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台中／涵碧樓主廚開店 平價享五星級手藝
【聯合報╱記者趙容萱／台中報導】2014/04/07
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大祥海鮮餐廳老闆葉祥忠曾任日月潭涵碧樓中餐主廚、苗栗錦水溫泉飯店主廚，拿手菜有燒鵝、避風塘沙蝦、蒜香沙朗牛、金銀蒜帶子、故鄉味萬巒豬腳，鮑魚沙鍋粥等，吸引台北客搭高鐵一嘗美味。
葉祥忠說，店內菜色如煲粥等為多人份，但很多上班族中午趕時間，難獨享大餐，他特別針對午餐時段，推出一人份平價蓋飯套餐，包括例湯、小菜，有的消費者食量小，2人點一套共享，再搭配一、二道菜，就很豐盛。
葉祥忠說明，黃金海鮮燴飯是以蟹肉、紅蘿蔔泥當湯底，加入小干貝、花枝、蝦仁、蚵仔等，料好實在，XO雞柳燴飯用的是他在五星級飯店學來的獨家XO醬配料。
他說 ，咖哩海鮮燴飯的咖哩則是混合南薑、香茅、蝦醬、椰漿等配方的南洋咖哩熬製的，也是向昔日馬來西亞主廚學來的道地口味；牛肉燴飯用的是自調的茶沙提味。
葉祥忠說，4款平價午餐蓋飯套餐歡迎預約，可以外帶，大祥燒鵝海鮮餐廳位於台中市漢口路一段47號，電話(04)23121067。
全文網址: 台中／涵碧樓主廚開店 平價享五星級手藝 - 中彰投美食 - 在地好美食 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=96024#ixzz2ypuRpFMW
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