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福華帝王蟹火鍋 飄香
2014-10-13 經濟日報 徐谷楨
台北福華大飯店表示，即日推出秋蟹料理，館內日式料理餐廳「海山廳」並首推帝王蟹火鍋套餐，希望在傳統蟹類料理中以特色取勝。
台北福華館內餐廳多，江浙、台式、廣式均有對應的菜色選擇，希望滿足老饕嘗蟹黃、吃蟹肉的口欲。
其中，海山廳以「花咲蟹火鍋套餐」為最大賣點，塊頭碩大的帝王蟹搭配蟹肉味噌豆腐、比目魚薄切刺身、綜合天婦羅，做成套餐，雙人享用每鍋5,000元。
江浙料理餐廳「江南春」以每日限量的「清蒸大閘蟹」打頭陣（每隻980元），搭配各種以「處女蟳」為主角的佳餚，提供醬爆、清蒸、乾燒、酒燒麻油、咖哩、椒鹽、砂鍋粉絲、蒜香焗烤等多種料理方式。
台北福華指出，清蒸數分鐘就可以出爐的處女蟳，吃得到蟹膏、蟹肉的鮮美與口感；「砂鍋粉絲處女蟳」在季節交替之際兼具養氣功效。
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