〈南部〉高雄市小農辦桌 名廚端出鮮滋味

〔記者陳文嬋/高雄報導〕「微風樂活、小農辦桌」活動將於十八日登場,微風市集農友昨與友善餐廳五大名廚一起炒出佳餚,讓「高雄首選」有機食材從產地直銷餐桌,邀請百人戶外呷辦桌,活動剛起跑已搶桌過半,歡迎民眾共襄盛舉。

  • 微風市集與友善餐廳五大名廚,邀請百人戶外呷辦桌。(記者陳文嬋攝)

    微風市集與友善餐廳五大名廚,邀請百人戶外呷辦桌。(記者陳文嬋攝)

市府農業局主辦「微風樂活、小農辦桌」,由微風市集六十名在地小農匯集百樣有機食材,與友善牧場推出「雄好豬」等畜產品,交由綠色友善餐廳五大名廚掌廚,炒出十道獨家設計佳餚,將於一月十八日在左營蓮池潭物產館登場。

活動昨邀請五名主廚到場暖身,印度師傅迪立推出「蔬菜咖哩」,以有機黃帝豆等經小火慢燉,堅果磨泥後勾芡,加上祖傳香料,製成正宗印度咖哩。

Thomas Chien師傅簡天才推出「梅汁海鮮花園沙拉」,運用蘿蔓生菜佐以汆燙中卷等,淋上梅子醋與苦茶油調成醬汁,融合蔬菜的甜與漁產的鮮,撒上古早味跳跳糖,入口宛如放鞭炮,充滿兒時的回憶。

三民家商校長陳當木率領餐飲管理科八十名學生,將於活動當天擔任服務人員,學習在地的辦桌文化,並與六龜區檨仔腳文化共享空間合作,將贈送參與者植物手染巾留念。

農業局長蔡復進表示,高市推動安全農業城市,從微風市集做起,四個點逐步串成面,結合十九家友善餐廳,整合行銷幫助在地小農,逐步完成高雄夢想,用在地食材饗宴全台。

引用自http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/845161

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