蒸炒大玩創意 萬里蟹季來了
【聯合報╱記者祁容玉/新北報導】2014/08/29
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新北野柳、東澳、龜吼、萬里四個漁港,供應全台逾八成海蟹,捕撈的「花蟹」、「三點蟹」、「石蟳」滋味鮮美,知名度卻遠不如外來的大閘蟹、帝王蟹。
二○一二年新北市府以地名將上述三大海蟹統稱為「萬里蟹」,建立品牌行銷推廣,結合漁港觀光和餐飲業者行銷,去年創造的產值比品牌建立前翻了三倍。
九月將進入萬里蟹最肥美的產季,今年新北沿海不只萬里、石門、貢寮、瑞芳、金山等區,還延伸到淡水、三芝,共有卅七家海鮮餐廳聯手掛起「萬字蟹」旗幟,除傳統的清蒸、避風塘炒蟹,再結合泰式、日式、西式料理手法,推出萬里蟹創意好菜。
新北市新聞局表示,卅七家海鮮餐廳之中,有野柳首間星級飯店「泊逸渡假酒店」,也有許多捕魚人家第二代從城市回鄉,把原本漁港旁的海蟹代客料理,變得更多元豐富,這群年輕人的創意,將為今年萬里蟹帶來更豐富的味蕾刺激。
今年四月起,新北市配合漁業署新法,只捕撈甲殼八公分以上花蟹和三點蟹,石蟳甲殼需六公分以上,每年八月十六日到十一月十五日禁捕抱卵母蟹,當地捕蟹船和餐廳都自律配合。
新北市府今年也在萬里區公所打造「萬里蟹漁人故事館」,介紹萬里捕蟹的專業知識和海洋文化,其中部分精華展區,即日起至下月十一日移師新北市政府一樓大廳。
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