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山苦瓜原味料理／涼意蘋果苦瓜沙拉
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涼意蘋果苦瓜沙拉
材料：山苦瓜1條、蘋果1顆、奇異果1顆、檸檬1顆、薄荷葉少許、橄欖油少許、薑少許、黑糖少許 作法： 1.山苦瓜去瓤切丁，汆燙後以冰水冰鎮備用。 2.蘋果、奇異果切丁。薄荷葉切大片，薑切碎。 3.將山苦瓜丁與水果丁混合，加入少許檸檬汁、橄欖油、黑糖輕拌。 4.最後再加入薄荷葉及薑碎拌勻即可。 主廚說：山苦瓜的甘苦與水果的甜及檸檬的酸可彼此調和味道，加入薑則有提味作用。
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