『鱸鰻(Anguilla marmorata)』是最近在有『養鰻王國』之稱的台灣中的一顆新星,是華人自古以
來高貴的養生補品,中國自清朝起,即有花鱸鰻的飼養紀錄,台灣則於民國60 年初開始有人嘗試
蓄養。由於花鱸鰻先前被列為二級稀有野生保育類動物,養殖業者皆不敢光明正大的養殖,故養殖
數量有限,技術亦無法獲得提昇,爾後經業者不斷向行政院農委會提出申請與爭取,終於在專家的
評估後,於民國98 年4 月1 日正式將花鱸鰻在保育類動物名單上除名(註一),花鱸鰻終得以水產
品之姿與國人光明相見。

摘錄引用自國立東港高級海事水產職業學校

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