嘉義/傳承3代小吃奇蹟 超人氣沙鍋魚頭


【愛爾達電視/提供】
2014/04/11

 


擁有三代歷史的嘉義小吃,僅此一家老字號專賣店,在嘉義文化路夜市上熱賣超過40年,每天下午4點鐘開賣,一開門馬上就被擠得水洩不通,用料豐富、湯頭濃郁,難怪左鄰右舍都捧場。

 

美味的沙鍋魚頭,關鍵的湯頭可是一點都馬虎不得,使用每天熬煮8小時的豬骨高湯,配上大白菜、扁魚、蝦米等配料,香濃的湯頭甜而不膩口,吸附湯汁的鰱魚頭不僅軟嫩Q彈,在口中散開的香味更是令人回味再三。

 


這裡除了沙鍋魚頭有名之外,還有一道料理也是許多人來店必點,招牌的冬菜蝦仁蛋湯,不但使用新鮮蝦仁,更是特選紅仁鴨蛋來料裡,半熟的鴨蛋黃輕戳就會爆漿,附上蛋汁的蝦仁一口咬下,鮮甜的滋味立刻爆發。

 

在這裡流傳一代代的家傳菜,流傳下來的不只是正港的台灣小吃滋味,更是一道道充滿人情味與懷念的古早味,僅此一家的美味,可是老闆對於品質的堅持,也歡迎到嘉義來走走,品嚐一下這傳承三代的台灣美食吧!

 


店名:林聰明沙鍋魚頭

地址:嘉義市中正路361號

電話:(05)227-0661

 

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