池面，而無法觀察池鰻攝餌情形及是否有殘餌。鱸鰻只要經一段時間的馴餌就可改變其攝餌的習性，並非傳聞其只喜歡粉狀飼料或活餌。

疾病防治：鱸鰻可長到比日本鰻、短鰭鰻大很多倍的體型，但不代表其在養殖過程不會發生疾病。目前發現鱸鰻亦出現很多發生於日本鰻的疾病，例如白點蟲、車輪蟲指環蟲、錨蟲症、赤鰭病 (產氣單胞菌)、水黴病等。養殖期間應隨時觀察池鰻的體表及活動情況，投餵時是最好的觀察時機。在水質沒有異常的狀況下，若攝餌量突然大降，則需詳細瞭解，若未見改善，且無法自行判定原因時，應盡早與水產試驗所淡水繁養殖研究中心及各縣市家畜疾病防治所洽詢。

如果有培育鱸鰻苗意願，可親自到本所淡水繁養殖研究中心竹北試驗場參觀 (地址：新竹縣竹北市泰和里111號)。

引用自行政院農委會http://www.tfrin.gov.tw/ct.asp?xItem=264077&ctNode=1225&mp=1

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鱸鰻養殖有望

農委會水產試驗所已初步完成鱸鰻幼苗培育技術的探討，發現其鰻線在經蓄養2-3天後可開始投餵人工膏狀飼料，7天後能完成馴餌，在25-30℃水溫中，1個半月內可育成每公斤600-1,100尾的鰻苗。在充分供氧環境中，初期每噸水鱸鰻苗放養密度可高達 10,000尾。鱸鰻有希望成為台灣水產養殖的要角。

鱸鰻（俗名花鰻、烏耳鰻、土龍）屬鰻鱺科，分布於印度-太平洋區，西起東非馬達加斯加島，東至法屬玻里尼西亞，北起日本，南至南太平洋，各類型的島嶼與大陸的河川溪流等淡水域皆有其分布。鱸鰻成熟後會游向相同的固定海域產卵，但仔魚則隨海流漂送到不特定的河口區再溯河。由於其特有洄游習性及分布範圍較其它鰻魚都廣，全世界只有台灣曾將其列入保育，經相關研究單位積極建議下，終於在98年4月1日解除保育。早年因台灣鱸鰻養殖不普遍，漁民將與白鰻一同捕獲的鱸鰻線(黑鰻)挑出棄置海邊沙灘，造成天然鱸鰻資源的不當耗損。

鱸鰻生活似白鰻，但通常可以長至較大，最大可達160公分，重30-50公斤，其2齡魚可達3斤以上市售體型。購入的鰻線，體長4.7-5.4公分，重0.10-0.15公克，回場蓄養於FRP桶穩定後，分別進行不同餌料、水溫及放養密度試驗。結果發現以人工膏狀飼料即可完成馴餌，隨著成長，逐步改投鰻魚粉或魚苗飼料，避免傳統必須以絲蚯蚓馴餌，導致疾病大量感染的問題。在20、25及30℃不同水溫培育後，以30℃組成長及活存率皆較高，其次是25、20℃。

由於鱸鰻線養殖期間為低水溫期，根據不同皆段的培育過程中發現，將水溫控制在30℃左右，可完全避免白點病的發生，提高活存率達95﹪以上。

由於鱸鰻深受華人地區消費者的喜愛，通常佐以中藥材燉煮食用，目前已有業者看好其未來市場需求，前往大陸及東南亞等地進行養殖，且在全球皆積極尋找具經濟價值且適合人工養殖的鰻魚品種時，本項育苗技術的建立，將可為臺灣鰻魚養殖產業帶來更多樣的養殖品種選則。 

發布日期：2011/6/15

引用自行政院農委會http://www.tfrin.gov.tw/ct.asp?xItem=259375&ctNode=1198&mp=1

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沸石粉的使用方法和功效

養魚先養水，隨時都能奘控水質，將水質和藻相菌相保持在極佳狀況，魚蝦很難生病，就會長得又快又健康；這樣能縮短時間降低電費和飼料支出，又能避免魚蝦生病的醫藥支出和損失，自然就能賺大錢了。

