韓式烤肉不打烊 韓國大媽家傳秘方開五分店
2015-01-24 02:30:56 聯合報 記者史榮恩／專題報導
韓式烤肉不該是來自韓國嗎，怎麼會來自美國呢？這就是韓國「阿祖媽」厲害之處。旅美韓國大媽郭美京（Micky）2008年在美東以家傳秘方開設的24小時韓國烤肉店Honey Pig一砲而紅，還被視為韓國之光。在開了5家連鎖店後，選擇在台北成立海外第一家分店，分享大媽引以為傲的韓國味。
韓國大媽郭美京為Honey Pig開幕特地來台張羅。 記者史榮恩／攝影
頂著一頭高聳捲髮，臉上畫著略顯誇張的眉型、戴上捲翹的假睫毛，這就是郭美京的招牌打扮。她熟練翻動烤盤上的肉，驕傲地說，「我不跟隨美國人的口味或走Fusion路線，只提供正宗韓國味」。2008年她以家傳秘方在美東開設韓國烤肉店，5分鐘內快速上菜、24小時營業的特色，讓Honey Pig聲名大噪，目前已有5家分店，台北是跨出美國的第一站。郭美京覺得東方人口味喜好類似，來台分享家傳烤肉，她極有信心。
位於台北市信義路及基隆路口的Honey Pig以鑄鐵鍋蓋烤盤為主要的烤肉工具，帶骨肉品則另以火烤處理，有服務生在桌邊服務，連泡菜及豆芽菜也一起上烤盤，熱熱的吃。提供多達19種的肉品及海鮮，價格相對平價，還有無限量供應的小菜、沙拉，四人同行再送1份味噌湯及高湯蒸蛋。
家傳沾醬是Honey Pig維持韓國傳統味的一大秘方。 記者史榮恩／攝影
「我們用的泡菜及辣醃蘿蔔都是從韓國運來的。」郭美京說，台灣的大白菜及蘿蔔口感較軟，還是用韓國的最正宗。醃肉醬料則是家傳配方，吃起來稍微偏甜，也符合Honey Pig的店名；沾醬則有4種選擇，也都是代代傳下的秘方。
Honey Pig用鐵鑄鍋蓋烤盤，泡菜與肉品一起烤是其特色。 記者史榮恩／攝影
除了烤肉，Honey Pig也有海鮮煎餅、泡菜煎餅、韓式拌飯、嫩豆腐鍋、冷麵、韓式年糕等韓國美食，特別推薦大醬湯，以傳統韓國大醬為基底外，還有青蔥、蝦、墨魚、辣椒等配料，暖香濃郁最適合在寒冬時來一碗。
哪裡吃？
地點：台北市信義路四段415號之3
電話：02-27255757
營業時間：24小時
價位：厚片五花肉299元、帶骨豬排399元、韓式特調烤牛肉519元、特調韓式厚骨牛小排799元
引用自http://udn.com/news/story/7203/662668
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