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旗魚、鮪魚、鮭魚、海鱺生魚片拚盤豪華上桌，表面油亮光滑、肉質鮮美，令人食指大動，滿滿一大盤的生魚片到底順序要怎麼吃才對味，讓專家來告訴你。

專家說像是這一盤就要從旗魚開始品嚐，因為旗魚油脂較少屬於白肉魚片，吃完之後，再吃同樣是白肉的海鱺，接著嚐油脂較豐富的鮭魚及鮪魚，最後吃味道比較重的牡丹蝦。

簡單來說，就是先吃口味清淡的生魚片再吃重口味，如果分不清楚也可以用顏色來判斷，從顏色淺的白肉吃到顏色深的紅肉，專家也說不要生、熟食交替食用，因為會破壞口感。

先嚐生魚片再吃生的貝類或蝦，最後再品嚐炙燒類料理，照著順序品嚐才不會打亂味覺，吃完一種生魚片，可以喝茶或吃蘿蔔絲去除口中的味道，才可以享受到下一種生魚片的鮮美，不過很多人都以為生魚片蘸芥末可以殺菌，專家提醒，其實這是錯誤的觀念，芥末只能調味去腥，還是得經過高溫烹煮，才能有效殺滅魚肉裡的細菌。

引用自http://life.chinatimes.com/LifeContent/1413/20140526004800.html

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