法式佳餚飄台味！融合在地食材 文華東方主廚大玩創意
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▲文華東方新任法籍主廚，承襲文華東方一貫的傳統，將巴黎酒館的法式滋味，利用台灣當地的食材，重新演繹法式佳餚。（圖／簡佑庭攝）
綠色的香菜慕斯，點綴著茄丁、油漬鮪魚塊、風乾番茄、麵包丁、橄欖油，豐富繽紛的色彩，好像女性的化妝品。法式料理總是讓我摸不著頭緒。他不像中式菜單，心中就會浮出宮保雞丁、麻婆豆腐的印象，或是義式料理比薩、義大利麵等南歐滋味 。即使端出牡蠣、鴨胸、鱈魚等熟悉食材，嚐一口法式料理，「哇」的驚喜，讓每一口都顛覆心中對於食材的刻板印象。
轉角遇到香水攤、書店！請問用餐區到底在哪裡？
位於文華東方五樓的全天候供餐的「Café Un Deux Trois」，發音「咖啡．恩．德．ㄊㄨㄚ 」其實就是法文中1、2、3的意思。少了法文噘嘴打舌的發音，「咖啡123」想要傳達出活潑、輕鬆、悠閒的氣質。不過由知名設計師季裕棠打造的空間，多角度的鏡面天花板，手工定製的錫銀合金瓷磚、法式絲質壁紙、訂製傢俱，宛如走進前衛的時尚博物館，即使將餐廳名字變年輕了，餐廳高雅奢華的設計理念，身著牛仔褲的我，都覺得穿得太隨便了，有點格格不入。
▲知名設計師季裕棠打造的空間，多角度的鏡面天花板，宛如走進前衛的時尚博物館。（圖／簡佑庭攝）
▲「Café Un Deux Trois」有Page閱覽藝文空間、沙龍、包廂、用餐區等。（圖／簡佑庭攝）
一走進餐廳，看到的不是人來人往的用餐區，反而是甜點專賣店、書店、沙龍與香氛展售區等，都不禁懷疑自己是不是迷路轉錯了彎？其實「咖啡123」共分為6大區域，入口處的香水專櫃，獨家引進阿根廷香水品牌「Fueguia 1833」，古典的香水罐、大尺寸香水瓶點綴，更為餐廳特製「Un Deux Trois」香水，以台灣特產的玉蘭花為基調，加上佛手柑、橙花等氣息。「Pages」閱覽藝文空間，精選藝術、生活、品味、攝影、時尚等主流與非主流的書籍與雜誌。「Sweet Boutique」展示人氣法式甜點，馬卡龍、小蛋糕等，更有如同精裝書般的包裝禮盒。其次的沙龍、用餐區、包廂區，才是用餐、下午茶的主要場域。
▲獨家引進阿根廷香水品牌「Fueguia 1833」，古典的香水罐、大尺寸香水瓶點綴，更為餐廳特製「Un Deux Trois」香水；Sweet Boutique」展示人氣法式甜點，馬卡龍、小蛋糕等。（圖／簡佑庭攝）
引用自http://www.nownews.com/n/2014/11/22/1516875
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