冬令進補最得宜

 

陳潮宗

 

冬令進補是中醫用來調養虛弱體質者的方法,歷經數千年而不衰,為何特別要在冬天進補呢?因為根據中醫「天人相應之理」,當天氣睛朗,人之精神必旺盛,身體狀態旺盛時正氣充盈,反之若天氣陰沉,人之情緒必覺苦悶,而苦悶時精神萎糜不振,最易為外邪所擾;所以特別在秋、冬季節與節氣交換之際,因夜溫差大,氣候一陣子潮濕一陣子乾燥,而在《內經》所載:「秋失其養,冬不能藏,春必多病」,顯得冬季養生更為重要。

中國人一向都有「醫食同源」的概念,而冬季養生藥膳是目前最廣受受歡迎的,因為味道較佳,種類多、應用廣泛,例如十全大補湯可以變化為十全大補火鍋,還可以加入雞肉或排骨肉煮湯,藥膳由於藥物量少、濃度稀,通常不太會有食後不舒服的副作用,但是力道也較弱,所以可以經常服用,變換不同菜色,不知不覺就吃進很多美味與健康。

 

十全大補湯

乃氣血雙補,為補藥中之大聖, 能增強免疫、調節中樞神經活動、提高機體適應性、促進代謝、增進造血功能、強壯、抗休克,適合體質虛弱、寒性體質、貧血者使用。

組成: 人參、茯苓、白朮、白芍藥各 錢、肉桂、川芎、地黃、當歸各 錢、甘草、黃耆各 錢、任何肉類或素肉

作法: 將材料洗淨同時放入鍋中以大火煮沸,再用小火燉煮二小時即可食用。

用法:每週一至兩次,冬天較適合食用,喝湯也要吃肉,對身體有益,過敏性體質患者服用,常有意想不到的好處,。

注意事項:少數人服用後可能會口乾舌燥、火氣大等不適,這時應減少服用。

 

四物湯

天冷易手腳冰冷的可能兼有為虛體質,四物湯在中藥中以補血見長,還可促進血液循環,改善血氣不足、頭暈目眩、補充鐵質、有助活血、化瘀,調經止痛的作用,並減輕腹脹腹痛等徵狀,減緩老化、滋潤肌膚,使臉色紅潤及肌膚光滑,增強身體機能,增強抵抗力。

組成: 川芎 錢、當歸、地黃、芍藥 錢、雞腿肉二隻或排骨一斤或素肉少許、米酒少許、鹽少許。

作法:

(1) 將中藥材快速沖洗一遍。

(2) 在冷水時即直接丟入鍋中加熱。

(3) 雞腿肉或排骨、素肉等,先洗淨川燙一下,加入藥材中一起混合燉煮半小時至一小時。燉雞的時間短一點,燉排骨則時間長一點。

(4) 在燉煮的過程中或起鍋時皆可加入米酒。

用法:每週兩至三次,男女都可以服用!

 

健脾養肺補腎湯

可改善過敏性體質之氣喘、鼻炎、異位性皮膚炎與氣管、脾胃不好的體質,並可促進生長發育。

組成:當歸、粉光蔘、石柱蔘、朱貝、紫河車各 錢、黃耆 錢、小茴香 錢。

作法:

(1) 以上藥材用 碗水熬成 碗半,去渣取湯。

(2) 以土雞肉或鴿子肉加上以上之藥湯,加適當的水。

用法:每週一次,連服 至 個月。

注意事項:以上為學童之份量,成人再加二分之一量。除流行性感冒發燒咽喉炎時忌服、一般時間或稍有咳喘時仍然可服。

 

蜜汁補肺湯

補肺氣、養肺心,調理氣血不足、神經衰弱、氣喘、腰酸背痛的問題。

組成:芡實 20 公克、銀杏 20 粒、桂圓肉 10 公克、紅棗 粒、冰糖 40 公克。

作法:

(1) 芡實泡熱水,在置於爐子上煮軟。

(2) 銀杏以滾水泡軟、去殼。

(3) 將銀杏、紅棗加入 (1) 中,陸續放入桂圓冰糖,一邊攪拌,煮至軟、脹即可。

用法:當成點心或飯後甜品都很不賴。

 

當體質獲得改善時,體內細胞才會趨於活化、強健,雖然目前可以選擇施打流感疫苗,不過只能預防病毒性感冒,而且最重要還是要有健康的身體與良好的免疫力。

引用自http://www.drchen.com.tw/beautyhealth/a107.htm

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