沸石粉是一種火山礦石，主要成分為SiO2，

只有真正活火山沸石才是天然活性沸石粉，台灣本島並無新火山，所以沸石粉大多是從印尼和日本進口的。

火山岩經過2000度C以上的高溫鍛燒，會造成每一細顆粒的沸石有100萬個孔隙，並且會造成SiO2具有超強的離子交換能力(功效和活性碳一樣)，因此天然活性沸石粉能瞬間降解有毒的氨(阿摩尼亞)轉化為無毒的銨。並可吸附農藥殘毒和其他有毒物質，增加溶氧並提供益生菌著床的載體。

使用方法:

1.平常保養:每分地20公斤

2.低氣壓預防沼氣中毒:每分地2包

3.泛池急救:每分地4~6包，直到靠岸浮頭的泰國蝦都恢復正常為止。(約30分鐘以內會恢復正常)

4.除草劑殺蟲劑中毒急救:每分地4~6包，直到靠岸浮頭的泰國蝦都恢復正常為止。

5.降解阿摩尼亞毒性:總氨1PPM以下每分地2包+複合式水產益生菌20公斤，總氨濃度2PPM以上每分地4包+複合式水產益生菌20公斤以上。瞬間化解阿摩尼亞毒性，但須1日才能降解總氨歸零。如不加複合式水產益生菌，則總氨可能約在1日後又轉換回阿摩尼亞。

6.降解亞硝酸:亞硝酸濃度1PPM以下每分地2包+複合式水產益生菌20公斤，亞硝酸濃度2PPM以上每分地4包+複合式水產益生菌20公斤以上，正常狀況約2天可降解歸零。

印尼進口天然活性沸石粉20公斤裝，每100包售價二萬五千元(太陽)離子交換能力(CEC)165

日本進口天然活性沸石粉20公斤裝(日東)每100包售價三萬五千元，離子交換能力(CEC)160

二者皆效果顯著，極富好評，但以印尼製因運費低而較便宜，而且一樣極佳效果，最受推薦。

塭寮中隨時儲備沸石粉，就不會在急用時，延宕搶救時機。

有需要沸石粉或複合式水產益生菌的養殖朋友，歡迎隨時來電訂購。

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沸石粉的使用方法和功效

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沸石粉是一種火山礦石，主要成分為SiO2，

只有真正活火山沸石才是天然活性沸石粉，台灣本島並無新火山，所以沸石粉大多是從印尼和日本進口的。

火山岩經過2000度C以上的高溫鍛燒，會造成每一細顆粒的沸石有100萬個孔隙，並且會造成SiO2具有超強的離子交換能力(功效和活性碳一樣)，因此天然活性沸石粉能瞬間降解有毒的氨(阿摩尼亞)轉化為無毒的銨。並可吸附農藥殘毒和其他有毒物質，增加溶氧並提供益生菌著床的載體。

使用方法:

1.平常保養:每分地20公斤

2.低氣壓預防沼氣中毒:每分地2包

3.泛池急救:每分地4~6包，直到靠岸浮頭的泰國蝦都恢復正常為止。(約30分鐘以內會恢復正常)

4.除草劑殺蟲劑中毒急救:每分地4~6包，直到靠岸浮頭的泰國蝦都恢復正常為止。

5.降解阿摩尼亞毒性:總氨1PPM以下每分地2包+3合一光合菌20公斤，總氨濃度2PPM以上每分地4包+3合一光合菌20公斤以上。瞬間化解阿摩尼亞毒性，但須1日才能降解總氨歸零。如不加3合一光合菌，則總氨可能會在1日後又轉換回阿摩尼亞。

6.降解亞硝酸:亞硝酸濃度1PPM以下每分地2包+3合一光合菌20公斤，亞硝酸濃度2PPM以上每分地4包+3合一光合菌20公斤以上，正常狀況約2天可降解歸零。

印尼進口天然活性沸石粉20公斤裝，每100包售價二萬五千元(太陽)離子交換能力(CEC)165

日本進口天然活性沸石粉20公斤裝(日東)每100包售價三萬五千元，離子交換能力(CEC)160

二者皆效果顯著，極富好評，但以印尼製因運費低而較便宜，而且一樣極佳效果，最受推薦。

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有需要沸石黺或三合一光合菌的養殖朋友，可隨時在此留言訂購。

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最近鱸鰻育苗廠房已完工鱸鰻苗已分批大量飼養中從鰻線至成鰻尺寸均有，歡迎各位踴躍訂購。


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